TOP 13 receitas para preservar a seiva de bétula em casa durante o inverno

A seiva de bétula é única, contém uma grande quantidade de vitaminas e elementos valiosos. A temporada de colheita é curta o suficiente, mas você pode preparar esta bebida para uso futuro. É importante saber como conservar a seiva de bétula em casa para conservar ao máximo suas valiosas qualidades. Afinal, suas principais propriedades são os efeitos antitumoral, tônico e antioxidante.

Características de preservação da seiva de bétula para o inverno

Para maximizar a preservação de componentes valiosos, o produto não é fervido, mas pasteurizado. Deve ser aquecido a 80-90 ^sobre... Durante o processo de cozimento, é necessário remover a espuma que apareceu para que a bebida acabada fique transparente.

A quantidade de açúcar varia de acordo com as preferências de sabor dos membros da família. A quantidade de componentes adicionais - limão, laranja, galhos de groselha preta, hortelã - é tomada à vontade. As receitas contêm normas clássicas e podem ser alteradas.

Preparação de embalagens e produtos

A colheita do produto começa no início da primavera, antes mesmo do florescimento das folhas. O recipiente no qual o produto é coletado deve estar limpo. Os recipientes para armazenamento da bebida acabada devem ser bem lavados, esterilizados e secos. Recomenda-se lavar com bicarbonato de sódio. Você pode esterilizar de qualquer maneira conveniente. Depois que eles precisam ser secos.

Como preparar adequadamente a seiva de bétula em casa?

Existem muitas receitas para fazer esta bebida. O líquido de bétula é a base de base, à qual, se desejado, novos componentes são adicionados.

Receita clássica

Na maioria das vezes, a seiva da bétula é colhida em latas com um volume de 3 litros. A quantidade de açúcar varia de acordo com as preferências gustativas dos familiares, na quantidade de 150 a 300 gramas.

Sequência de cozimento:

1. Aqueça o líquido de bétula coletado, mas não deixe ferver. Temperatura recomendada: 80-90 ^sobre... Remova a espuma formada.
2. Adicione açúcar. Cozinhe por um quarto de hora.
3. Despeje a bebida no recipiente por meio de uma peneira esterilizada, feche bem.

Com limão

Substituir o ácido cítrico por limão fresco torna a bebida ainda mais saudável. Não é difícil obtê-lo, pois a família receberá uma bebida tônica.

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É necessário:

• suco - 3 litros;
• limão;
• açúcar - 150-250 gramas.

Sequenciamento:

1. Aqueça o suco até 80-90 ^sobre.
2. Despeje o açúcar, esprema o suco de limão.
3. Ferva por 10 minutos, despeje e feche.

Com mel e sem açucar

A receita é incomum, pois o mel dá à bebida acabada um sabor característico de mel específico. Você pode enrolar várias latas para uma amostra, já que a bebida não é para todos. Três litros de suco requerem 120-160 gramas de mel. Deve ser adicionado 2 a 4 minutos antes do final da cozedura.

Sem ferver

Se for possível congelar o suco, será muito melhor do que submeter a bebida a um tratamento térmico. Com este método, o máximo de componentes valiosos é preservado. Despeje a bebida em um recipiente de plástico e coloque no freezer. O uso de componentes adicionais (açúcar, ácido cítrico, limão, laranja) fica a critério da anfitriã.

Com laranja

Enrolar frascos de ingredientes cítricos é rápido e fácil. Obtemos uma bebida saborosa, aromática e saudável.

Peculiaridade da cozinha: preparada de acordo com a receita clássica. Recomenda-se usar uma laranja para 3 litros de suco. É necessário espremer o suco dele, adicionar junto com o açúcar.

Com ácido cítrico

Pode-se conservar com ácido cítrico, que dará à bebida uma agradável acidez.

É necessário:

• suco - 3 litros;
• açúcar - 150-250 gramas;
• ácido cítrico - 7 gramas.

Peculiaridade da cozinha: preparada segundo uma receita clássica. O ácido cítrico é adicionado junto com o açúcar.

Com laranja e limão

A bebida finalizada emite notas e aroma cítricos agradáveis. Preparado com receita de limão. Para 3 litros de líquido base, adicione o suco de uma laranja grande.

Com passas e doces

Passas e doces adicionarão doçura e aroma agradável à bebida. Os doces podem ser consumidos com qualquer gosto.

É necessário:

• suco - 1 litro;
• açúcar - 50 gramas;
• pirulitos - 2-3 peças;
• ácido cítrico - 2 gramas;
• passas - 40-50 gramas.

Sequenciamento:

1. Despeje as passas com água fervente, despeje 100 ml de água, ferva por 5 minutos.
2. Despeje o suco, acrescente o açúcar, coloque os doces, cozinhe por um quarto de hora.
3. Despeje em recipientes preparados.

Com roseira

O produto acabado adquirirá uma cor rica. Graças aos elementos valiosos da roseira, a bebida será não apenas saborosa, mas também saudável. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, melhora a saúde em caso de resfriados.

É necessário:

• suco - 3 litros;
• Rosa Mosqueta - 10-12 peças;
• açúcar - 150-250 gramas;
• ácido cítrico - 5 gramas.

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Sequenciamento:

1. Ferva a rosa mosqueta por 10 minutos em 100 mililitros de água.
2. Despeje o suco, acrescente açúcar e ácido. Cozinhe por um quarto de hora.
3. Despeje em recipientes preparados, feche bem.

Com groselha preta

Não se usam bagas, mas cortes de groselha preta. Eles vão dar aroma e belas cores, além disso, você obterá uma bebida saudável, já que os ramos desta planta contêm substâncias valiosas.

Recursos de culinária:

1. Lave bem os ramos, corte em pequenos pedaços de 3 a 4 centímetros de comprimento, para que as mudas caibam livremente no frasco.
2. Coloque os galhos na bebida e cozinhe de acordo com a receita clássica. Despeje em recipientes junto com galhos, eles irão infundir durante o armazenamento.

Com hortelã

O líquido de bétula tem sabor neutro, o que permite complementá-lo com outros componentes que aumentam o sabor.

Para três litros de líquido, são necessários 1-2 raminhos de hortelã. Se precisar de um sabor mais rico, adicione 2-3 ramos.

Peculiaridade do cozimento: adicione o galho lavado ao suco 5 minutos antes do final do cozimento. Você também pode usar hortelã seca (2-3 colheres de sopa). Apenas a bebida precisará ser filtrada em uma peneira limpa e esterilizada para se livrar dos pedaços verdes. Uso de limão, laranja, roseira - opcional.

Com frutas secas

O produto final com frutas secas terá a aparência de um uzvar. Você pode usar passas, damascos secos, tâmaras, figos, maçãs, peras, cerejas. Para 3 litros de líquido, são necessários 200-250 gramas de frutas secas. Ácido cítrico ou limão são adicionados conforme desejado.

Para cozinhar:

1. Lave os frutos secos, regue com o líquido a ferver.
2. Coloque uma bebida, cozinhe de acordo com a receita clássica.
3. Despeje em recipientes preparados.

Kvass de suco

É desejável usar recipientes de vidro ou esmalte. Para cozinhar você precisa de:

• suco - 5 litros;
• passas - 240 gramas;
• açúcar - 340 gramas.

Sequência de cozimento:

1. Coe o produto cru, acrescente as passas com açúcar e levante por 3-4 dias.
2. Passado o tempo, coar, despejar em um recipiente esterilizado e colocar no frio.
3. Esse produto pode ser armazenado até o outono.

Data de expiração e regras de armazenamento

Uma bebida preparada de acordo com as normas de esterilização de recipientes e tecnologia de tratamento térmico pode ser armazenada em condições ambiente por até um ano, em câmara fria - até 2 anos.