7 PRINCIPAIS receitas de caviar de tomate, você vai lamber os dedos no inverno
Este é, sem dúvida, um lanche muito saboroso, saudável, nutritivo e adorado por muitos. Adiciona notas brilhantes e quentes de verão à dieta de inverno de uma pessoa e serve como fonte das vitaminas tão necessárias. Especialmente popular é a receita para fazer caviar com tomates frescos, que é usada imediatamente após o cozimento e é colhida para o inverno, com o nome "Você vai lamber os dedos".
Os segredos de cozinhar caviar de tomate para o inverno
Na preparação do caviar, há truques e segredos, graças aos quais acaba por ser da mais alta qualidade e mais saboroso. Cebola, cenoura, berinjela, pimentão são fritos na frigideira antes do processamento, uma excelente opção seria usar uma grelha.
Tomates de qualquer tamanho são adequados para um lanche, mas ao usar frutas pesadas e grandes, o processo de cozimento é mais rápido.
É aconselhável apanhar pimentões também grandes, com paredes grossas.
Como preparar ingredientes e recipientes corretamente?
Para a cozinha, opta principalmente por frutas maduras, carnudas, firmes e com casca forte. Mas, em várias receitas, tomates ligeiramente amassados, verdes, verdes ou, ao contrário, maduros demais são permitidos. Embora o caviar mais bonito, de dar água na boca, venha de tomates vermelhos de alta qualidade. Nos tomates, pimentões e berinjelas, os talos são removidos e cortados em pedaços.
É importante lembrar que todos os vegetais que compõem o lanche não devem em nenhum caso estar podres ou estragados. Os bancos são esterilizados antes da costura. Para isso, use um forno convencional, forno a vapor ou microondas.
As receitas mais deliciosas
Existem muitas formas e opções de cozinhar. Mas para que o caviar seja realmente saboroso, bonito e saudável, é preciso seguir as melhores receitas.
Caviar de tomate "Lamba os dedos"
Uma receita popular de caviar que não vai deixar ninguém indiferente, basta experimentar uma vez. Todos os vegetais são torcidos em um moedor de carne antes do cozimento, depois tudo é colocado em uma panela e cozido por 2 horas em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:
- tomates - 3 quilogramas;
- cenouras - 1 quilograma;
- cebolas - 500 gramas;
- óleo vegetal - 300 mililitros;
- vinagre de mesa - 50 mililitros;
- açúcar - 0,5 xícara;
- pimenta moída - 1 colher de chá;
- folha de louro - 4 peças;
- sal - 2 colheres de sopa.
Opção sem esterilização
Para preparar o caviar para o inverno, não é necessário esterilizar os frascos.O papel dos conservantes é desempenhado pelo vinagre, óleo vegetal e especiarias, que garantem a preservação a longo prazo da emenda.
Por 3 quilos de tomate marrom, tome 1 quilo de cenoura, cebola e pimentão, 1 copo de óleo vegetal e 100 gramas de açúcar. Adicione 5 colheres de sopa de vinagre (na proporção de 1 colher para 1 litro de caviar) e coloque sal e pimenta preta moída a gosto.
Com berinjela
Este caviar tem um sabor rico, brilhante e original. É uma fonte de muitas vitaminas de que o corpo tanto necessita no inverno. Para um sabor especial do prato, as beringelas são pré-fritas na grelha.
Pegue 1 kg de tomates grandes e berinjelas, 1 cabeça pesada de alho, 2 cebolas e vários pedaços de pimentão. Adicione sal, pimenta-do-reino e açúcar a gosto. A adição de uma colher de sopa de páprica, bem como de endro e salsa finamente picados, adicionará uma raspa ao aperitivo.
Com cenouras
Caviar saudável, saboroso e doce é obtido a partir de tomates e cenouras. Para 3 kg de tomates maduros, adicione 2 kg de cenouras suculentas e 1 kg de cebola. Coloque também 3-4 folhas de louro, algumas colheres de sopa de vinagre e sal, uma colher de chá de pimenta e 300 mililitros de óleo vegetal.
Com abobrinha
Este não é apenas nutritivo, mas também um caviar muito saboroso, aromático e original. Por 2 quilos de abobrinha, pegue 500 gramas de tomates maduros e carnudos e 300 gramas de cenouras e cebolas. Eles adicionam 200 mililitros de óleo de girassol, 2 colheres de chá de sal e açúcar e uma colher de chá de pimenta moída.
Com pimentão
A opção de cozimento parece especialmente brilhante, em que pimentões de cores diferentes são combinados. Esse lanche pode ser comido imediatamente após a preparação ou preparado para o inverno. Por 3 quilos de tomate, tome 1,5 quilos de pimentão, 200 gramas de cenoura e cebola.
Um copo de óleo de girassol, 50 gramas de sal, 30 mililitros de vinagre e um punhado de endro fresco são adicionados a eles. Pimenta da Jamaica em pó, pimenta preta e vermelha, bem como raiz de salsa, coloque a gosto.
De tomates verdes
Apesar de tal caviar ser preparado com tomates verdes ou verdes, tem um sabor picante, doce e azedo. É usado como acompanhamento ou prato independente, muitas vezes simplesmente espalhado no pão.
Composição:
- tomates - 2 quilogramas;
- cenouras e cebolas - 1 quilograma cada;
- pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
- açúcar - meio copo;
- óleo de girassol - 1 copo;
- pimenta moída - 2 colheres de chá;
- alho - 2 cabeças;
- vinagre - 50 mililitros;
- páprica - 2 colheres de chá;
- sal - 2 colheres de sopa.
Armazenamento de preservação
Continue costurando em um local fresco e escuro. Adegas ou adegas são adequadas para isso, assim como depósitos domésticos. Em temperaturas de até +18 C, +20 graus C, o caviar é preservado durante todo o ano.
Na geladeira, as latas fechadas de salgadinhos podem resistir até 2 anos sem perder suas qualidades.
