Uma receita simples para preparar a língua de uma sogra com pepinos para o inverno

A maioria dos petiscos de vegetais apimentados são chamados de língua da sogra porque os vegetais são cortados de uma determinada maneira. Esta preparação para o inverno agradará aos homens. Via de regra, as donas de casa fazem a língua da sogra, que pode ser preservada durante todo o inverno, tomando como base berinjela ou abobrinha, despejando um pouco de vinagre. A variante de uma salada com pepino ao molho de tomate deu certo. É fácil preparar um aperitivo chamado Língua da Sogra de pepino para o inverno, porque não é preciso muito dinheiro para comprar comida, e a salada em lata fica perfeitamente preservada durante todo o inverno.

informação geral

A sogra faz línguas com pepinos crescidos e jovens. São colocados em água fria por 1 hora, pois assim serão mais fáceis de lavar e os vegetais não ficarão letárgicos. Pegue tomates grandes, maduros e carnudos. Você deve remover a casca dos tomates, primeiro colocando-os em água fervente por alguns minutos, depois cortar a casca transversalmente para removê-la facilmente.

Ao cozinhar, é preciso observar as condições higiênicas: os vegetais para fazer a língua da sogra são colhidos frescos, lavados, secos, cortados com faca limpa, colocados em potes de vidro esterilizado, enrolados com tampas de metal.

Prepare potes de vidro com um volume de 0,5-1 l, você pode usar 0,75 l padrão. Eles são esterilizados por pelo menos 10 minutos. As paredes de vidro dos potes podem conter um grande número de bactérias e microorganismos. A esterilização mata as bactérias, expondo-as a altas temperaturas. Se o recipiente não for esterilizado, as tampas dos espaços em branco podem inchar ou a salmoura pode turvar.

Enxágue as latas que não estão danificadas com água morna e um pó de limpeza. Seque-os com uma toalha. Em seguida, você pode deslizar a jarra sobre o bico da chaleira, que é água fervente. Deixe agir por 10 minutos.

Em vez disso, você pode usar uma panela com tampa que tenha um orifício para o gargalo da jarra. Despeje a água em uma panela, leve para ferver, cubra com uma tampa, coloque os potes de cima com o gargalo para baixo, enfiando-os nos orifícios, e aguarde um certo tempo. Caso contrário, você pode simplesmente colocar uma peneira na panela.

Se você tem banho-maria, coloque os potes lá por um certo tempo e ligue o modo de cozimento. A desvantagem desse método é que você pode esterilizar um pequeno número de latas. As receitas para a língua da sogra de pepinos para o inverno podem variar ligeiramente.

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Receita clássica

Ingredientes (por 9 l):

• pimenta - 100 g;
• pepinos - 6 kg;
• pimenta (búlgaro) - 1 kg;
• tomates - 3 kg;
• dentes de alho - 200 g;
• um copo de vinagre de maçã (6%);
• um copo de açúcar granulado (250 g);
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal grosso (80 g);
• 2 xícaras de óleo de girassol

Processo de cozimento:

1. Lave os vegetais.
2. Descasque a casca dos pepinos crescidos, corte-os no sentido do comprimento e retire as sementes com uma pequena colher de chá. Só então pique em um ralador. Os jovens simplesmente cortam em fatias finas na diagonal. Coloque os vegetais em um caldeirão de paredes grossas.
3. Corte o talo de tomate, corte. Pique todos os pimentões disponíveis, remova as sementes. Passe por um moedor de carne. Despeje o purê resultante em um caldeirão com pepinos.
4. Despeje o óleo de girassol no caldeirão, acrescente sal grosso e açúcar granulado, misture delicadamente.
5. Leve ao fogo baixo, espere tudo ferver e cozinhe por 20 minutos, mexendo continuamente.
6. Despeje em vinagre de maçã, cozinhe por 5 minutos, retire do fogo.
7. Coloque os salgadinhos cozidos em potes, enrole as tampas de metal e espere esfriar.

Receita mais fácil

A receita deste lanche cozido é simples.

Ingredientes (por 6 l):

• pepinos - 6 kg;
• molho de tomate quente - 1 l;
• um copo de açúcar granulado (250 g);
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal grosso (40 g);
• um copo de vinagre de mesa a 9% (250 ml).

Como fazer esta receita mais simples:

1. Lave os vegetais.
2. Use um descascador de batatas para cortar os pepinos em tiras longas e finas e coloque em uma panela.
3. Adicione o açúcar granulado e o sal grosso ao molho de tomate (1 l). Despeje em uma panela, deixe fermentar por meia hora.
4. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por meia hora.
5. Após 25 minutos, despeje o vinagre, mexa bem, cozinhe por mais 5 minutos.
6. Coloque a salada preparada em potes esterilizados. Enrole as tampas de metal. Ponha os potes na mesa com as tampas fechadas, espere a salada esfriar.

O sabor de tal prato será diferente dependendo do molho de tomate que você colocar. É melhor se o molho estiver muito quente e picante.

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Uma receita passo a passo para fazer molho de tomate com manjericão para o inverno

Língua da sogra com pepinos e pimentões

Ingredientes (por 6 l):

• pepinos - 3 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• Pimenta búlgara - 4 kg;
• pimenta - 100 g;
• dentes de alho - 100 g;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal grosso;
• 8 Art. colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã a 6%;
• 1 copo de óleo de girassol.

Processo de cozimento:

1. Lave os vegetais.
2. Coloque os tomates em água fervente, retire a pele e corte em quadradinhos. Coloque 1,5 kg de tomate no fundo do caldeirão, despeje 1 copo de óleo de girassol.
3. Pegue 3 kg de pepinos, corte-os em tiras finas ou círculos. Coloque-os em cima dos tomates no caldeirão.
4. Descasque as sementes dos pimentões. Passe em um moedor de carne, adicione sal. Despeje tudo em cima em um caldeirão.
5. Coloque o caldeirão em fogo baixo. Depois de ferver, misture tudo com cuidado, ferva por mais 20 minutos.
6. Descasque os dentes de alho, esmague. Despeje o alho em um caldeirão e despeje o vinagre, misture e cozinhe por 5 minutos.
7. Esterilize os potes, coloque a salada neles.
8. Cubra com as tampas, enrole, espere a salada esfriar.

O aperitivo sai picante, picante e aromático. Os cubos de tomate são especialmente bons lá.

Língua da sogra feita de pepino, pimenta, molho de tomate

Ingredientes (por 7 l):

• pepinos - 6 kg;
• pimentão - 1 kg;
• pimenta - 100 g;
• molho de tomate - 1 l;
• dentes de alho - 200 g;
• um copo de açúcar granulado sem tampa (200 g);
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal grosso (80 g);
• 2 colheres de sopa. colheres mais 2 colheres de chá de essência de vinagre 70%.

Como fazer:

1. Lave os vegetais.
2. Pegue 6 kg de pepinos cortados em rodelas finas e coloque em uma panela.
3. Retire as sementes da pimenta, pique e pique junto com os dentes de alho. Mexa a mistura com o molho de tomate, acrescente sal grosso, acrescente o óleo e acrescente um copo de açúcar granulado sem cobertura. Despeje em uma panela.
4. Coloque em fogo baixo. Cozinhe por meia hora, despeje a essência do vinagre, mexa, deixe por alguns minutos, coloque em potes esterilizados e feche, coloque sobre a mesa, virando.
5. Quando a salada esfriar, você pode colocar o branco onde os potes ficarão para o inverno.

A salada será um ótimo complemento para uma variedade de pratos, por exemplo, peixe ou carne. Cozinhar um lanche assim não leva muito tempo e, como resultado, você pode desfrutar de vegetais maravilhosos, apimentados e aromáticos no inverno.