Qual leite é mais saudável na composição, vaca ou cabra e uma tabela de diferenças

É difícil organizar uma nutrição adequada para crianças e adultos sem produtos lácteos e com ácido láctico. Além disso, o leite é um ingrediente importante em muitos pratos. É inequivocamente difícil dizer qual leite é mais saudável para o homem - vaca ou cabra. A análise comparativa deve usar indicadores diferentes. Porém, é indiscutível que as substâncias contidas nos laticínios são necessárias para a manutenção da saúde.

Características do produto de cabra

O leite contém uma grande quantidade de cálcio, proteína e gordura. A cor creme clara do produto deve-se ao teor de caroteno. Ele contém vitamina A, niacina, ferro, magnésio. Graças a este conjunto de vitaminas e minerais, o leite de cabra é considerado um produto dietético.

Hoje, alguns resorts na Suíça, para fins medicinais, incluem o leite no cardápio de veranistas com diagnóstico de raquitismo, anemia e tuberculose. Também é recomendado o uso de produtos de ácido lático para as seguintes doenças:

  • bronquite, resfriados. O caldo de leite de aveia tem um efeito curativo. Também é recomendável adicionar mel ao leite morno;
  • para remover sais de metais pesados;
  • com doenças do trato gastrointestinal. Os produtos são insubstituíveis no tratamento da gastrite, pois a lisozima neutraliza o efeito negativo do ácido nas mucosas;
  • para limpar o corpo após os cursos de quimioterapia;
  • para o tratamento de doenças da tireóide.

Os produtos lácteos são um excelente suplemento alimentar para crianças e adultos. O leite fresco é de maior valor. Embora não haja uma opinião única - para ferver ou não. Mas, ao preparar o mingau, não há necessidade de adicionar manteiga, pois o teor de gordura do leite é bastante elevado.

leite saudavel

Especificidade do leite de vaca

Este produto é um dos mais procurados devido à sua rica composição vitamínica e mineral. A principal vantagem é o cálcio facilmente absorvido, necessário para a formação do tecido ósseo. O produto também possui outras qualidades positivas:

  • não afeta diretamente a perda de peso, mas permite o controle do apetite. Mesmo uma pequena porção de iogurte pode ajudar a suprimir a fome;
  • a gordura do leite aumenta os níveis de lipoproteína de alta densidade (colesterol “bom”). Portanto, os produtos de ácido láctico são frequentemente incluídos em uma variedade de menus de dieta para a prevenção de derrame, doenças cardíacas;
  • o fósforo, o magnésio e as vitaminas, também contidos no produto, facilitam a absorção do cálcio. Graças a isso, o peso e a densidade da massa óssea do corpo aumentam, a qualidade do esmalte dentário melhora.

Ao beber leite, você precisa levar em consideração o aumento do teor de lactose.Aproximadamente 75% da população sofre de várias formas de intolerância a essa substância. Portanto, é necessário monitorar cuidadosamente a quantidade de produtos na dieta.

Como o leite de vaca difere do leite de cabra

Para avaliar o valor nutricional de dois tipos de alimentos, são utilizados diferentes indicadores de comparação, apresentados na tabela.

Indicadores, mg Leite
vaca bode
Vitamina A0,0250,06
Vitamina B12, μg0,40,1
Ácido fólico, mcg5,01,0
Cálcio120143
Fósforo9589
Potássio148220
Cobre, μg1220
Iodo, mcg1611

Em termos de composição vitamínica, observa-se diferença significativa na vitamina B12, necessária para o processo de hematopoiese. Nesse caso, os produtos para vacas são mais úteis. Portanto, as crianças que consomem mais leite de cabra serão deficientes em vitamina B12. No entanto, será justo dizer que o leite de cabra contém mais alguns minerais (selênio, zinco, cobre).

muito leite

Devido ao seu baixo teor de lactose (13% menos que o de vaca), o leite de cabra pode ser consumido por pessoas que sofrem de intolerância à lactose.

Opinião de um 'expert
Zarechny Maxim Valerievich
Engenheiro agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em chalés.
O aumento do teor de potássio garante os benefícios de vários tipos de produtos para quem sofre de doenças cardiovasculares.

A maneira mais fácil de avaliar a diferença nutricional entre os dois tipos de leite é usando dados tabulares. Tem por base 100 g do produto.

Indicadores Leite
vaca bode
Conteúdo calórico (kcal)6068
Proteínas, g3,23
Gordo, g3,254,2
Carboidratos, g5,24,5
Água, g8887

O valor energético dos líquidos é praticamente o mesmo, mas o leite de cabra é mais gordo que o de vaca. Mas deve-se ter em mente que o tamanho dos glóbulos de gordura é diferente. No produto caprino, o diâmetro das bolas é menor, então as gorduras são melhor absorvidas.

Ao escolher os produtos, é preciso levar em consideração as diferentes composições de vitaminas, minerais e ácidos graxos do leite de cabra e de vaca. Em alguns aspectos, os produtos de cabra são superiores aos de vaca. No entanto, deve-se ter em mente que os produtos derivados do leite de vaca são apresentados em uma gama mais ampla e são mais baratos.

Não há comentários, seja o primeiro a sair
Agora mesmo assistindo


Pepinos

Tomates

Abóbora