5 prostych przepisów na ogórki solone z octem na zimę
Zbiór lekko solonych chrupiących ogórków z octem stał się rodzajem rosyjskiej tradycji. Każdego roku gospodynie domowe wymyślają nowe przepisy na gotowanie lekko solonych ogórków i różne metody, które ułatwiają proces zbioru. Ogórki są marynowane lub zamykane w słoikach, jak mówią ludzie - sól. Każdy robi to według własnych preferencji. Chociaż ogórki kiszone okazują się bogatsze w smak, chrupiące, gotują się krócej.
Cechy zbioru solonych ogórków z octem na zimę
Przygotowując lekko solone ogórki, zaleca się dodanie octu. Przedłuża trwałość preformy i dodaje przyjemnego kwaśnego smaku.
Podczas gotowania ważne jest, aby dodać więcej przypraw i przypraw. Jest to ważna część podczas zbioru kiszonych ogórków. Wpływają nie tylko na smak gotowego dania, ale zachowują elastyczność, strukturę warzyw oraz wydłużają okres przydatności do spożycia gotowego produktu.
Ogórki pozostaną chrupiące, dodając więcej liści i korzeni chrzanu podczas marynowania.
Wybór i przygotowanie warzyw
Aby uzyskać chrupiące i smaczne lekko solone ogórki, musisz wybrać odpowiednie warzywa. Lekko solony preparat będzie idealny, jeśli do jego przygotowania wybrane zostaną ogórki, które:
- średniej wielkości, nie więcej niż 8 centymetrów długości;
- nie miękka i gęsta w strukturze;
- twardy, z pryszczami na powierzchni;
- nie gorzkie.
Nie powinieneś wybierać ogórków odmian sałat, robią najgorsze solone preparaty.
Zasady przygotowania kontenerów
Pojemniki do wytrawiania należy pobierać w zależności od ilości produktów. Na naczyniach nie powinno być ani jednego pęknięcia ani odprysków. Przed przygotowaniem należy dokładnie umyć naczynia szczoteczką i roztworem sody. Po umyciu pojemnika należy go sterylizować przez około 10-15 minut.
Metody gotowania lekko solonych ogórków
Przepisy na gotowanie lekko solonych ogórków kiszonych nie wymagają dużego wysiłku, kosztów i czasu. Najważniejsze jest, aby wziąć właściwy stosunek produktów i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.
Przepis błyskawiczny
Do szybkiego gotowania lekko solonych ogórków z cukrem będziesz potrzebować:
- 700 gramów średnich i małych ogórków;
- 12 gramów cukru;
- 7 gramów kwasu cytrynowego;
- 8 gramów soli;
- 2 kawałki liści laurowych;
- jeden parasol koperkowy;
- 1 łyżka octu
- cały czosnek.
Instrukcja krok po kroku:
- Do przygotowanego pojemnika włożyć przyprawy i oddzielone główki czosnku.
- Ubij ogórki mocno w misce.
- Wlej gorącą wrzącą wodę na wierzch. Poczekaj 13 minut. Wlej roztwór do rondla.
- Do roztworu dodaj cukier, ocet i sól, gotuj przez kilka minut.
- Skrop składniki kwasem cytrynowym i zalej je solanką.
Opcja w torbie z musztardą
Do gotowania musisz wziąć:
- kilogram gęstych ogórków;
- 6 gramów soli lub do smaku;
- trzy ząbki czosnku;
- pęczek świeżego kopru i pietruszki;
- kilka szczypt mielonego czarnego pieprzu;
- 5 gramów proszku musztardowego.
Jak gotować:
- Weź ciasną plastikową torebkę i wlej do niej sól, posiekany czosnek, posiekane zioła, musztardę i pieprz.
- Po zamknięciu torebki dobrze nią wstrząśnij i wymieszaj składniki.
- Włóż ogórki do torby, zawiąż worek i ponownie wstrząśnij.
- Wstaw do chłodnego miejsca lub lodówki na kilka godzin.
Ogórki lekko solone na kawałki w 15 minut
Musisz wziąć następujące produkty:
- 400 gramów średnich i małych ogórków;
- 5 gramów soli;
- mała pęczek zieleni;
- 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie:
- Ogórki pokroić w plastry o grubości pół milimetra.
- Posiekaj czosnek, zioła.
- Połącz wszystkie produkty razem i delikatnie wymieszaj. Pozostaw w zamkniętym pojemniku na pół godziny.
język węgierski
Brać:
- 1,5 kilograma świeżych, gęstych ogórków;
- 150 gramów czarnego chleba;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 pęczki dowolnej zieleni, najważniejsze jest, aby wziąć koper;
- garść ziaren czarnego pieprzu;
- 2 kawałki liści laurowych;
- sól dla smaku.
Gotowanie krok po kroku:
- Zrób małe nacięcia na ogórkach.
- W rondelku zagotować 2 litry wody, posolić.
- Smaż cienkie kromki chleba z obu stron na patelni bez oleju.
- Przykryj spód słoika warstwą kawałków chleba, na wierzch połóż zioła, przyprawy, czosnek.
- Położyć ogórki i przykryć chlebem tostowym.
- Napełnij roztworem i zamknij słoik.
- Przechowywać w temperaturze pokojowej przez tydzień.
Z oliwą z oliwek
Aby przygotować lekko solone ogórki z oliwą z oliwek, będziesz potrzebować:
- kilogram ogórków;
- 3 ząbki czosnku;
- 6 gramów soli;
- 4 łyżeczki oliwy z oliwek
- 4 gramy cukru;
- pęczek zieleni;
- łyżka octu jabłkowego.
Przygotowanie:
- Umieść warzywa w plastikowej torbie, dodaj ocet, sól, cukier i oliwę z oliwek.
- Ogórki posyp posiekanym czosnkiem i koperkiem.
- Zawiąż worek i potrząśnij.
- Przechowywać w lodówce. Po 4 godzinach lekko osolone ogórki będą gotowe do spożycia.
Jak prawidłowo przechowywać ogórki
Ogórki solone z octem są przechowywane od jednego do dwóch lat. Na okres przydatności do spożycia wpływa temperatura i proporcje składników podczas wytrawiania.
Konieczne jest przechowywanie solonych ogórków w dość chłodnym i wentylowanym miejscu. Konieczne jest, aby nie było naturalnego ani sztucznego oświetlenia.
