Czy można zamrozić śliwki na zimę i jak to zrobić poprawnie w zamrażarce, z cukrem i kością
Aby zimą cieszyć się aromatem aromatycznych jagód, można nie tylko konserwować je w tradycyjny sposób, ale także zamrażać. Ta metoda przechowywania staje się coraz bardziej popularna ze względu na swoją prostotę i dostępność. Śliwki to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowa jagoda. Owoce te zawierają niezwykle pożyteczny błonnik pokarmowy, a także niezbędne dla organizmu człowieka kwasy, minerały, witaminy A, B i E. Obniża poziom cholesterolu we krwi, a także sprzyja eliminacji metali ciężkich z organizmu. Pomaga w normalizacji pracy jelit, a także wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Konserwowanie to dość pracochłonny proces. Zamrażanie jest łatwiejsze i wygodniejsze. Istnieje kilka znanych sposobów prawidłowego zamrażania śliwek, zachowując jednocześnie wszystkie przydatne właściwości. Jak możesz to zrobić dobrze, aby jak najlepiej go wykorzystać?
Cechy mrożących śliwek na zimę
Prawidłowo zamrożona śliwka doskonale zachowuje nie tylko aromat i apetyczny wygląd, ale także wszystkie dobroczynne substancje zawarte w owocach.
Aby prawidłowo go zamrozić, musisz przestrzegać kilku podstawowych zasad:
- Śliwki można zamrażać zarówno z pestkami, jak i bez nich, a także w cukrze, syropie czy pakowane próżniowo. W ten sposób możesz uratować nie tylko świeże owoce, ale także suszone śliwki.
- Zamrażaj w małych porcjach dla wygodnego użycia.
- Podczas procesu wstępnego zamrażania owoce powinny znajdować się w pojemniku lub na talerzu w jednej warstwie, aby uniknąć uszkodzeń.
Zaleca się również wyjęcie toreb na drugi dzień, aby całkowicie usunąć z nich powietrze, a następnie umieszczenie ich z powrotem w zamrażarce.
Przygotowanie produktu do zamrażania
Mrożenie śliwek, podobnie jak suszonych śliwek, to prosta sprawa. Ale bardzo ważne jest, aby odpowiednio przygotować jagody. Wybieraj tylko całe owoce, usuwaj popękane lub zepsute. Należy je dokładnie umyć, a następnie wysuszyć. Do zamrażania owoców nadają się plastikowe torby z suwakiem (specjalnym zapięciem) lub bez nich, a także różne pojemniki wykonane z plastiku spożywczego.
Przygotowanie zamrażarki
Zamrażarkę lodówki, w której będą przechowywane jagody, należy najpierw dokładnie umyć i wysuszyć. Powinno być w nim wystarczająco dużo miejsca na ułożenie owoców na pierwsze kilka godzin w celu wstępnego zamrożenia w jednej warstwie.
Warto zastanowić się, gdzie dokładnie produkt będzie przechowywany. W lodówce obok śliwek nie powinno być żadnych silnie pachnących potraw, takich jak mięso, ryby lub owoce morza.
Jak zamrozić śliwki w domu
Różne przepisy na zimowanie smakołyków można znaleźć bezpłatnie w Internecie. Następnie porozmawiamy o najbardziej znanych metodach.
Z kością
Jest to najmniej kosztowna metoda, ponieważ nie ma potrzeby obierania jagód. Umyte i wysuszone całe świeże śliwki układamy na tacy tak, aby jagody prawie się nie stykały, a następnie wysyłamy do zamrażarki na kilka godzin. Odbywa się to tak, aby nie odkształcały się podczas zamrażania.
Po 3-4 godzinach śliwki wyjmuje się i przenosi do przygotowanych pojemników lub torebek i ponownie umieszcza w zamrażarce.
Beznasienny
Jeśli owoce bez nasion mają być zamrożone, najpierw są one myte, suszone ręcznikiem, a następnie usuwana jest kość. Jagody powinny być świeże i jędrne.
W takim przypadku lepiej jest preferować te odmiany, w których jest usuwany bez trudności - proces przygotowania będzie lepszy i szybszy.
Połówki owoców należy ułożyć w jednej warstwie na naczyniu, przykryć folią spożywczą i przesłać do zamrażarki. Powinny leżeć w zamrażarce przez 3-4 godziny. Śliwki należy układać w niewielkiej odległości od siebie, aby się nie stykały.
Następnie stwardniałe owoce należy ułożyć w workach lub pojemnikach do zamrożenia i przesłać do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania. Najlepiej zamrażać owoce odmiany węgierskiej.
Plasterki
Można również zamrażać w plastrach. W tym przypadku owoce są również myte, suszone, kamień jest z nich usuwany, a miazga jest cięta na plasterki ostrym nożem, aby nie spowodować uszkodzeń. Ponadto proces jest taki sam, jak w przypadku zamrażania śliwek bez pestek.
W cukrze
Istnieje również sposób na zamrożenie tych jagód w cukrze. Do takiego przechowywania wybrane jagody należy umyć, pozostawić do wyschnięcia lub osuszyć ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Niewielką liczbę plasterków lub połówek wkłada się do naczynia do zamrażania, wlewa się niewielką ilość cukru.
Odbywa się to do pełnego załadowania kontenera. 1 kg owoców będzie wymagało 200 gramów cukru lub cukru pudru.
Jeśli zamierzasz w przyszłości przechowywać śliwki w opakowaniach, a nie w pojemnikach, postępuj w następujący sposób:
- rozłóż przygotowane owoce na talerzu lub tacy, aby się nie dotykały;
- przykryj jagody cukrem lub proszkiem;
- wyślij jagody do zamrożenia na 3-4 godziny w komorze;
- po tym czasie zamrożone śliwki przełóż do przygotowanego naczynia i włóż do zamrażarki;
- wyjmij zamrożone jagody z zamrażarki, włóż je do torebek i wróć do komory w celu dalszego przechowywania.
W syropie
Do tego rodzaju zamrażania nadają się nie tylko wyselekcjonowane, ale także lekko przejrzałe jagody. Syrop jest przygotowywany jako pierwszy. Aby go przygotować, należy wziąć 800 gramów cukru na każdy litr wody. Jeśli jagody są bardzo słodkie, do takiej ilości wody i cukru można dodać jedną łyżeczkę soku z cytryny. Jeśli jagody nie są zbyt słodkie, możesz się bez nich obejść. Wodę z cukrem doprowadza się do wrzenia, lekko mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
Następnie syrop należy ostudzić. Po całkowitym ostygnięciu należy wlać przygotowane śliwki i umieścić je w odpowiednich pojemnikach i przesłać do zamrażarki w celu przechowywania.
Należy pamiętać, że śliwek nie trzeba układać zbyt ciasno, a pojemniki wylewać na samą górę, ponieważ płyn podczas zamrażania zwiększy swoją objętość.Prawidłowo zamrożone owoce w przyszłości zachwycą całą rodzinę.
W odkurzaczu
Do zamrażania nadają się gęste i mięsiste owoce, ale w niektórych metodach można użyć nawet przejrzałych jagód.Śliwki pakowane próżniowo dobrze przechowują się również w niskich temperaturach.Aby w ten sposób zamrozić owoce, potrzebujesz specjalnego urządzenia - ewakuatora. Śliwki są mrożone i przechowywane w specjalnych workach.
Przechowywanie mrożonek
Mrożone śliwki można przechowywać w temperaturze -10 do sześciu miesięcy. Jeśli temperatura jest niższa (w granicach -19 stopni), okres trwałości będzie dłuższy - do 9 miesięcy.
Możesz włożyć kawałek papieru do torby lub pojemnika z mrożonymi śliwkami, na którym zapisana jest data zamrożenia. Pomoże to określić w przyszłości, które owoce należy wykorzystać jako pierwsze.
Zasady rozmrażania śliwek
Mrożonki można wykorzystać do przyrządzania różnego rodzaju nadzień w cukiernictwie, przy przygotowywaniu napojów, żywności dla niemowląt, a także w czystej postaci.
Aby zachować wszystkie użyteczne właściwości, a także wygląd, należy rozmrozić, przestrzegając kilku zaleceń:
- należy to robić wyłącznie w naturalny sposób. Nie można rozmrozić jagód w ciepłej wodzie ani w kuchence mikrofalowej, w tym przypadku jagody zostaną beznadziejnie zepsute;
- po rozmrożeniu w pojemniku pojawi się niewielka ilość płynu. Można go spuścić do osobnej miski, a następnie użyć;
- jeśli rozmrożono śliwki, należy je wykorzystać. Nie musisz ich ponownie zamrażać.
Często gospodynie domowe przygotowując słodycze używają śliwki bez rozmrażania jej do końca. Mrożone śliwki staną się prawdziwym rarytasem w zimnych porach roku.
