Pyszny przepis na robienie dżemu agrestowo-malinowego na zimę

Aromatyczny, kwaśny dżem agrestowo-malinowy - idealny na zimne i długie rodzinne wieczory. Sam agrest w naszym kraju zaczął rosnąć później niż maliny i przez długi czas nazywano go bersenem. Wcześniej była aktywnie uprawiana w niektórych krajach Europy Zachodniej i północnej Afryce. Dzięki kwaśności występującej w XVII wieku z bersenu wytwarzano wino. Agrest i maliny uważano za ulubione jagody Aleksandra Siergiejewicza Puszkina.

Cechy robienia dżemu agrestowego z malinami na zimę

Ponieważ plon agrestu jest zwykle większy niż plon malin, dopuszcza się zwiększenie jego proporcji w recepturze. Taki dżem stanie się bardziej galaretowaty i kwaśny.

Agrest i maliny zawierają dużą ilość witamin. Dżem z nich jest przydatny do picia na przeziębienie i grypę. Ugotowane razem są dwa razy zdrowsze i smaczniejsze.

Dżem ze względu na soczystą konsystencję może okazać się płynny, zwłaszcza jeśli proporcja malin była większa lub równa agrestowi. W takim przypadku musisz zwiększyć ilość cukru lub dodać go do gotowego dżemu i gotować trochę na małym ogniu.

Wymagane składniki

Zgodnie z klasycznym przepisem na robienie dżemu potrzebne są następujące składniki:

• 500 gramów agrestu;
• 500 gramów malin;
• kilogram cukru.

Wybór produktu

Aby zrobić dżem, wybór malin nie będzie trudny, ale w przypadku agrestu sytuacja jest inna. Owoce tej jagody należy wybierać niezbyt dojrzałe, niezbyt zielone i twarde.

Jagody powinny być lekko niedojrzałe, utworzą gęsty, zdrowy i aromatyczny dżem.

Konieczne jest wybranie dużych owoców bersenu. Ale odpowiednia jest każda malina, nawet lekko zmięta. Zresztą podczas gotowania całkowicie straci swój kształt i wygotuje się.

Przygotowanie pojemników

Przed rozpoczęciem samego procesu gotowania konieczne jest przygotowanie wszystkich niezbędnych pojemników. Musi być idealnie czysty. Wnikanie drobnoustrojów do zamkniętych słoików skróci okres trwałości produktu.

Szklane słoiki i pokrywki są dokładnie myte w roztworze sody. Woda powinna być prawie gorąca.

Następnie należy kilkakrotnie przepłukać pokrywki i puszki zimną wodą. Banki należy wysterylizować w ciągu 15 minut. Włożyć pokrywki do wrzącej wody i gotować przez minutę.

Garnki, łyżki i inne niezbędne przybory należy również dokładnie umyć.

Spójrz również

TOP 2 przepisy na dżem z czarnej i czerwonej porzeczki z liśćmi wiśni

Jak zrobić dżem malinowy agrestowy w domu?

Robienie dżemu krok po kroku:

1. Agrest przyciąć z obu stron. Wypłucz pod bieżącą wodą.Owoce przekłuć w kilku miejscach, aby dały więcej soku. Wlej jagody do pojemnika i przykryj pół granulowanym cukrem na wierzchu.
2. Na wierzch z malinami (nie trzeba myć). Posyp pozostałym cukrem na wierzchu. Przykryj kilkakrotnie złożoną gazą i pozostaw na kilka godzin, aby sok wypłynął z jagód.
3. Wstawić na kuchenkę i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Konieczne jest ciągłe usuwanie powstającej piany. Usuń dżem z pieca i pozostaw na trzy godziny.
4. Ponownie włóż piec i zagotuj na małym ogniu. Wymieszaj i usuń piankę. Kiedy dżem zmieni kolor na rubinowy, a agrest pęknie, można go zdjąć z ognia.
5. Przygotowany dżem wlej do słoików i zakręć pokrywki.

Zasady przechowywania

Gotowy dżem agrestowo-malinowy można przechowywać w ciemnej szafce. Aby jednak wydłużyć okres przydatności do spożycia, zaleca się obniżenie słoików do piwnicy lub umieszczenie ich w lodówce do przechowywania. Nie pozwól, aby bezpośrednie światło słoneczne padało na brzegi. Podczas przenoszenia puszek należy unikać deformacji pokrywek - wnikanie powietrza i drobnoustrojów zepsuje produkt.