TOP 14 przepisów na przetwory brzoskwiniowe na zimę w domu

Blanki brzoskwiniowe na zimę to niezrównana uczta dla całej rodziny pod względem smaku i aromatu. Sterylizowane owoce zachowują maksimum składników odżywczych i witamin, co z pewnością wspomoże układ odpornościowy w zimnych porach roku. Wśród ogromnej listy możliwych metod konserwacji, każda gospodyni znajdzie taki, który zadowoli pod każdym względem.

Subtelności zbioru brzoskwiń na zimę

Przed przygotowaniem półfabrykatów wybiera się odpowiednie owoce i przygotowuje pojemnik.

Wybór i przygotowanie produktów

Brzoskwinie do zbioru wybiera się dojrzałe, ale niezbyt miękkie. Odpowiedni żółty, zebrany w ogrodzie. Używanie brzoskwiń, które nie są wyrażone w regionie zamieszkania, może być niebezpieczne. Zakupione opcje mogą zamienić się w owsiankę nawet przy minimalnej obróbce cieplnej.

Przed rozpoczęciem gotowania owoce są dokładnie sprawdzane. Nie możesz wziąć zgniłego i przejrzałego. Wybierz owoce, które są soczyste, dojrzałe, elastyczne. Są dokładnie umyte i wysuszone. Pamiętaj, aby obrać skórę, nawet jeśli jest bardzo miękka i nie jest odczuwalna.

Dżem brzoskwiniowy może być bardzo pokryty cukrem. Dlatego podczas gotowania dodaj trochę kwasu cytrynowego lub świeżego soku z cytryny.

Jak prawidłowo przygotować potrawy?

Brzoskwinie można zamknąć w dowolnym pojemniku. Wszystko zależy od wybranego rodzaju preparatu. Na przykład, jeśli gospodyni zrobi kompot, zrobią to trzylitrowe puszki. W przypadku dżemu lub dżemu optymalny będzie litrowy pojemnik.

W każdym razie słoiki należy dokładnie wysterylizować. Myj je sodą oczyszczoną i detergentem w gorącej wodzie. Następnie są sterylizowane w dowolny dogodny sposób: w czajniku, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku.

Istnieje kilka przepisów bez pojemników sterylizujących, ale w tym przypadku należy uważnie monitorować czystość produktów i nie przechowywać dżemu przez długi czas.

Co można przygotować z brzoskwiń w domu?

Korzystają ze sprawdzonych receptur.

Brzoskwinie z puszki we własnym soku bez cukru

Aby zamknąć brzoskwinie we własnym soku, potrzebujesz tylko dwóch kilogramów brzoskwiń na trzylitrowy słoik. Owoce są dokładnie myte, pestki i ogony są usuwane. Brzoskwinie układa się warstwami w słoikach.

Następnie całkowicie wlewa się wrzącą wodę, sterylizację przeprowadza się przez 10 minut. Następnie wyjmij puszki i przykryj kocem. Zwinąć w już ostudzonym stanie.

Cały kompot z nasionami

Aby pokryć całe brzoskwinie, musisz:

• 1 kilogram owoców;
• 800 gramów cukru;
• ulubione przyprawy, takie jak wanilina, cynamon.

Spójrz również

7 najlepszych przepisów na przygotowanie sosu bolońskiego na zimę krok po kroku

Całe owoce są wypłukiwane, przekłuwane wykałaczką w kilku miejscach. Konserwy są po prostu robione: owoce układa się na dnie. Syrop warzony jest z litra wody i cukru. Brzoskwinie wlewa się tym syropem, puszki sterylizuje się przez pół godziny. Konserwy w słoikach są schładzane, zwijane w stanie schłodzonym.

Plasterki dżemu

Aby zamknąć dżem na pół, musisz:

• 1,3 kilograma cukru;
• 1 kilogram głównego składnika;
• 1 szklanka wody;
• sok z jednej cytryny.

Oparzyć wrzącą wodą na durszlaku. W ten sposób łatwiej usunie się skórę. Podziel na połówki, usuń nasiona. W tym czasie woda jest podpalana, po ugotowaniu dodaje się cukier granulowany. Po pięciu minutach gotowania plastry zanurza się w syropie, miesza, doprowadza do wrzenia, dodaje sok z cytryny. Wyjmuje się go z pieca i pozostawia na 6 godzin. W tym czasie brzoskwinie wchłoną aromatyczny syrop i staną się miękkie.

Przecier brzoskwiniowy

Zamknij przecier brzoskwiniowy nie stanowi problemu, jeśli gospodyni ma potężny blender. Będziesz potrzebować:

• 1,7 kg składnika;
• 1,2 kg cukru;
• woda.

Owoce kroi się na kawałki, po oderwaniu od skórki, usunięciu ogonów i kości. Zaczynają gotować syrop, gdy tylko się zagotuje, rzucają tam owoce. Gotować przez 5 minut, wyjąć z pieca, ostudzić. Brzoskwinie są mielone przez sito, ale znacznie wygodniej jest używać blendera. Następnie masę ponownie podpala się, gotuje do 3 minut. Puree ziemniaczane są zwijane w gorących słoikach.

Sok brzoskwiniowy

Aby zakręcić pyszny sok brzoskwiniowy, będziesz potrzebować:

• 8 kg owoców;
• 0,5 kg cukru.

Owoce są obrane, przepuszczone przez sokowirówkę. Sok włożyć do dużego rondla na kuchence i gotować na średnim ogniu. Piankę należy usunąć, w przeciwnym razie sok stanie się mętny. Cukier dodaje się po 15 minutach gotowania, po czym gotuje się przez 10 minut, ale już pod zamkniętą pokrywką.

Przepis na dżem

Nawet początkująca gospodyni domowa może wykonać przepis bez sterylizacji. Będziesz potrzebować:

• smaczne i słodkie potrawy - 2 kg;
• cukier granulowany - 800 g;
• cytryny - 2 sztuki.

Przetwarzanie jest minimalne: owoce są myte, wykonywane są małe kawałki. Zanurz się we wrzącej wodzie na 30 sekund, wyjmij, delikatnie obierz skórę. Owoce kroimy i umieszczamy w blenderze. Dodaje się tam również sok z dwóch cytryn.

Następnie kompozycję gotuje się na małym ogniu w emaliowanej misce przez co najmniej pół godziny. Pianka jest usuwana, w przeciwnym razie kolor będzie nieprzezroczysty. Skręt jest wykonywany na gorąco.

Syrop brzoskwiniowy

Czy to jest to konieczne:

• 1 kg brzoskwiń;
• 500 ml wody;
• 300 gramów cukru.

Owoce przeciera się za pomocą sita lub blendera. Masa jest pokryta cukrem, podaje się ją przez godzinę, zanim sok zostanie wypuszczony. Następnie wlej przecier owocowy do wody, pozostaw na dwie godziny. Sok wlewa się do wcześniej przygotowanego syropu, gotuje przez 15 minut. Zwiń na gorąco.

Spójrz również

Przepisy na gotowanie galaretki warzywnej w słoikach na zimę polizasz palce

Kandyzowane brzoskwinie

Potrzebować:

• 2 kg owoców;
• 1,5 kg cukru;
• cukier puder;
• 750 ml wody.

Brzoskwinie kroimy w plastry. Syrop parzy się według standardowej receptury. Do wrzącej masy wlej kawałki brzoskwiń, natychmiast zmniejsz ogień i gotuj nie dłużej niż minutę. Zostaw na jeden dzień.

Po 24 godzinach, gdy syrop jest już osłodzony, ponownie zagotuj, gotuj przez 1 minutę. Procedura jest powtarzana następnego dnia. Następnie plastry zawija się w granulowany cukier i przechowuje w ciemnym i suchym pomieszczeniu.

Suszone brzoskwinie

Do przygotowania suszonych pachnących kawałków nie jest wymagana rolka. Owoce są podzielone na cztery części. Umieszczony w rondelku, całkowicie pokryty cukrem. Pozostaw na 24 godziny, aż pojawi się maksymalny sok.

Po usunięciu soku z owocu. Syrop przygotowywany jest według standardowej receptury. Owoce umieszcza się w nim, trzyma przez 6 godzin. W tym czasie pojawiają się kawałki owoców.Na tym etapie przenieś brzoskwinie na blachę do pieczenia, aby wyschły. Zwykle wystarcza na to 30 minut w piekarniku w temperaturze 80 stopni.

Jak zamrozić?

Przygotowanie mrożonych brzoskwiń to bułka z masłem. Owoce czyści się, umieszczając je najpierw we wrzącej wodzie. Kości są usuwane. Najważniejsze jest, aby ściśle przylegać do siebie, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do środka. Przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Dżem brzoskwiniowy

Aby zwinąć dżem, potrzebujesz:

• 1,8 kg brzoskwiń;
• 1,3 kg cukru.

Owoce są obrane i pokryte cukrem. Czas ekspozycji wynosi 6 godzin. Następnie wszystko jest dokładnie mielone w blenderze lub uruchamiane przez sokowirówkę. Kompozycję umieszcza się na piecu i gotuje do uzyskania gęstej. Zwykle zajmuje to więcej niż 2 godziny.

Marmolada

Pachnąca marmolada pomoże zachować wszystkie właściwości owoców. Potrzebować:

• 1 kg brzoskwiń;
• 1 kg cukru;
• 5 gramów kwasu cytrynowego.

Owoce gotuje się do ugotowania, zmiażdżenia, dodania kwasu cytrynowego i cukru. Gotować na małym ogniu pod pokrywką, aż zejdzie do dwóch trzecich pierwotnej objętości. Następnie wlewa się do foremek i pozostawia do wyschnięcia na 10 dni.

Brzoskwinie w syropie

Aby zachować, potrzebujesz:

• piękne małe owoce;
• 500 gramów cukru;
• woda.

Syrop cukrowy przygotowuje się 15 minut, aż cukier się rozpuści i uzyska lepką konsystencję. Owoce kładzie się na dnie słoika. Wlej syrop, odstaw na 5 godzin. Syrop jest odsączany, gotowany raz po raz wlewany do pojemników.

Wymagana jest sterylizacja przez 30 minut.

Sok brzoskwiniowy

Możesz przygotować z następujących składników:

• 1,5 kg owoców;
• 250 gramów cukru;
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.

Owoce są obrane, pokruszone, dodaje się kwas cytrynowy. Wlej zimną wodę (2 litry), gotuj przez 30 minut. Po schłodzeniu powtórz 2 razy. Osadzone części nie są zwijane.

Elementy obrabiane są przechowywane w ciemnym i suchym miejscu. Okres przydatności do spożycia wynosi do 1 roku.