Receitas simples para fazer suco de maçã em casa durante o inverno com uma centrífuga
Todos os produtos caseiros têm vantagens sobre os produtos armazenados. Eles são mais saudáveis, mais saborosos e contêm apenas ingredientes naturais. O mesmo se aplica ao suco de maçã caseiro, preparado para o inverno. No frio, essa bebida vai deliciá-lo com um sabor fresco de verão e encher o corpo de vitaminas. Mas para que seja bem armazenado e contenha componentes mais úteis, é necessário escolher uma receita adequada e aderir ao algoritmo proposto.
As sutilezas da culinária
Embora o suco de maçã seja geralmente feito em casa, geralmente é uma bebida destinada a ser consumida diretamente. Quanto à preparação para o inverno, aqui é necessário levar em consideração algumas características:
- o sabor mais interessante pode ser obtido usando maçãs com outros vegetais e frutas, ou adicionando especiarias;
- a espuma formada durante o cozimento deve ser removida - isso tornará o líquido mais leve e reduzirá a quantidade de sedimentos;
- Ingredientes caseiros não serão tão claros quanto suco de loja, mas você ainda pode iluminá-los com frutas cítricas.
Que variedades de maçãs são melhores para escolher?
As seguintes variedades de frutas são adequadas para fazer suco:
- Anis;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey fling.
A mistura de várias variedades é incentivada, o que permite atingir um sabor e aroma interessantes e combinados da bebida. Para a colheita de inverno, frutas de variedades de outono são mais adequadas.
Preparação do ingrediente principal
Não há nada difícil no preparo de maçãs. Basta separar os frutos, retirando os totalmente estragados. Eles devem ser enxaguados com água corrente, cortar as áreas podres. E então - corte em pedaços, removendo o núcleo.
Receitas de suco de maçã caseiro
Existem muitas receitas usadas para fazer suco de maçã. Alguns requerem tempo e habilidade, enquanto outros são adequados até mesmo para donas de casa inexperientes.
Uma receita simples para o inverno
Você pode fazer suco de maçã para o inverno, mantendo o máximo de nutrientes, de acordo com esta receita. Exigirá frutas e açúcar granulado, que são adicionados a gosto.
Método de cozimento:
- Esprema o sumo de qualquer forma adequada - com espremedor de sumos ou manualmente, peneirando a polpa ou deixando-a;
- adicione o açúcar ao líquido e leve ao fogo baixo até ferver;
- quando o suco ferve, deve ser retirado do fogão e colocado em potes pré-esterilizados;
- é necessário esterilizar as latas de suco por 20 minutos em fogo baixo, colocando-as em uma panela coberta com um pano;
- as latas devem ser enroladas, viradas de cabeça para baixo e deixadas por um dia.
Você pode conservar a bebida sem esterilizar, mas depois deve ser fervida por 5 minutos.
Através de um espremedor
Com este aparelho, você pode obter grandes volumes de suco sem se preocupar muito. A bebida requer frutas e açúcar para ser saboreada. O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- frutas descascadas devem ser passadas pelo dispositivo;
- o suco espremido na hora pode ser filtrado por filtração através de várias camadas de gaze ou tecido de algodão;
- o líquido é enviado para fogo lento e aquece até 80-85 graus, é importante que não ferva;
- a bebida pode ser colocada em recipientes preparados e enviada por 20 minutos para esterilização.
Assim, a conserva também pode ser preparada a partir do suco com polpa, para isso o líquido não é decantado ou passado por 1-2 camadas de gaze.
Com polpa
Você pode fazer essa bebida com qualquer maçã, mas é melhor usar maçãs doces e suculentas. Você pode adicionar um sabor picante a ele com a ajuda de canela, que é adicionado com base em suas próprias preferências.
Método de cozimento:
- os pedaços de fruta devem ser ralados, sem retirar a casca;
- o mingau resultante é colocado em uma gaze multicamadas e torcido;
- o líquido é colocado em uma panela e cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora, mas sem ferver;
- um tempero é adicionado ao suco, e ele é derramado em potes esterilizados;
- os recipientes podem ser enrolados e colocados sob um cobertor quente por 10 horas.
Em uma centrífuga
Este eletrodoméstico produz um excelente suco que requer apenas maçãs. É verdade que, se a fruta estiver azeda, é recomendável adicionar açúcar.
A bebida é preparada da seguinte forma:
- as frutas mais suculentas e maduras são selecionadas, devem ser descascadas do caroço e da raiz;
- a água é despejada no espremedor e, depois de ferver, as frutas são colocadas na camada superior;
- frutas amolecidas precisam ser cobertas com açúcar granulado, sua quantidade depende da doçura da fruta e das preferências de sabor do cozinheiro;
- a mangueira do dispositivo deve ser baixada para um frasco esterilizado no qual será armazenada;
- à medida que se enchem, os recipientes devem ser substituídos e, quando todos estiverem cheios de bebida, devem ser fechados com uma chave de costura.
Em uma multicooker
Este dispositivo não o ajudará a fazer suco de frutas, mas pode prepará-lo em 5 minutos. O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- as maçãs são cortadas em pedaços, o caroço é removido;
- o suco é espremido das frutas - você pode esfregá-las em um ralador e espremê-las ou usar um espremedor;
- o líquido deve ser despejado em uma tigela e definido para o modo "Sopa";
- a bebida é levada a ferver, fervida por 5 minutos e colocada em latas;
- os recipientes com suco resfriado devem ser fechados.
Sem açúcar
De acordo com a tecnologia clássica, uma bebida de fruta é preparada sem adoçantes adicionais. No entanto, para isso você deve usar os frutos de variedades doces.
Método de cozimento:
- recipientes e tampas estão sendo preparados - devem ser esterilizados;
- as maçãs são limpas - da podridão, núcleos, pecíolos, cortadas em 4 partes;
- o suco é extraído da fruta - de qualquer forma disponível, e filtrado por um pano de algodão dobrado em várias camadas;
- um recipiente com líquido é enviado ao fogão e aquece até 90-95 graus;
- a bebida quente é filtrada em gaze; se estiver muito azedo, acrescente açúcar e leve ao fogão;
- deve ser aquecido a 80-85 graus, derramado quente em frascos esterilizados e imediatamente enrolado;
- os recipientes são colocados de cabeça para baixo e embrulhados em um cobertor.
Com cereja
O suco de maçã é bom por si só, mas também sabe bem com cerejas.Isso requer:
- cereja - 1,2 quilogramas;
- suco de maçã - 2 litros.
Prepare-se da seguinte forma:
- as cerejas devem ser lavadas e sem caroço;
- a matéria-prima passa por um moedor de carne, o suco deve ser espremido e filtrado em um pano de algodão;
- duas bebidas são misturadas em uma panela e levadas ao fogão antes de ferver;
- para preservar o máximo de nutrientes, sabor e aroma, não é recomendável ferver o líquido;
- a bebida deve ser despejada em recipientes, enrolada, virada e coberta com uma manta até que esfrie, isso vai economizar a peça de trabalho no inverno.
Com abóbora
O suco de maçã-abóbora é uma bebida com sabor rico, doçura natural e muitas vitaminas. Para prepará-lo em casa, você precisará de:
- maçãs - 1 quilograma;
- abóbora - 1 quilograma;
- açúcar - 0,4 quilogramas;
- água;
- ácido cítrico - 20 gramas.
Método de cozimento:
- pedaços de abóbora descascada devem ser ralados e fervidos com água por 3-5 minutos até ficarem macios;
- passa-se por uma peneira, junta-se açúcar e limão ao mingau;
- maçãs descascadas também precisam ser raladas e espremidas;
- ambos os sucos são combinados e fervidos por 5 minutos;
- a bebida é colocada quente em latas e enrolada.
Com pêra
Você pode fazer uma bebida deliciosa com peras e maçãs, para isso esses componentes são ingeridos em qualquer proporção.
O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- frutas são descascadas, derramadas com água e fervidas em fogo baixo;
- o açúcar é adicionado apenas se necessário;
- a peça deve ser resfriada, passada por uma peneira e espremida o líquido;
- o suco é fervido por um quarto de hora e colocado em recipientes.
Com uvas
As receitas são muitas, mas o sabor mais interessante da bebida é obtido combinando maçãs com duas castas ao mesmo tempo. Para 4 kg de maçãs suculentas, 5 kg de uvas rosas e 1 kg de uvas azuis são retirados.
Método de cozimento:
- todos os componentes devem ser lavados, as maçãs são cortadas em várias partes; e ramos são removidos das bagas;
- a fruta passa por um espremedor, o líquido é fervido por 5-7 minutos em um recipiente de paredes grossas, evitando-se ferver;
- o suco é colocado em potes e enrolado.
Recursos de armazenamento
Durante as primeiras 2 semanas após a preparação, é necessário observar o estado dos brancos. Ao primeiro sinal de fermentação, os frascos são abertos e o conteúdo fervido. Esse produto não ficará mais armazenado, por isso é melhor usá-lo para preparar outros pratos - geleias, marmeladas, compotas.
Se o suco parecer bom, ele pode ser armazenado em um local escuro e fresco após algumas semanas.
