5 melhores opções para substituir vinagre de maçã enlatado
Existem vários tipos de vinagres indispensáveis na preparação caseira de inverno. O vinagre de maçã se tornou popular há 10 anos. Desde então, tem sido utilizado em receitas culinárias. Você pode comprar o produto na loja ou fazer você mesmo. Mas se não estava na cozinha durante o cozimento, então diremos como você pode substituir o pedaço de maçã enlatada para que o prato tenha o sabor desejado.
Posso usar vinagre de maçã para preservação?
O vinagre de maçã é um suco de maçã fermentado e ácido. Quanto mais doce a fruta, mais álcool é produzido durante a fermentação e um produto mais forte é produzido. A solução tem um sabor suave em comparação com um produto alcoólico e também tem um aroma agradável e fresco de maçã.
Este oceto é bom para o corpo, pois é utilizado na preparação de diversos pratos culinários. Graças à composição benéfica (minerais, vitaminas), a preservação para o inverno não será apenas saborosa, mas também útil.
A solução da Apple é:
- natural - 3-5%;
- químico - 9%.
A naturalidade do produto é determinada pela presença de uma pequena quantidade de sedimento no fundo do recipiente. A solução sintética indicará a composição com a inclusão de ácido acético 9%, sabor maçã e corantes.
Embora a cidra de maçã tenha muitos benefícios, não é recomendada para enlatamento. Esta conclusão foi feita com base em numerosas avaliações de chefs, que indicam que as refeições preparadas para o inverno com vinagre de cidra de maçã têm uma vida útil curta.
Se a receita de enlatamento prevê a introdução deste tipo particular de vinagre, então é melhor colher algumas saladas, marinadas para que possam ser consumidas em um curto período de tempo.
Devido ao curto prazo de validade, a peça adquire um sabor incrível, e tomates enrolados e pimentões ficam saturados com um novo aroma de vinagre-frutas.
Como você pode substituir o vinagre de maçã quando preservado?
Você pode encontrar diferentes tipos de produtos nas prateleiras das lojas. Eles têm sido usados com sucesso para experimentar sabores, tanto na culinária quanto na dieta diária.
Um dos vinagres mais populares em uso é a cidra de maçã, pois é feita de frutas naturais e não contém aditivos químicos.
Existem muitos espaços em que uma mordida de maçã é usada. Mas acontece que a receita já foi escolhida, e acabou a solução da maçã, depois é substituída.
Proporções de suco de limão
A substituição do ost por suco de limão é possível no preparo de picles de pepino e outros vegetais para acidificar o prato.
Ao mesmo tempo, o ácido cítrico é frequentemente incluído nas receitas, pois é capaz de irritar menos a membrana mucosa e tornar o sabor dos vegetais enlatados mais macio. Portanto, para substituir o vinagre por ácido cítrico, as seguintes proporções serão necessárias:
- 9% - 1 colher de chá ácido a 14 colheres de sopa. eu. água;
- 6% - 1 colher de chá no dia 22. eu. água;
- 5% - 1 colher de chá em 26 st. eu. água.
A água deve ser resfriada, fervida.
vinho branco
O álcool ácido é uma excelente alternativa à solução de maçã apenas no preparo dos pratos principais. Graças ao álcool, você pode acidificar o alimento acabado, tornando-o muito mais saboroso. É usado principalmente vinho branco, raramente tinto, mas o sabor do prato muda.
Vinagre de mesa
Este produto é o mais comumente usado em costuras. É ele quem preserva bem a conservação por muito tempo, traz notas de sabor e um leve sabor azedo.
Uma solução de 9% é obtida diluindo a essência do vinagre nas proporções necessárias. Os fabricantes oferecem o líquido pronto, mas é possível realizar este processo de forma independente se seguir as proporções recomendadas.
Ao comprar líquido, é preciso olhar o adesivo. A concentração dos produtos pode ser pequena, o que não é adequado para costura.
Um produto de 9% é necessário sem falha, a menos, é claro, que uma proporção diferente de ácido e água seja indicada na receita.
Este líquido também é feito com álcool, que é melhor para costurar no inverno. Isso melhora o sabor da peça, fica mais macia, os vegetais ficam com um cheiro excelente e ficam saturados de notas refinadas. A peça é armazenada por mais tempo, o recipiente explode em casos raros.
Vinagre de vinho
Este tipo de vinagre pertence ao produto mais antigo, que originalmente era um subproduto - o vinho azedo.
O uso do produto é mais justificado durante o preparo de marinadas para pratos de carne, conservação. Esses produtos naturais são ricos em vitaminas e minerais úteis.
Vinagre de maçã caseiro
Se as opções de substituição não forem satisfatórias, você pode fazer uma solução com maçãs em casa. Isso permitirá que você tenha sempre um produto natural e saudável em casa.
Como fazer:
- Despeje 1 kg de maçãs em cubos com 1 litro de água, adicione 125 gr. açúcar granulado e crosta de pão.
- Os ingredientes são enviados para um canto escuro e quente. Lá a mistura passará por um processo de fermentação por 10 dias, devendo ser mexida todos os dias.
- Decorrido o tempo previsto, a solução é filtrada com gaze, vertida e retirada por 60 dias em local escuro.
Armazene seu produto caseiro em um local fresco e escuro para evitar que fermente.
