Opis i cechy winogron Pinot Noir, historia i zasady techniki rolniczej
Odmiana winorośli Pinot Noir jest znana na całym świecie. Jego poprzednicy wymieniani są od IV wieku w różnych dokumentach. Wina z tej odmiany nazywane są burgundzkimi. Wspomina się o nich w słynnych dziełach literackich, np. W powieści „Trzej muszkieterowie”, której autorem jest Alexandre Dumas. Dziś wina te są nadal wysoko cenione ze względu na różnorodność smaków.
Historia pochodzenia
Miejsce narodzin odmiany Pinot Noir to prowincja Burgundia we Francji. Przeprowadzono badania DNA, w wyniku których okazało się, że rodzicami tego szczepu są odmiana Traminer i klon Pinot Meunier.
Z biegiem czasu Pinot Noir zyskał taką popularność, że zaczął być uprawiany w innych krajach na różnych kontynentach. Z tego powodu zaczęły pojawiać się nowe nazwy. Pomimo podobieństwa, wszystkie próbki wyhodowane w innych krajach znacznie różniły się zapachem od oryginału. Wynika to z różnic w glebie i sumy temperatur.
Pinot Noir to po francusku czarna szyszka, która jest związana z kolorem i kształtem jagód.
Opis i cechy odmiany
Pinot Noir jest zróżnicowany. Wszystkie jego klony mają wspólne cechy, ale najlepszym trunkiem jest ten wykonany z wersji klasycznej.
Znaki zewnętrzne
Pinot Noir wyróżnia się liśćmi i pęczkami. Liście wyglądają tak:
- Średni rozmiar.
- Zaokrąglony kształt.
- Zmarszczki i małe pęcherzyki na blaszce liściowej.
- Obecność 3 lub 5 ostrzy, z których środkowa jest największa.
- Głębokie lub płytkie wycięcia boczne.
- Górne wycięcia są płytkie, otwarte lub głębokie.
- Nie ma dolnych nacięć, mogą być otwarte.
- Zęby końcowe mają kształt trójkątów z zaokrąglonym rogiem na wierzchołku, ich boki są wypukłe.
- Zęby są ostre, wypukłe na krawędziach.
- Słabe zaniedbanie.
- Talerz jest pajęczynowo-szczeciniasty.
- Jesienią kolor zielony zostaje zastąpiony żółtym z jaskrawoczerwonymi plamami.
Grona osiągają długość 7-12 centymetrów i szerokość 5-8 centymetrów, są cylindryczne i cylindryczno-stożkowe w kształcie z ostrzami. Grzebień zdrewniały, bardzo gęsty, osiąga 4 centymetry długości. Jedna pęczek waży średnio 66-120 gramów.
Hodowcy podają następujący opis owocu:
- Średnica 14-16 milimetrów.
- Średnia waga - 13 gramów.
- Kształt koła, czasem zbliżony do owalu, ale często zdeformowany.
- Ciemnoniebieski, zbliżony do czerni.
- Skóra jest cienka, ale jędrna.
- Miąższ jest soczysty.
- Sok jest bezbarwny.
- Wewnątrz 2-3 nasiona.
- Owoce pokryte są niebieskawym nalotem.
Cechy odmianowe
Wyróżnia się następujące cechy odmianowe:
- Pędy wyprostowane.
- Sadzonki rosną nisko, krzewy są średniej wielkości.
- Okres wegetacyjny trwa 140-150 dni, w zależności od warunków reżimu temperaturowego (suma temperatur wynosi 2800 ° C).
- Dojrzewanie owoców następuje od końca września.
- Kwiaty biseksualne.
- Niska wydajność - 50-60 centów na hektar. Maksymalna wydajność to 103 centy z hektara.
- Udział pędów owocujących wynosi 60-90%.
- Wysoka mrozoodporność - do -30 ° С.
- Niska odporność na przymrozki wiosenne - do -2 * -3 ° С.
- Niska wydajność zastępczych nerek.
- Pąki zastępcze uszkodzone przez mróz są przywracane do następnego sezonu.
- Jagody zawierają 19-25% cukru, kwasowość 7-9 gramów na litr.
- Współczynnik ładowania wynosi 1-2 klastry w gałęzi.
W tej odmianie winogron, w zależności od pewnych czynników, możliwe są mutacje prowadzące do pojawienia się klonów i różnic w kształcie, a także grochu.
Cechy techniki rolniczej
Pinot Noir należy sadzić na łagodnych zboczach, unikając równin i nizin. Winogrona wymagają suchych, wapiennych gleb.
Zaleca się sadzenie krzewów w odległości 0,8 metra od siebie, zachowując 1 metr między rzędami. Gobelin powinien mieć wysokość 1-1,5 metra.
Smak winogron i przyszłego wina zależy od temperatury. Najlepszą opcją jest lekki chłód; w ekstremalnym upale jagody dojrzewają szybko, ale nie ma nut owocowych.
Jakość owocu zależy od ładunku. Ze szkodą dla zbiorów konieczne jest pozostawienie nie więcej niż 4 pęczków na gałęzi, w przeciwnym razie właściwości smakowe znacznie się pogorszą.
Zalecane jest przycinanie dla 7 oczu i rzadkie podlewanie.
Choroby i szkodniki
Pinot Noir jest odporny na mączniaka prawdziwego, mączniaka i szarej zgnilizny, słabo odporny na filokserę, ale szczepienie na winogronach z odpornością zwiększy ten wskaźnik. Zarażona tą chorobą roślina umiera po 5-6 latach.
Zapobieganie jest powszechne - poprzez odcinanie zieleni, co zwiększa wentylację krzewu.
Jest słabo podatny na szkodniki.
Z winogron Pinot Noir wytwarza się wysokiej jakości wina i szampany. Rzadko jest mieszany z innymi odmianami, ponieważ sam ujawnia się na różne sposoby, dzięki czemu można doświadczyć różnych nut smakowych.
