9 melhores receitas de figos de inverno em casa
Figo (fig.) Há muito é famoso por suas propriedades benéficas. As frutas frescas são nutritivas, ricas em açúcares, potássio e vitaminas. No entanto, é difícil encontrar fruta na sua forma natural, estamos mais familiarizados com os figos como frutos secos de armazém. Mas as donas de casa ainda fazem figos para o inverno. Apresentaremos receitas interessantes para processar esta fruta saudável.
Conteúdo
Sutilezas da peça
Para colher figos de inverno, é importante prestar atenção na casca e no cheiro da fruta. A casca da fruta é bastante fina, danifica-se rapidamente, a polpa começa a deteriorar-se e a emitir um cheiro azedo. Não se deve usar frutas moles para a conservação, é melhor usá-las frescas.
Como os figos são colhidos?
A figueira é colhida duas vezes por ano - em julho e setembro. O tempo pode mudar dependendo do local de crescimento da planta. A colheita de frutas é melhor feita pela manhã.
Isso deve ser feito em traje fechado e luvas, pois a parte caducifólia da planta secreta um líquido que pode irritar a pele.
Para a colheita dos figos, são colhidos frutos maduros, sem amassados e sem sinais de podridão. Mantenha as frutas frescas em local fresco e escuro por não mais do que 5-6 horas.
Preparando pratos
Os pratos de figo não se deterioram por muito tempo e retêm seu sabor se você seguir as regras de uso e processamento de recipientes:
- Use panelas esmaltadas ou panelas de aço inoxidável para cozinhar.
- Lave bem os potes com refrigerante antes de usar, trate com vapor quente.
- Esterilize as tampas antes de costurar.
É melhor usar potes de vidro de tamanhos diferentes para armazenar alimentos enlatados. Verifique se há lascas e rachaduras antes de usar.
Como preparar figos para o inverno em casa?
Os figos frescos não são armazenados por muito tempo, por isso existem muitas receitas diferentes para enlatá-los, congelá-los e secá-los.
Produto seco
A figueira tolera bem a secagem e mantém suas propriedades benéficas. Para fazer frutas secas, eles pegam frutas maduras que caíram de uma árvore. Eles são limpos de poeira e dispostos em uma grelha em uma camada, ligeiramente umedecida com água.
Durante o processo de secagem, a fruta pode começar a fermentar. Para evitar que isso aconteça, é mergulhado em xarope de açúcar quente por alguns segundos.
Os figos mergulhados no açúcar são colocados sobre tábuas e secos durante duas semanas. Em seguida, os frutos são achatados, amarrados em uma corda e pendurados em um local seco e à sombra.
Os figos podem ser congelados no congelador?
A única maneira de preservar todas as substâncias úteis dos figos é congelá-los. Para a colheita, retire frutos maduros de cor escura, sem sinais de estragos ou apodrecimento. Você pode congelar o figo inteiro ou cortá-lo em fatias.
Sequência de congelamento:
- lave a fruta, deixe secar;
- coloque as frutas em uma bandeja e leve ao sol para secar;
- depois de um dia, envie a peça de trabalho para o freezer por 1-2 horas;
- transferir frutas congeladas para recipientes ou sacos.
A peça é armazenada no freezer por no máximo 6 meses.
Geleia de figo
Uma forma de economizar figos para o inverno é fazer geléia. O processo de cozimento não levará mais de 15 minutos.
Ingredientes:
- figueira - 700 g;
- açúcar - 500 g
Descasque os frutos maduros dos detritos e cubra com açúcar por 3 horas para extrair o suco. Em seguida, coloque o recipiente com frutas no fogo e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar e mergulhe na calda por 10 horas. Escorra a calda, ferva e despeje as bagas, embaladas em potes. Enrole o recipiente e coloque-o na adega.
Geleia de figo
Para a preparação, você precisará de:
- fig - 1 kg;
- açúcar granulado - 0,5 kg;
- limão - 1 pc .;
Lave a fruta e corte em pedaços pequenos. Reserve uma pequena quantidade de figos picados. Descasque o limão. Passe as frutas no liquidificador. Despeje o açúcar no purê, cozinhe por 30 minutos. Adicione os figos irregulares e ferva. Distribuir em recipientes, selar com tampas.
Compota
Ingredientes:
- fig - 600 g;
- açúcar - 300 g;
- água - 6 litros.
Para preparar a compota, adicione açúcar e figos preparados à água fervente ao mesmo tempo. Ferva a bebida por 10 minutos. Despeje o líquido em recipientes esterilizados, distribua as frutas uniformemente. Arrolha os potes, coloque-os em um lugar escuro.
Figos em calda
Componentes:
- figos - 1 kg;
- açúcar granulado - 750 g;
- limão - 1 pc .;
- água - 300 ml.
Coloque as frutas lavadas em uma panela com água fervente, cozinhe por 5 minutos e escorra em uma peneira. Ferva a calda com água e açúcar e acrescente frutas levemente cozidas. Cozinhe a massa por meia hora. Esprema o suco de limão em figos em calda e cozinhe por 10 minutos. Arrume em potes, feche com as tampas.
Frutas em conserva
Ingredientes:
- fig - 1 kg;
- açúcar - 700 g;
- sal - 10 g;
- estrelas de cravo - 10 pcs .;
- folha de louro - 3-4 pcs .;
- Pimenta;
- canela em pó - 5 g;
- limão - 1 pc .;
- vinagre - 200 ml;
- vinho do Porto - 100 ml.
Lave os figos, fure a casca com um palito. Arrume as frutas, as folhas de louro e as raspas de limão em recipientes. Em uma panela separada, ferva a salmoura feita com açúcar, sal, vinagre, vinho do Porto e especiarias. Encha os potes com figos com líquido fervente. Por 7 dias, escorra a marinada duas vezes ao dia, ferva e reabasteça o recipiente com ela. Depois de uma semana, escorra a salmoura, distribua os temperos por igual nos potes, despeje sobre a marinada fervente e feche os recipientes.
Vinho
Para cozinhar você precisará de:
- figo seco - 1,5 kg;
- açúcar - 1 kg;
- fermento de vinho - 10 g;
- água - 4 l;
Corte as frutas em pedaços pequenos, despeje em um recipiente de tamanho adequado. Ferva a calda e despeje na garrafa. Complete com água e adicione o fermento. Feche o frasco com papel e faça furos.
Não mexa, resfrie ou aqueça a bebida por um mês. O fim da infusão do vinho será evidenciado pelos frutos que se acomodaram no fundo.
Coe a bebida, despeje em garrafas limpas e transfira para um local escuro e fresco.
Licor
Ingredientes:
- figos - 5-6 pcs .;
- água - 800 ml;
- açúcar - 1 kg;
- álcool - 1 l.
Esmague a figueira até virar mingau, acrescente água e deixe fermentar por uma semana. Coe bem a infusão com gaze ou peneira fina. Despeje o líquido em uma garrafa, acrescente o açúcar, acrescente o álcool, mexa bem. Infundir a bebida por várias horas. Coe novamente, despeje em recipientes, transfira para um local fresco.
