6 przepisów na robienie powideł śliwkowych - pięć minut na zimę
Pięciominutowy dżem śliwkowy jest łatwy do wykonania. Dżem ma specyficzny smak. Swoje szczególne nuty zawdzięcza kościom. Smak deseru zależy od różnorodności śliwek i dodatków. Dżem bez pestek ma delikatniejszy smak. Może być stosowany jako nadzienie do ciast, idealnie nadaje się do tego celu. Przygotowujemy więc szybki powój śliwkowy na zimę.
Cechy gotowania powideł śliwkowych "Piatiminutka" na zimę
Dżem śliwkowy pięciominutowy ma swoje własne cechy. Nasycenie śliwek cukrem zajmuje 12 godzin. Gotowanie lepiej zacząć wieczorem. Jeśli chcesz zrobić dżem z całymi śliwkami, wybierz elastyczne, lekko niedojrzałe owoce. Aby uzyskać gęsty dżem, weź w pełni dojrzałe lub lekko przejrzałe śliwki.
Wybór i przygotowanie produktów
Śliwki należy posortować, usunąć uszkodzone owoce i usunąć łodygi. Opłucz jagody przegotowaną wodą. Pozwól, aby wilgoć spłynęła. Jeśli zamierzasz przygotować deser bez pestek, każda jagoda jest cięta w kółko i wyjmuje się twardy rdzeń. Następnie wkłada się do miski, przykrywa cukrem i pozostawia na 8-12 godzin.
W tym czasie zakładkę należy mieszać, aby wszystkie połówki były równomiernie zanurzone w syropie.
Jeśli zamierzasz ugotować poczęstunek z nasionami, po umyciu jagód są blanszowane. Aby to zrobić, włóż śmietanę do durszlaka i zanurz w gorącej, ale nie wrzącej wodzie. Temperatura wody nie powinna przekraczać 80 stopni Celsjusza.
Uwaga! Jeśli śliwki blanszujesz dłużej lub w cieplejszej wodzie, skórki pękną, a owoce się rozpadną.
Po przetworzeniu każdy krem przekłuwa się widelcem. Możesz wykonywać cięcia nożem. Pomoże to cukrowi moczyć się w owocach i zapobiegnie pękaniu jagód podczas gotowania.
Jak przygotować pojemniki
Dżem gotuje się w emaliowanym lub aluminiowym naczyniu. Do gotowania musisz przygotować miskę lub szeroki rondel. Gotowy deser umieszcza się w szklanych słoikach. Są wstępnie sterylizowane poprzez trzymanie ich w gorącej parze. Czas trwania sterylizacji zależy od pojemnika:
- półlitrowe puszki są przechowywane przez kilka 5 minut;
- litrowe słoiki do tej samej procedury potrzebują 10 minut.
Banki zamykane są metalowymi wieczkami. Powinny być wolne od śladów rdzy lub innych uszkodzeń. Jeśli kształt pokrowca zostanie zmieniony, nie można go użyć. Zwróć uwagę na uszczelki. Muszą mieć jednolity kolor i teksturę. Czasami dżem jest pokryty plastikowymi pokrywkami.Przedmioty obrabiane zamknięte plastikowymi pokrywkami można przechowywać tylko w lodówce.
Jak ugotować 5-minutowy dżem ze śliwek?
Przepisów na pięciominutowy dżem śliwkowy jest wiele. Każdy przepis jest dobry na swój sposób. Indywidualne preferencje pomogą Ci wybrać najlepsze dla siebie.
Klasyczny przepis bez pestek
Do gotowania potrzebujesz kilograma śliwek i półtora kilograma cukru. Umyj jagody, wysusz, usuń łodygi. Śmietanę przekrój na pół i usuń nasiona. Jeśli jagody są duże, pokrój je na 4 części. Następnie włóż do miski lub rondla i przykryj cukrem.
Pozwól parzyć przez 12 godzin. Po upływie określonego czasu postawić misę na gazie i podgrzać do wrzenia, ciągle mieszając i usuwając pianę. Gdy smakołyk się zagotuje, gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Schłodzony deser wraca do ognia i czeka, aż się zagotuje. Ale tym razem nie musisz go gotować. Konieczne jest natychmiastowe zdjęcie z ognia i ostygnięcie. Schłodzony przysmak jest ponownie wysyłany do palnika, ale tym razem jest doprowadzany do wrzenia i gotowany przez 5 minut, po czym układany jest w słoikach.
Z kośćmi
Dżem śliwkowy na zimę z nasionami jest przygotowywany w nieco inny sposób. Do tego przysmaku nadają się śliwki późnych odmian:
- Mirabel.
- Śliwka wiśniowa.
- Język węgierski.
Pobiera się półtora kilograma jagód i taką samą ilość cukru pudru. Wyselekcjonowane są gęste, nieuszkodzone owoce. Śliwki myje się, blanszuje i pozostawia do wyschnięcia. W tym czasie 400 ml wody wlewa się na cukier i gotuje się syrop.
Wodę doprowadza się do wrzenia i mieszając poczekaj, aż cukier się rozpuści. Suszone jagody umieszcza się w gotowym syropie i pozostawia do ostygnięcia.
Schłodzony przedmiot jest umieszczany na gazie i podgrzewany do temperatury wrzenia. W trakcie tego procesu wymieszaj i usuń pianki. Gotowany przysmak pozostawia się do ostygnięcia. Proces powtarza się jeszcze dwukrotnie. Następnie deser jest pakowany w słoiki.
Z orzechami
Nie każdy wie, jak zrobić pięciominutową dżem śliwkowy z orzechami. Umyć 2 kg śliwek. Nasiona są usuwane z jagód. Krem kroimy na 4 części. 200 gramów orzechów jest obranych i namoczonych. Możesz je zmielić. Jagody układa się w rondelku.
Dodaje się tam również 100 g wody. Jest to konieczne, aby owoce się nie paliły. Masa jagodowa jest podgrzewana do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje, dodaje się 1,8 kg cukru. Wszystko jest mieszane i gotowane przez 40 minut. Następnie dodaje się namoczone orzechy. Dżem gotuje się przez kolejne 15 minut. Wtedy jest gotowe.
W multicookerze
W powolnej kuchence można gotować pięciominutowy dżem śliwkowy. Kilogram śliwek należy umyć, osuszyć i wypestkować. Umieszcza się je w misce multicooker i przykrywa pół kilograma cukru.
Odstaw na 15 minut. Następnie włącz tryb „Gaszenie” na 40 minut. W połowie procesu pokrywa jest otwierana i dżem jest mieszany. Po 40 minutach dżem jest gotowy.
Z cytryną
Aby zrobić pięciominutowy powój śliwkowy na zimę, potrzebujesz jednej dużej cytryny. Należy go umyć i posiekać w blenderze wraz ze skórką. Wypłucz kilogram śliwek i pozbądź się kamieni.
Włożyć śliwki do miski, równomiernie posypując wiórkami cytryny.
Dodaj półtora kilograma cukru. Pozostaw mieszaninę na 3 godziny. Po 3 godzinach miska wypełni się sokiem ze śliwek. Postaw na gaz, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Taki dżem nie wymaga długotrwałego gotowania - cytryna ma właściwości konserwujące.
Z żółtych śliwek
Kolor i smak dżemu z żółtych śliwek to niezwykła przyjemność. Do tego przysmaku pobiera się 2 kg żółtych jagód. Są myte. Kości są oddzielone. Śliwki kroimy w cząstki i wkładamy do rondla. Wlewa się tam 1200 g cukru.
Wszystkim zostaje na noc. Dżem gotuje się w dwóch etapach. Za pierwszym razem kładzie się go na wolnym gazie i gotuje przez 20 minut. Podczas gotowania skórka śliwki staje się całkowicie niewidoczna. Dżem może ostygnąć i ponownie ugotować. Gotuj i gotuj przez 5 minut.Następnie są usuwane i układane w bankach.
Warunki i okresy przechowywania
Idealne miejsce na przechowywanie dżemu to piwnica. W mieszkaniach miejskich jest dobrze przechowywany na dolnej półce lodówki. Prawidłowo ugotowany i zapakowany dżem śliwkowy może przetrwać do 3 lat. Ale dotyczy to deseru bez pestek.
Pięć minut powideł śliwkowych z nasionami nie należy przechowywać dłużej niż rok. Od momentu przygotowania kości wydzielają substancje rakotwórcze. Im dłużej deser kosztuje, tym więcej jest. Długo przechowywany przysmak z kośćmi może prowadzić do zatrucia.
