TOP 13 receitas sobre como colher cebolas verdes para o inverno
Em suas propriedades, muitos plantam cebolas em verduras. Nem sempre é possível usar tudo isso. Surge a questão de como preparar cebolas verdes em lata para o inverno. Existem várias opções de cozimento: sal, picles, seco. Se houver um freezer, ele é mantido fresco. Para isso, as penas são esmagadas e congeladas para serem adicionadas aos seus pratos preferidos no inverno.
Uma pequena teoria sobre cebolas em conserva
As cebolas têm propriedades anti-sépticas e antibacterianas. Contém vitaminas, macro e microelementos. As propriedades úteis dos verdes são preservadas.
Pode ser polvilhado com sal, dobrado em um recipiente e guardado na geladeira, decapado, seco, congelado.
Escolhendo e preparando um vegetal
Colha as verduras antes de cozinhar. Lave em água corrente e seque ligeiramente. As pontas secas e podres são removidas primeiro.
Como preparar recipientes
Pacotes com travas são preparados para congelamento. Durante a decapagem, serão necessários frascos de vidro para decapagem. Os recipientes são esterilizados a vapor ou de outra forma conveniente.
Receitas caseiras de cebola
Existem muitas receitas para fazer cebolas verdes para o inverno. Pode ser conservado puro ou com adição de pepino, azeite, pimenta, beterraba, tomate. Caviar, marmelada são preparados a partir dele.
A maneira clássica de colher
Um quilo de penas verdes são finamente cortadas ou deixam longos caules. Empilhados em bancos.
Para a marinada:
- sal - 100 gramas;
- açúcar - 50 gramas;
- vinagre 9% - 80 mililitros;
- água - 1 litro.
A marinada é levada para ferver, as verduras são derramadas e esterilizadas. Latas de meio litro - 10 minutos. O produto enlatado é rolhado e enviado para armazenamento.
Sem esterilização
Para quem está muito ocupado, existe uma receita simples, sem esterilização. Os caules verdes são picados finamente e combinados com sal na proporção de 1: 1. Ou seja, 500 gramas de verduras, a mesma quantidade de sal. O fundo é coberto com uma camada de sal, depois uma camada de folhagem de 2 centímetros de espessura e assim por diante até que os recipientes estejam cheios. A camada superior é coberta com sal. Pickles são armazenados em potes com tampa de nylon.
Opção pepino
Você pode preservar verduras com pepinos. Os Zelentsy são escolhidos na fase de maturação do leite, do mesmo tamanho. Corte os vegetais em rodelas, acrescente penas picadas, endro, óleo, sal e vinagre a gosto. A mistura é marinada por 2 horas.Coloque fogo; assim que a marinada ferver, o tempo é contado - 5 minutos. Então os pepinos ficarão crocantes. Eles são dispostos em recipientes selados com tampas de metal.
Com beterraba
Cebola com beterraba no inverno é usada como tempero para o borscht. Rale 1 quilo de beterraba, 300 gramas de cenoura. As cabeças são cortadas em anéis pela metade. Os vegetais são salteados em uma pequena quantidade de óleo vegetal separadamente. Mexa e adicione 26 gramas de sal, 13 gramas de açúcar, 3 colheres de sopa de vinagre. A mistura é fervida por 5 minutos, colocada em potes, esterilizada por 15-20 minutos, rolhada.
Em tomate
Corte cinco cebolas ao meio, pique um monte de salsa. Misture e coloque em uma jarra de meio litro. Despeje 2 colheres de sopa de olia em um recipiente separado, adicione 120 mililitros de suco de tomate, 1 colher de chá de açúcar, sal, vinagre e leve para ferver. Despeje as verduras com a marinada, deixe esterilizar por 10 minutos. Arrolha e guarde para armazenamento.
Com pimenta
Antes de cortar o pimentão (2 pedaços), é escaldado em água por 5 minutos. Em seguida, corte 500 gramas de cebola em rodelas e misture com pimenta. Todos são servidos com marinada fervente: 1 copo de água, vinagre, sal a gosto. A mistura é deixada para marinar por 24 horas. A salmoura é drenada, fervida e vertida novamente. Os recipientes são selados com tampas de náilon.
Em polonês
Leve a água para ferver e carregue cabeças inteiras de cebola (1 kg). Ferva por 3 minutos e adicione à água gelada. A partir de tais manipulações, as cabeças serão transparentes. As especiarias são colocadas no fundo dos frascos: 3 folhas de louro, 6 grãos de pimenta, verduras. As cabeças são carregadas de cima.
Para a marinada:
- água - 1 litro;
- sal - 1 colher de sopa;
- vinagre - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 1 colher de chá.
Leve a marinada para ferver, despeje os frascos. Deixe esfriar, escorra a salmoura e ferva novamente. Após o vazamento, os frascos são rolhados e pasteurizados.
Caviar de cebola
Você pode cozinhar caviar não só de abobrinha. O caviar de cebola é um ótimo complemento para os pratos principais.
Um quilograma de cabeças é dividido em duas partes. Uma parte é derramada com água fervente e resfriada. A segunda parte é salteada em óleo de girassol. 400 gramas de tomate, ambas as partes da cebola passam por um moedor de carne. Adicione sal, açúcar, pimenta moída, endro a gosto e leve ao fogo. A mistura é fervida por 30 minutos. Eles são colocados em potes, potes de meio litro são esterilizados por 40 minutos.
Marmelada de cebola
Aperitivo incomum para vinho, queijo - geleia de cebola. Para sobremesa, uma variedade de sobremesa é adequada - cebola branca (1 quilograma). É cortado ao meio rodelas e salteado em óleo vegetal.
Separadamente, 0,5 litro de vinho branco (semidoce) é levado à fervura e ao fogo. Resistir até que a chama se apague. Adicione meias argolas, 250 gramas de açúcar, 2 colheres de chá de sal e pimenta a gosto. Temperos: folha de louro, 2 ramos de tomilho, 1 ramo de alecrim - amarrado num cacho, mergulhado na mistura (retirado no final do cozimento).
A marmelada é fervida até que a gota escorra como mel. Armazene os produtos sob tampas de metal.
Cebolas fritas para o inverno
Produtos semiacabados podem simplificar o trabalho na cozinha. Para isso, você precisa fazer um molho de cebola. As cabeças são cortadas ao meio argolas e salteadas em óleo. Após o resfriamento, as verduras são colocadas em sacos e congeladas.
Cebolas em conserva
Um quilo de penas verdes é picado finamente, 50 gramas de sal são adicionados e deixados aquecidos por 2 semanas. A conservação é lacrada e armazenada.
Colhendo cebolas verdes
As penas da cebola são picadas finamente e embaladas em sacos com cadeado. Eles são enviados para o freezer, onde a temperatura é definida para menos 18 graus.
alho-poró
Você pode armazenar alho-poró fresco, seco, congelado, em conserva. A planta com folhas é enterrada na areia e armazenada em local frio.
Também é resfriado a uma temperatura de 2 graus negativos e enviado para armazenamento.
Regras de armazenamento
Alho-poró resfriado são mantidos na geladeira a uma temperatura de 5 graus - 6 meses. O caviar é mantido na geladeira por vários meses. Cebolas congeladas são armazenadas por muito tempo.
A preservação esterilizada é mantida em temperatura ambiente por 1 ano. Os picles são mantidos em local frio por 6 meses.
