Przepis krok po kroku na robienie maliny moroszki z cukrem na zimę
Malina moroszka należy do upraw sadowniczych, jej najbliższymi krewnymi są maliny i jeżyny. Owoce są delikatne, soczyste, bogate w składniki odżywcze. Mieszkańcy Północy przy pomocy jagód leczą szkorbut (chorobę, która rozwija się z powodu katastrofalnego braku witaminy C). Roślina dojrzewa wcześnie, rośnie na bagnistych terenach. Możesz uratować zbiory, susząc, zamrażając, gotując maliny moroszki z cukrem na zimę.
Cechy gotowania maliny moroszki, startej z cukrem na zimę
Przed rozpoczęciem pracy jagody są sortowane. Nie trzeba ich myć - owoce są delikatne, mogą zapaść się pod wpływem naprężeń mechanicznych. Jeśli jagody nadal wymagają mycia, zaleca się przepłukanie ich na sicie, umieszczając je pod bieżącą wodą. Odradza się wlewanie maliny moroszki do rondla i wlewanie wody.
Najlepszym sposobem na utrwalenie produktów bez gotowania jest mrożenie - w ten sposób zachowasz wszystkie cenne właściwości. Po rozmrożeniu owoce nadają się do wyrobu dżemu, konfitury, dżemu, kompotu, wina, likieru.
Po umieszczeniu maliny moroszki w suchych pojemnikach umieszcza się ją w zamrażarce. Jest to odpowiednie, jeśli jest używany jako półprodukt do wytwarzania kompotu, soku, dżemu.
Używając owoców jako dekoracji na deser lub do pieczenia, układa się je na blasze do pieczenia, przechowuje w lodówce przez 2-3 godziny, a mrożone jagody układa się warstwami w pojemniku. W tej formie obrabiany przedmiot jest przechowywany przez 1-3 lata bez szkody dla jego wyglądu i smaku.
Wymagane składniki do przepisu
Zestaw składników do przygotowania jest prosty - 1,5 kg maliny moroszki i 2 kg cukru. W razie potrzeby można dodać różne dodatki i składniki takie jak maliny, wiśnie, mięta, truskawki, wiśnie. Proporcje cukru i jagód będą się różnić w zależności od sposobu ich przechowywania. Jeśli żywność jest konserwowana, ilość granulowanego cukru jest zmniejszona. Jeśli owoce są mielone z cukrem, umieszczają go więcej.
Zasady wyboru jagód
Jagody muszą być nienaruszone, bez śladów zgnilizny lub uszkodzeń. Zgniłe i uszkodzone okazy są odrzucane. Dojrzałe owoce można rozpoznać po pomarańczowo-żółtych, czerwonych, jasnozielonych, otwartych działkach. Malina moroszka ma ostro-kwaśny smak, przyjemny delikatny aromat, jest używana świeża, namoczona, marynowana, parzona.
Na północy owoce maliny moroszki stosuje się jako środek przeciw przypaleniu, produkty w puszkach są stosowane jako środek przeciwzapalny, hemostatyczny, moczopędny.Ze względu na bogaty skład wchodzą w skład żywności medycznej i dietetycznej.
Okres przechowywania świeżych dojrzałych jagód wynosi do 4 dni, niedojrzałe okazy są przechowywane do 14 dni. Ze świeżych, mrożonych malin moroszki przygotowuje się galaretkę, kompot, dżem, galaretkę, likier, marmoladę, wino i farsz do pieczenia.
Przygotowywanie potraw
Pojemnik jest wybierany w całości, bez wiórów i pęknięć, zwłaszcza na szyjce butelki. Pojemniki myje się wodą z mydłem za pomocą gąbki, usuwa zabrudzenia. Pojemnik po kilkukrotnym wypłukaniu odwraca się do wyschnięcia w warunkach naturalnych, po czym wraz z pokrywkami sterylizuje.
Kroki gotowania
Gotowanie maliny moroszki z cukrem odbywa się etapami:
- jagody są sortowane, wadliwe okazy są usuwane, myte, blanszowane we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, przecierane przez sito;
- 1 kg powstałej masy należy wypełnić 0,5 kg granulowanego cukru, zamieszać;
- przykryć patelnię, odstawić sok na kilka godzin.
Gotowe produkty umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, zwija w rulon, umieszcza w stałym miejscu przechowywania. Możesz uprościć proces gotowania za pomocą blendera. Rozdrobnioną masę miesza się z cukrem, pozostawia na 6 godzin do rozpuszczenia cukru i uwolnienia soku. Po upływie określonego czasu zawartość naczynia dokładnie wymieszano, przeniesiono do wysterylizowanych butelek, zrolowano.
Warunki i zasady przechowywania
Do przechowywania loków nadaje się ciemne, chłodne miejsce, takie jak piwnica, piwnica, spiżarnia. Malina moroszka z cukrem nie psuje się przez 1-1,5 roku.
