Jak zamrozić dynię na zimę świeżo w domu i czy to możliwe
Mrożenie warzyw letnich jest niezbędne, aby zimą cieszyć się naturalnym smakiem i walorami produktu. Squash jest krewnym dyni, squasha. Kompozycja zawiera wiele witamin i minerałów, które wzmacniają układ odpornościowy, oczyszczają organizm z toksyn, usuwają sole i obniżają poziom cholesterolu we krwi. Aby zachować składniki odżywcze, musisz prawidłowo zamrozić warzywo.
Zbiór do przechowywania
Kapryśny i oryginalny kształt squasha przypomina talerz z rzeźbionymi krawędziami. Nazwa została przetłumaczona z francuskiego - talerz warzywny. Miąższ zawiera witaminę A, PP, witaminy z grupy B, C, wapń, fosfor, żelazo.
W okresie dojrzewania należy zbierać trzy razy w tygodniu. Jeśli zbiory są rzadkie, warzywa są przejrzałe. Skóra staje się biała, a miazga wiotczeje i traci cenne substancje. Musisz odciąć łodygą.
W przeciwieństwie do swoich kongenerów, dynie, dynia nie są długo przechowywane w świeżości. Świeże warzywa można przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż dwa dni, w lodówce można zachować świeżość przez tydzień.
Pomimo tego, że warzywa można kupić w sklepie przez cały rok, to latem w owocach zawarte są niezbędne dla organizmu kompleksy witaminowo-mineralne. Istnieją inne pozytywne aspekty zamrażania dyni:
- warzywa zimowe są droższe, więc możesz zaoszczędzić swój budżet, biorąc porcję dyni z zamrażarki;
- masz pewność, że warzywa nie zostały poddane działaniu środków chemicznych i były przechowywane w odpowiednich warunkach;
- czyste, posiekane i obrane kawałki można natychmiast dodać do przygotowanego dania, dzięki czemu gospodyni oszczędza również czas;
- nie ma potrzeby przechowywania w piwnicy i piwnicy, zwłaszcza jeśli jej tam nie ma.
Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować jedzenie i sprzęt. W trakcie pracy wystarczy umyć warzywa, pokroić w plastry i ułożyć w pojemnikach.
Etap przygotowawczy
Patissons są świeże przez nie więcej niż tydzień. Ale w postaci mrożonej lub puszkowanej można używać warzyw do jedzenia przez długi czas. Do zamrażania musisz wybrać squash, który nie ma zadrapań, wgnieceń i innych uszkodzeń.
Produkt należy dokładnie zmyć z brudu, można użyć gąbki. Małe warzywa można zamrażać w całości. Po umyciu w chłodnej wodzie dobrze wysusz i włóż do torebek.
Okres przechowywania mrożonych kawałków dyni wynosi około 10 miesięcy.
Owoce duże zaleca się pokroić w plastry. Najpierw obierz skórę. Pokrojone kostki umieszcza się na płaskim naczyniu i umieszcza w zamrażarce na dwie godziny. Następnie kostki są zbierane w jednej torbie i wysyłane z powrotem do zamrażarki.Ta procedura zapobiegnie zamarzaniu pokrojonych plasterków.
Worki próżniowe i plastikowe pojemniki mogą służyć do zamrażania dyni na zimę. Chronią zawartość przed obcymi zapachami i zachowują przydatne składniki. Warto wskazać datę i godzinę zapakowania na każdym pojemniku.
Niektóre przepisy na mrożenie squasha zawierają dodatkowy krok. Doświadczone gospodynie domowe przed zamrożeniem kabaczki przeprowadzają procedurę blanszowania. Przydadzą się dwa duże garnki z wodą. Podpal jeden pojemnik i zagotuj wodę. Do drugiego wlewa się zimną wodę i macza kostki lodu. Całą dynię zanurza się we wrzącej wodzie na 6 minut, a kawałki wystarczy zanurzyć na 2 minuty. Następnie natychmiast umieść warzywa w lodowatej wodzie.
Odbiór kontrastu pozwoli zachować kształt i elastyczność miazgi. Nie rozpadnie się po rozmrożeniu i gotowaniu. Po tym etapie warzywa układa się na papierze lub ręczniku i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
Zasady i metody przechowywania
Warzywa przechowuj w domu tylko w zamrażarce. Im niższa temperatura, tym dłużej możesz je tam trzymać. Za optymalną temperaturę uważa się -18 stopni. W temperaturach powyżej -10 stopni można przechowywać tylko trzy miesiące.
Nie wybieraj szklanych pojemników do przechowywania, ponieważ mogą pęknąć pod wpływem nagłych zmian temperatury. Najlepiej nadają się worki próżniowe, które są zamykane specjalnymi zaciskami. Wygodne jest używanie plastikowych pojemników.
Jak zamrozić squash na zimę, dostępnych jest kilka opcji. Warzywa można kroić na różne sposoby. Kształt zależy od celu, w jakim mają być używane po rozmrożeniu. Możesz włożyć pokrojone kawałki do jednej dużej torby lub włożyć je do małych do porcjowania.
Warzywa mrożone można rozgnieść:
- squash jest oczyszczany ze skóry i wnętrzności, pokrojony w małe kostki;
- plastry warzyw umieszcza się w rondlu z wodą i gotuje na małym ogniu do miękkości;
- ugotowane warzywa zamienia się w pastowatą masę za pomocą blendera;
- uzyskaną jednorodną masę układa się w małych porcjowanych pojemnikach;
- przecier z dyni umieszcza się w zamrażarce na trzy godziny;
- zamrożone kostki wyjmuje się z foremek i wlewa do torebki.
W razie potrzeby kostki są podgrzewane lub dodawane do innego gotowego, gorącego dania, takiego jak owsianka lub puree ziemniaczane. Szybko rozmrażają i nadają potrawie delikatny, przyjemny posmak.
Wiele gospodyń domowych zamraża dynię z innymi warzywami: „Jeśli ma zamrozić dynię na gulasz warzywny, to przygotowuję preparat jednocześnie z innymi warzywami. Paprykę, bakłażany i pomidory myję i obieram z nasion. Wszystkie warzywa kroję w kostkę i umieszczam w jednej torebce. „Nie rok z rzędu mam w ten sposób mrożone warzywa. Bardzo wygodne jest używanie gotowych plasterków warzyw do przygotowywania różnych potraw. ”
Inne metody przechowywania w zimie
Na zimę dyni można wysuszyć i wysuszyć. Zachowają również wszystkie składniki odżywcze. Można suszyć na słońcu lub w piekarniku. Konieczne jest wybranie tylko dojrzałych, nieuszkodzonych owoców. Są myte, krawędzie i łodyga są odcinane. Następnie musisz pokroić warzywo w pierścienie.
Ułóż pocięte krążki w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub arkuszu papieru. Konieczne jest odwrócenie cięcia po pewnym czasie. W piekarniku cały proces zajmie około 6 godzin. Zaleca się przechowywanie gotowych suszonych plastrów w woreczku chusteczkowym.
Często squash jest konserwowany. Istnieje wiele popularnych i sprawdzonych przepisów. Warzywa można solić, marynować, robić sałatki i dżemy.
Przepis na marynowaną dynię.
- Patissony w ilości 500 g myje się z zanieczyszczeń.Duże owoce kroi się w kostkę, a małe pozostawia nienaruszone.
- Będziesz potrzebował bułgarskiej i ostrej papryki. Warzywa myje się, usuwa się nasiona, łodygi i ścianki działowe. Lepiej pokrój w paski.
- W wysterylizowanych słoikach na pierwszą warstwę włożyć 6 groszków, jeden liść lavrushki, 3 ząbki czosnku (można pokroić w plasterki, a smak będzie ostrzejszy), liście wiśni i porzeczki.
- Paprykę rozprowadza się na przyprawach.
- Ostatnią warstwą dynię umieszcza się w szklanych pojemnikach, a wrzącą wodę wlewa się do słoików na 6 minut.
- Wodę spuszcza się i dodaje 50 g soli i cukru, gdy tylko woda ponownie się zagotuje, wlewa się 5 ml octu.
Banki są zwijane i zawijane w ciepły koc, aż zawartość całkowicie ostygnie.
