4 melhores receitas passo a passo para fazer berinjela com arroz para o inverno

Existem muitas maneiras de preparar berinjela com arroz para o inverno. O prato é preparado com tomates, pimentões, cogumelos, ervas e especiarias são adicionados. O método de preparação de preservação não é difícil, mesmo um especialista em culinária inexperiente pode lidar com ele. Você deve primeiro se familiarizar com todas as nuances.

Características de cozinhar berinjela com arroz para o inverno

Os grumos de arroz são combinados de maneira ideal com berinjelas; a preservação servirá como um excelente complemento para carnes, acompanhamentos ou se tornará um prato independente. Muitas donas de casa preferem arroz "curto", mas precisarão de mais do que arroz "longo".

A maioria das receitas são elaboradas para um visual branco, com o marrom é melhor não arriscar. As berinjelas são pré-preparadas para a conservação, o mesmo se aplica aos grãos de arroz. Os recipientes devem ser esterilizados por lavagem prévia. Além disso, é importante seguir rigorosamente as receitas, observar as proporções. A quantidade de ervas ou especiarias pode ser variada a seu critério.

Preparação de embalagens e produtos

Para o preparo de conservas, é aconselhável usar potes de vidro transparente. Se eles estavam em uso, você deve derramar água fervente sobre eles, enxaguar com soda. O carbonato de sódio também é manuseado com novos recipientes. Normalmente levam latas com volume de 1-1,5 litros. É importante que os recipientes estejam livres de lascas, rachaduras, principalmente no gargalo.

Pré-descarte os vegetais, selecione inteiros, sem vestígios de danos, rachaduras, podridão. É aconselhável escolher corpos de prova de tamanho médio, são mais fáceis de colocar nos potes e tirar.

Mergulhe os azuis em uma tigela com água por 2 horas para liberar o amargor. Compre arroz de comprimento médio, apenas branco. É lavado, fervido até ficar meio cozido.

As melhores receitas culinárias

Abaixo estão algumas das variações mais populares de berinjela e arroz. Os fãs de conservas picantes vão gostar de receitas baseadas em pimentões, tomates e uma grande quantidade de especiarias. Quem não gosta de ficar muito tempo cozinhando deve ficar atento às técnicas rápidas.

Berinjela com arroz e tomate

Para preparar a conserva com azul, arroz e tomate, você precisará dos seguintes produtos:

• 2 kg de berinjela;
• 5 kg de cenouras;
• 7 kg de cebolas;
• 5 kg de tomates;
• 5 xícaras de arroz cozido;
• 3 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 5 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.

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Lave os azuis na torneira, escalde com água a ferver, retire a pele com uma faca. Corte em fatias de até 2,5 cm de espessura, salpique com sal e reserve por meia hora. Frite até dourar.

Lave os outros vegetais e rale-os.Coloque a cenoura com cebola em uma panela, despeje o azeite, frite até ficar al dente. O processo de fritura leva cerca de 10 minutos. Adicione os tomates, berinjela, sal, açúcar e óleo de girassol aos vegetais salteados.

Cozinhe a mistura de vegetais em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.

10 minutos antes do final do cozimento, coloque o arroz em uma panela e mexa. Despeje os produtos quentes em recipientes desinfetados, enrole.

Receita rápida

Você pode preparar rapidamente uma salada de berinjela e arroz para o inverno usando um processador de alimentos. Em vez de tomates, eles usam macarrão, e os grãos de arroz são pré-fervidos.

Produtos são levados:

• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 kg de cebolas e cenouras;
• 1-2 pimentas chilenas;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• meio copo de arroz cozido;
• 2 colheres de sopa. eu. sal-gema;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre 6%.

Lave todos os vegetais em água corrente para remover a sujeira. Descasque as cebolas, as cenouras, passe por um cortador. A pimenta malagueta não requer corte. Coloque os ingredientes preparados em uma panela, regue com a polpa de tomate. Você pode combiná-lo com suco de tomate caseiro.

Ferva a mistura até que os vegetais estejam macios. Adicione grãos de arroz, açúcar, sal e óleo a eles e mexa. Cozinhe por mais 10 minutos, adicione o vinagre, misture. Organize a peça em bancos, enrole. A pimenta malagueta pode ser retirada, se desejar.

Opção de pimentão

A pimenta doce confere às conservas um sabor especial e exótico. A receita requer os seguintes ingredientes:

• azul - 1,5 kg;
• tomates - 500 g;
• grãos de arroz - 1 copo;
• Pimenta búlgara - 1 kg;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• cenouras - 0,3 kg;
• cebolas - 2-3 peças;
• sal - 2 colheres de sopa. eu.

A conserva deve ser preparada em um caldeirão ou uma panela com fundo grosso. Corte os vegetais lavados em cubos, os pimentões em palitos finos, as cebolas em quadrados, os tomates em cubos e rale as cenouras. Despeje o óleo de girassol no recipiente, frite os azuis até dourar.

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Coloque o resto dos ingredientes, mexa, leve a massa para ferver, acrescente o arroz lavado com sal. Cozinhe a peça em fogo baixo por 40 minutos, mexendo regularmente. Despeje uma mistura quente de vegetais nos potes, enrole imediatamente as tampas.

Receita com cogumelos e pimentos recheados

Cozinhar berinjela com cogumelos e pimentões recheados demorará mais do que as receitas acima. O prato acaba sendo incrivelmente saboroso, de uso universal.

Os seguintes componentes são necessários:

• berinjela - 2 kg;
• pimentões - 0,5 kg de amarelo e vermelho;
• cebolas - 2-3 peças;
• tomates - 1 kg;
• champignon fresco - 200 g;
• sal - 3 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 100 ml;
• salsa - 70 g;
• alho - 50 g;
• arroz - 1,5 xícaras;
• limão - 1/3 peça.

Descasque a cebola, corte em quadrados, frite com as cenouras até dourar. Corte os cogumelos ao meio rodelas, coloque-os do lado da fritura, acrescente 150 g de tomate rolado na máquina, arroz puro com néctar de limão. Cozinhe a mistura até que o líquido evapore. Corte as pontas dos pimentões amarelos, retire as sementes e regue com água a ferver. Recheie-os com uma mistura de arroz e vegetais.

Aqueça o forno a 200 graus, coloque os tomates restantes, pimentão azul e vermelho. Asse por 15 minutos, até ficar macio.

Retire, descasque, corte em cubos. Dobre em um caldeirão, despeje o óleo de girassol, cozinhe até que o suco se separe dos vegetais. Despeje o vinagre, salpique com sal, misture, coloque o pimentão recheado com a carne picada, cozinhe por 5 minutos.

Disponha os produtos em recipientes limpos, de forma que cada um contenha pimenta com carne picada na massa de vegetais cozida. Coloque uma toalha no fundo de uma panela grande, coloque os potes, cobrindo-os com as tampas. Despeje a água no recipiente de forma que fiquem meio cobertos. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo, esterilize por meia hora. Retire as latas, feche as tampas.

Regras de armazenamento para o produto acabado

Guarde as berinjelas em lata e o arroz na adega ou no porão, em uma temperatura de ar de até +15. Você pode mantê-los em casa, no armário, para que a luz do sol não incida sobre os recipientes. A vida útil aproximada de produtos esterilizados é de 1 ano, não desinfetados - até 7 dias.