6 prostych przepisów na domowe wino miodowe

Wino miodowe produkuje się od wielu stuleci, znane i kochane od czasów starożytnej Rosji. Napój nabrał szczególnego znaczenia w regionach, w których ze względu na warunki klimatyczne winogrona nie mogły rosnąć. Wino miodowe zyskało popularność dzięki wyjątkowemu, bogatemu, łagodnemu smakowi i gęstemu aromatowi, a dzięki odpowiednim składnikom nie jest wcale trudne do przygotowania w domu.

Z historii winiarstwa

Ludzie zajmowali się winiarstwem od czasów starożytnych; zawód ten pojawił się prawdopodobnie w tym samym okresie z rolnictwem. Na początku ludzie nie mogli zrozumieć, dlaczego sok owocowy mętnieje, pieni się, a potem zamienia się w odurzający napój, który uderza w głowę. I przypisywano mu magiczne właściwości. Nieco później pierwsi winiarze zorientowali się, o co chodzi. To wszystko wina fermentacji drożdży, którą można znaleźć w owocach i jagodach.

W odpowiednich warunkach, takich jak: wystarczająca ilość pożywienia, tlenu i ciepła, grzyby zaczynają się aktywnie namnażać. W wyniku procesu fermentacji cukier zamienia się w alkohol, a brzeczka staje się winem.

Produkcja wina miodowego jest szeroko rozpowszechniona w tych krajach, w których ze względu na klimat i inne cechy brakuje głównego surowca - winogron. I to był właśnie taki odurzający napój, który umieli i uwielbiali robić w Rosji metodą naturalnej fermentacji. Surowcem do tego były owoce, różne jagody i oczywiście miód.

Niuanse gotowania

Wino wytwarzane jest ze sfermentowanego miodu (używa się go do przygotowania zamiast cukru) oraz soku owocowego lub jagodowego. Stosowane są dwie metody - z gotowaniem i bez.

pić w sklepie spożywczym

Sposoby robienia wina miodowego w domu

Początkujący winiarz może z łatwością przygotować pyszny odurzający napój w domu, w tym celu należy krok po kroku postępować zgodnie z instrukcjami wybranego przepisu.

Prosty przepis

Korzystając z tego przepisu łatwo jest zrobić pyszne, aromatyczne, odurzone wino miodowe, nie gorsze od wina gronowego. W tym celu musisz wziąć:

  • miód - 600 gramów;
  • czysta woda - 3 litry;
  • rodzynki - 0,5 kilograma;
  • syrop owocowy - 250 mililitrów.

robić wino

Bez chmielu

Aby to zrobić, najpierw przygotuj kulturę starterową z 7 litrów ciepłej wody i 50 gramów drożdży, które umieszcza się w ciepłym miejscu na 4-5 godzin. Podczas zabawy zaczynają robić miodową brzeczkę - do miodu wlewa się wodę, a następnie gotuje się na małym ogniu, aż powstanie przezroczysty syrop. Następnie cukier smaży się na patelni, a następnie miesza się ze sfermentowaną brzeczką i umieszcza w butelce. Teraz obrabiany przedmiot jest usuwany na 2 tygodnie w chłodnym miejscu.

Będziesz potrzebował następujących składników:

  • cukier - 250 gramów;
  • miód (limonka, akacja) - 3 kilogramy;
  • zakwas - 7 litrów;
  • woda - 12 litrów.

duża butelka

Z sokiem jabłkowym

Dzięki dodatkowi różnych przypraw napój nabiera wyjątkowego smaku i pikantnego aromatu. Zaleca się wytwarzanie soku z odmian o wyraźnej kwaskowatości. Dodaje się do niego miód i wodę i gotuje, aż syrop zgęstnieje. Po ostygnięciu przedmiotu dodaje się zakwas i wyjmuje go na tydzień w ciepłym miejscu. Następnie wino wlewa się do butelek, przyprawy umieszcza się i umieszcza w chłodnym pomieszczeniu na miesiąc.

Dla miłośników mocniejszych napojów do przedmiotu można dodać alkohol.

Wymagane są następujące komponenty:

  • alkohol - 500 mililitrów;
  • sok jabłkowy - 5 litrów;
  • miód - 1,5 kilograma;
  • woda - 5 litrów;
  • kultura starterowa drożdży - 500 mililitrów;
  • przyprawy - cynamon, mięta (melisa), cynamon.

jabłka ręcznikiem

Z cytryną

Aby to zrobić, miód dodaje się do wody, miesza i gotuje przez godzinę. Na 10 minut przed zakończeniem gotowania na obrabiany przedmiot wlewa się chmiel. Następnie brzeczkę schładza się do temperatury pokojowej i dodaje do niej cytryny (pokrojone w cienkie plasterki). Następnie umieścili go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Po 2 tygodniach wino jest filtrowane i rozlewane do butelek do przechowywania.

Potrzebne składniki:

  • czysta woda - 10 litrów;
  • szyszki chmielowe - 20 gramów;
  • cytryny - 10 sztuk;
  • miód (płyn) - 2 kilogramy.

cytryna w napoju

Wino miodowo-malinowe

Miód wlewa się do wody, miesza i gotuje przez godzinę. Następnie płyn wlewa się do butelki, dodaje zakwas i sok malinowy, miesza i usuwa przez kilka tygodni. Po przefiltrowaniu i butelkowaniu. Rezultatem jest niesamowicie smaczny i aromatyczny napój.

Aby to przygotować, weź:

  • woda - 5 litrów;
  • sok malinowy - 1 litr;
  • miód - 2,2 kilograma.

Z polnymi kwiatami

Ten blank wchłonął całą świeżość i aromat polnych kwiatów. Aby przygotować takie oryginalne wino, weź:

  • miód - 2,5 kilograma;
  • czysta woda - 4,5 litra;
  • rodzynki (niemyte) - 30 gramów;
  • cytryna - 1 sztuka;
  • drożdże - 20 gramów;
  • mniszek lekarski (świeży) - 120 gramów;
  • Krwawnik (świeży) - 120 gramów;
  • lawenda - 120 gramów.

polne kwiaty

Warunki przechowywania

Wino takie przechowywane jest w szklanych butelkach w temperaturze nieprzekraczającej +15 stopni Celsjusza. Optymalny poziom wilgotności to 60-70 procent. Miejsce przechowywania powinno być chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych; nie jest również pożądane, aby w pobliżu znajdowała się żywność lub substancje o silnym zapachu.

Nie ma recenzji, zostaw ją jako pierwszy
Teraz oglądanie


Ogórki

Pomidory

Dynia