Najlepsze przepisy na prawidłowe zamrażanie szczawiu na zimę do zupy
Zimą zauważalny jest niedobór warzyw i owoców, dlatego niektóre gospodynie domowe przygotowują się na zimę. W tym samym czasie wielu próbuje przygotować szczaw. Wcześniej większość zieleni była zwijana w słoiki, ale dziś są inne sposoby. Dość często przygotowanie szczawiu na zimę odbywa się przez zamrażanie.
Wiele osób uważa, że zamrażanie zieleni jest bardzo proste i do tego wystarczy po prostu umieścić je w zamrażarce. Jednak zamrażanie szczawiu nie jest łatwym procesem i trzeba się na to przygotować. Istnieją różne przepisy i metody zamrażania zieleni, z którymi każdy powinien się zapoznać.
Trening
Aby można było gotować zupę szczawiową przez cały rok, trzeba przygotować sporą ilość zieleni na zimę. Aby to zrobić, powinieneś wcześniej zapoznać się z niuansami przygotowania rośliny do zamrożenia. Pomoże to zamrozić go w sposób, który zachowa wszystkie jego korzystne właściwości.
Najpierw musisz zebrać cały plon z miejsca i ostrożnie go posortować, aby pozbyć się złych liści. Niezależnie od zastosowanej metody zamrażania wszystkie zebrane arkusze są starannie myte. Ponadto należy je dokładnie wysuszyć, aby nie zamarzły płynu.
Aby liście szybciej wyschły, zaleca się umieścić je w durszlaku i poczekać, aż woda całkowicie spłynie.
Po wysuszeniu całego zebranego szczawiu musisz zacząć go kroić. W takim przypadku szczególną uwagę należy zwrócić na łodygi rośliny. Jeśli nie są zbyt szorstkie, można je pozostawić, ponieważ ich smak jest praktycznie taki sam jak liści. Po wycięciu wszystkich liści łodygami należy zapoznać się z głównymi metodami zamrażania i wybrać najbardziej odpowiednią.
Klasyczny sposób
Bardzo często zielenie są zamrażane tą metodą. Aby przygotować zbiory zimowe, będziesz potrzebować:
- woda;
- szczaw;
- mała miska lub rondel;
- nóż i deska do krojenia;
- ręcznik.
Na zimę zaleca się zbieranie tylko najbardziej zielonych i soczystych liści. Zaleca się jednak zamrozić je natychmiast po zebraniu.
Bardzo ważne jest, aby wszystkie zebrane warzywa były dobrze umyte. Aby to zrobić, wszystkie liście umieszcza się w misce z zimną wodą i moczy w niej przez 5-10 minut. Następnie wszystkie są wycierane ręcznikiem i układane w osobnym pojemniku. Następnie wszystkie umyte liście są starannie sortowane, aby pozbyć się żółtego lub matowego szczawiu.
Po wybraniu najlepszych liści możesz rozpocząć ich cięcie. Istnieje kilka metod ich mielenia. Niektóre gospodynie wolą go zmielić za pomocą blendera.Jednak nie każdy ma taką możliwość, więc możesz użyć zwykłego noża.
Do krojenia wszystkie liście są składane w małą wiązkę i krojone w małe paski.
Pocięty płyn jest następnie umieszczany w oddzielnym plastikowym pojemniku. Jednak nie zostanie w nim zamrożony, ale w małych tacach z pokrywkami. Przed umieszczeniem ciętych arkuszy na tacach powinny być dobrze pomarszczone. Ma to na celu zmieszczenie większej ilości zieleni na jednej tacy. Następnie wszystkie pojemniki z zamrożonymi liśćmi przykrywa się folią i pokrywką, aby zebrany szczaw nie wchłaniał obcych zapachów podczas zamrażania.
Nie zaleca się zbyt długiego przechowywania szczawiu w zamrażarce. Po czterech miesiącach zaczyna ciemnieć i niszczeć.
Zbiór w brykiety z pokrzywami
Niektóre gospodynie domowe są zainteresowane tym, czy można przygotować szczaw nie na tacach, ale w innych pojemnikach. Do zamrażania często używa się małych brykietów. Można też zamrozić szczaw pokrzywą. Za pomocą takiego półfabrykatu można nie tylko ugotować pyszną zupę, ale także urozmaicić zimowe menu. Aby przygotować ten zimowy blank, nie potrzebujesz wielu składników:
- 300 g szczawiu;
- 100 g pokrzywy.
Najpierw musisz zacząć przygotowywać zielenie. Jest myte w zimnej wodzie, po czym należy oddzielić liście od gałęzi. Następnie możesz rozpocząć krojenie. Zieloni można posiekać razem lub osobno. Aby to zrobić, jej bukiety są układane na specjalnej desce i drobno posiekane. Po rozdrobnieniu wszystkich zieleni należy go przenieść do osobnego pojemnika.
Pokrojone składniki zalewamy gorącą przegotowaną wodą i parzymy w niej przez około 20-30 minut. Następnie wszystko dobrze wycisnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci i wymieszać. Przygotowaną mieszaninę układa się w brykiety i ubija w nich. W przyszłości mrożone warzywa można wykorzystać do przygotowania barszczu lub zup. Mogą być również używane do napełniania ciast lub ciast.
Wniosek
Nie każdy wie, jak zamrozić szczaw na zimę na zupę. Aby sobie z tym poradzić, musisz przestudiować przepisy i wybrać najlepszy.
