TOP 10 przepisów, jak zamrażać pomidory w zamrażarce na zimę, w całości i na kawałki

Pomidory nie tracą na wartości przez cały rok. Chociaż uważane są za warzywo letnie, są również poszukiwane zimą. Zimą smak nie jest tak wyraźny jak latem, więc zaradne gospodynie domowe zaopatrują się w pomidory od lata do zimy. Mrożenie to powszechny sposób zbierania pomidorów. Każda gospodyni wie, jak zamrozić pomidory w zamrażarce na zimę.

Czy można zamrozić pomidory na zimę?

Niektórzy zastanawiają się, czy w ogóle można zamrozić pomidory, jeśli nie stracą smaku. Pomidory można zamrozić, a nawet to konieczne. Tak, po zamrożeniu niektóre składniki odżywcze tracą swoją moc, ale mrożone warzywo jest znacznie zdrowsze dla organizmu niż pomidory w puszce.

Regularne spożywanie pomidorów przyczynia się do pozytywnych zmian w organizmie człowieka:

• praca przewodu żołądkowo-jelitowego jest znormalizowana;
• krew jest oczyszczona;
• stabilizacja pracy układu sercowo-naczyniowego;
• poprawia się ogólny stan organizmu;
• wzrost wydajności;
• poprawia się funkcjonowanie układu odpornościowego;
• włosy, paznokcie, zęby są wzmocnione;
• zmniejsza się ryzyko onkologii;
• procesy metaboliczne przebiegają prawidłowo.

Zamrażanie warzyw na zimę zawsze urozmaici danie, czyniąc je smaczniejszym i zdrowszym.

Funkcje zamrażania

Badania wykazały, że zamrożona żywność traci do 30% składników odżywczych. Wynika to z braku profesjonalnego sprzętu do zamrażania. Przedsiębiorstwa stosują szokowe zamrażanie produktów, co pozwala im zachować maksimum składników odżywczych i witamin.

Większość nawet nowoczesnych zamrażarek nie zapewnia szybkiego zamrażania. Proces zamrażania żywności przebiega dość wolno, co wpływa na dalszą zawartość w nich witamin i minerałów.

Podczas rozmrażania produkt traci swój pierwotny kształt, a wszelkie pierwiastki śladowe pozostają z wodą.

Aby w jakiś sposób zachować korzystne właściwości warzywa, podczas zamrażania należy wziąć pod uwagę niektóre cechy:

1. Mrożone powinny być tylko świeże warzywa. Idealny czas od wyniesienia pomidorów z ogrodu do zamrożenia wynosi 6 godzin.
2. Pomidory nie powinny być zgniłe, pomarszczone ani uszkodzone w inny sposób.
3. Pomidory należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
4. Pomidory należy zamrażać w małych partiach. Jeden pojemnik powinien zawierać jedną porcję.
5. Pojemnik, w którym pomidory zostaną zamrożone, musi być szczelny, aby powietrze nie przedostawało się.
6. Zabrania się rozmrażania i ponownego zamrażania produktu. Aby to zrobić, podpisz pojemnik, w którym będą przechowywane mrożone warzywa, aby w razie potrzeby wydobyć żądany produkt z zamrażarki.

Na półkach sklepów sprzedawane są specjalne torby lub pojemniki do zamrażania, zapewniające szczelność i jakość przechowywania.

Wybór i przygotowanie odpowiednich owoców

Aby zamrażanie było wysokiej jakości, należy starannie dobierać owoce. Pomidory powinny być świeże, mięsiste. Preferowane są pomidory o średniej dojrzałości. Jeśli są przejrzałe, stracą gęstość niezbędną do zamrożenia owoców.

Zielone pomidory nie nadają się również do zamrażania, ponieważ nie mają wyraźnych właściwości smakowych, a ponadto mogą nadać potrawie gorzki posmak.

Przed zakupem konkretnej odmiany pomidorów należy wybrać sposób ich mrożenia. Na przykład odmiana wiśni nadaje się do zamrażania całych owoców.

Wysokiej jakości zamrażanie zależy również od starannego przygotowania do niego warzyw. Podczas przygotowywania pomidorów należy przestrzegać kilku prostych zasad:

• dokładnie opłucz owoce pomidora pod chłodną wodą;
• rozłóż pomidory na ręcznikach papierowych, aby dobrze wyschły;
• wybierz metodę zamrażania.

Spójrz również

TOP 10 przepisów, jak zamrażać grzyby na zimę w domu w lodówce, trwałość

Umieszczając pomidory w zamrażarce, należy je umieszczać na innych produktach, aby nie straciły kształtu.

Przygotowanie lodówki

Komora zamrażarki musi utrzymywać optymalną temperaturę do zamrażania warzyw. Wymagane jako pierwsze zamrażać warzywarozprowadzając je na folii spożywczej, następnie rozłóż pomidory w porcjowanych torebkach do zamrażania warzyw i wyślij do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania.

Przygotuj miejsce do zamrażania pomidorów w zamrażarce. Warzywa należy ułożyć na pozostałej części potrawy, aby nie straciły kształtu.

Najlepsze sposoby na zamrożenie pomidorów w domu

Aby pomidory po zamrożeniu nie stały się bezkształtne i pozbawione smaku, musisz nauczyć się ich prawidłowego przechowywania. Istnieje wiele różnych sposobów zamrażania pomidorów w domu:

1. Całe owoce.
2. Plasterki bez skórki.
3. Kręgi pizzy.
4. W kawałkach.
5. W formie mrożonego przecieru pomidorowego w foremkach.
6. Nadziewane pomidory.
7. Zamrozić pomidory i paprykę.
8. W postaci soku pomidorowego.

Każda gospodyni domowa ma swój własny sposób zamrażania. Ważne jest, aby wybrać najlepszą dla siebie, która pomoże urozmaicić Twoje ulubione danie.

Całe owoce

Zamrażanie całych owoców jest dość proste. Do tej opcji zamrażania odpowiednie są odmiany pomidorów wiśniowych i kremowych.

Wystarczy umyć warzywa pod chłodną wodą, rozłożyć na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły wilgoć. Możesz wstępnie zamrozić pomidory. Następnie włóż pomidory do torebek przeznaczonych specjalnie do zamrażania i włóż do zamrażarki do przechowywania.

Plasterki bez skórki

Czerwone warzywo jest również zamrażane bez skórki. Ta metoda jest stosowana, ponieważ po zamrożeniu skórka staje się twardsza, niektórym się to nie podoba.

Aby prawidłowo zamrozić pomidory bez skórki, wykonaj następujące czynności:

• dokładnie umyj warzywa;
• usuń łodygi z warzyw;
• zanurz pomidory we wrzącej wodzie na pół minuty, a następnie opłucz je zimną wodą;
• obierz pomidory;
• połóż warzywa na folii, przykryj celofanem na wierzchu;
• wstępnie zamrażać warzywa w zamrażarce na 24 godziny;
• Zapakuj mrożone pomidory porcjami do torebek do zamrożenia, wyślij do zamrażarki w celu dalszego zamrożenia.

W przyszłości mrożone warzywa można wykorzystać do przygotowania pierwszych dań, sałatek. A także do farszu.

Kręgi pizzy

Zamrażanie pomidorów w plastrach jest bardzo przydatne do robienia pizzy, szybkich kanapek. W przypadku tej opcji zamrażania wystarczy dobrze opłukać pomidory pod chłodną wodą i pozostawić do wyschnięcia. Następnie przygotuj plasterki w cienkie plasterki, włóż do zamrażarki na folię spożywczą. Po wstępnym zamrożeniu, umieść krążki w specjalnych torebkach do długotrwałego przechowywania.

W kawałkach

Do tej metody zamrażania należy wybrać mięsiste pomidory o twardej skórce. Cięcie odbywa się w kostkę lub cienkie plasterki. Jeśli chcesz, pomidory możesz obrać. Warzywa są natychmiast rozprowadzane w torebkach do zamrażania. Mrożone plastry pomidorów dodaje się bezpośrednio do potraw bez konieczności wcześniejszego rozmrażania.

Przecier pomidorowy, mrożony w foremkach

Do tej metody zamrażania używa się soczystych, nawet lekko przejrzałych pomidorów. Pomidory mielone są w maszynce do mięsa lub blenderze. Gotowy przecier pomidorowy układa się w puszkach. Stosowane formy to konwencjonalne formy silikonowe do ciast lub lodu.

Aby zapobiec wypłynięciu pomidora z formy, nie wylewaj puree do samej krawędzi. Przecier pomidorowy zamraża się przez 8-10 godzin, po czym wyjmuje się go z foremek w postaci mrożonych kawałków i umieszcza w porcjowanych torebkach.

Spójrz również

TOP 10 przepisów, jak zamrażać brokuły na zimę w domu z gotowaniem i bez

Zamrażanie nadziewanych pomidorów

Do nadziewania nadają się owoce odmian twardych. Nadziewanie pomidorów rozpoczyna się od przecięcia jądra owocu. Do nadziewania używa się dowolnego nadzienia, na życzenie gospodyni. Może to być nadzienie mięsne, grzybowe, warzywne.

Nadziewane pomidory układa się na desce, umieszcza w zamrażarce, wstępnie zamraża. Następnie warzywa przekłada się do torebek i umieszcza w zamrażarce do dalszego zamrażania.

W zamrażarce z pieprzem

Pomidory i papryka będą bardzo smacznym dodatkiem do potraw. Można je razem faszerować i zamrażać, aby uzyskać niesamowite gotowanie. W przypadku pieprzu wszystkie te same czynności są wykonywane jak w przypadku pomidorów. Powinien być dokładnie wypłukany, wysuszony, wydrążony i umieszczony w zamrażarce. Ponieważ papryka ma znacznie twardszą konsystencję niż pomidory, nie trzeba jej najpierw zamrażać.

Przed zamrożeniem pomidorów z papryką należy wykonać kilka kroków:

1. Przygotuj sok pomidorowy.
2. Zmiel pieprz.
3. Połącz paprykę z sokiem pomidorowym.
4. Wlać do foremek.
5. Umieść w zamrażarce do przechowywania.

Sok pomidorowy

Większość zaradnych gospodyń domowych natychmiast zamienia pomidory w sok pomidorowy i zamrozi je. Aby to zrobić, całe pomidory są dobrze myte pod bieżącą wodą, krojone na kawałki i siekane blenderem. Gotowy sok wlewa się do foremek i umieszcza w zamrażarce.

Sok pomidorowy doskonale urozmaica każde danie. W postaci płynnej pomidory znacznie bardziej zachowują witaminy i korzystne właściwości.

Ile i jak są przechowywane mrożone pomidory

Okres przechowywania warzyw zależy całkowicie od mocy zamrażarki i utrzymywanej w niej temperatury. Optymalna temperatura do długotrwałego przechowywania pomidorów wynosi 18 stopni poniżej zera. Ta temperatura pozwoli mrożonym pomidorom przetrwać 10-12 miesięcy. Jeśli temperatura jest niższa, okres przydatności do spożycia skróci się do 4-6 miesięcy.

Pomidory są przechowywane w specjalnych workach, w których dostęp powietrza będzie ograniczony.

Rozmrażanie mrożonych owoców

Zasada rozmrażania pomidorów będzie zależeć od tego, która metoda została użyta do ich zamrożenia.Całość mrożonych pomidorów rozmraża się w temperaturze pokojowej. Gdy pomidory trochę się stopią, możesz je pokroić w wygodny sposób.

Jeśli pomidory są przeznaczone na sałatkę, nie trzeba ich rozmrażać. Wystarczy pokroić je w cienkie plasterki i dodać do sałatki.

Jeśli chcesz dodać do naczynia pomidory bez skórki, umieść je w naczyniu z wrzącą wodą na kilka sekund, a następnie łatwo je odklej.

Czerwone warzywo, zamrożone innymi metodami, dodaje się do potraw tylko w postaci zamrożonej, nie jest wcześniej rozmrażane.

Co potrafisz ugotować

Z mrożonych owoców przygotowuje się różne pyszne dania. Podobnie jak świeże pomidory, mrożone warzywa przydadzą się do każdego posiłku. Mrożone całe owoce dodaje się do pierwszych dań, gulaszu warzywnego, sałatek i innych.

Z przecieru pomidorowego uzyskuje się dobrą zimną przekąskę warzywną, jeśli dodasz do niej więcej kawioru z cukinii i bakłażanów. Przecier pomidorowy jest również używany jako sos lub zamiast keczupu.

Posiekane pomidory świetnie nadają się do pizzy, jajecznicy, gorących kanapek i innych przekąsek na bazie pomidorów.

Tak więc pomidory nadają się do spożycia nie tylko świeże, ale także mrożone. Ważne jest, aby wybrać wygodny sposób zamrażania pomidorów dla siebie, a następnie używać ich do różnych ulubionych potraw. Pomidory powinny być przygotowane do zamrażania, odpowiednio przechowywane, rozmrożone i smacznie ugotowane.

Pomidor to warzywo, które wzbogaci organizm w niezbędne witaminy i ozdobi każde danie!