TOP 10 receitas passo a passo para cozinhar abobrinhas, como cogumelos para o inverno, com e sem esterilização
A Abobrinha é um produto versátil a partir do qual são preparados diversos petiscos, panquecas e conservas. Você pode dar qualquer sabor, tudo depende de ingredientes adicionais, cujo sabor ele absorve bem.
O produto é dietético e, portanto, adequado para pessoas que cuidam de seu corpo. Pratos cozidos no vapor podem ser consumidos por pessoas com doenças do trato gastrointestinal.
Um dos pratos de sucesso que pode facilmente surpreender os hóspedes é o cogumelo do tipo tutano, enlatado para o inverno.
Preparando abobrinha
Os vegetais frescos e saudáveis são adequados para fazer conservas. Frutas podres ou muito danificadas não são adequadas. O sabor e o aspecto apetitoso da preparação dependem da escolha da abobrinha.
É melhor escolher abobrinhas verdes para conservação. Eles ainda não tiveram tempo de formar ossos e pele grossa, portanto, requerem um preparo mínimo. Basta enxaguar, tirar o rabo e cozinhar.
Abobrinha branca e abobrinha mantêm sua forma e gosto melhor.
Abobrinhas bem maduras de tamanho impressionante também podem ser usadas para a colheita, mas primeiro devem ser lavadas em água corrente limpa e descascadas. É mais fácil fazer isso com uma faca de legumes. Em seguida, corte ao meio, retire as sementes, corte em pedaços do tamanho necessário.
Ingredientes adicionais
Como componentes adicionais, você pode usar:
- vegetais: cenoura, berinjela;
- verduras: endro, salsa, manjericão;
- especiarias: pimenta em pó, pimenta da Jamaica, páprica, açafrão, gengibre;
- vinagre;
- óleo de girassol;
- suplemento alimentar com sabor a cogumelos.
Receitas de abobrinha com sabor de cogumelo
Existem muitas opções de culinária para abobrinhas que têm um sabor rico de cogumelo. Cada delicioso» a receita será revisada passo a passo.
Uma receita simples de abobrinha em lata com sabor de cogumelo para o inverno
Lista de produtos exigida:
- abobrinha - 1,5 kg;
- salsa - 1 cacho;
- endro - um ramo;
- cenouras - 1 un .;
- pimenta moída - 1 colher de chá;
- alho - 6 dentes;
- açúcar - 100 g;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- óleo de girassol - 100 ml;
- vinagre - 100 ml.
Estágios de execução:
- Pegue vegetais novos, de tamanho pequeno. Enxágüe, remova os danos e corte.
- Em abobrinhas maduras, remova as sementes e descasque.
- Lave as verduras, sacuda o excesso de líquido e seque com uma toalha.
- Descasque as cenouras com uma faca de legumes e corte em pedaços finos.
- Pique o alho da maneira que lhe for conveniente (rale, passe na prensa ou pique finamente).
- Pique finamente as verduras com uma faca ou corte com uma tesoura culinária.
- Pegue um recipiente de vidro ou esmalte. Adicione todos os ingredientes e misture. Os verdes devem ser distribuídos uniformemente por toda a peça de trabalho.
- Despeje o açúcar, o sal e a pimenta. Misture tudo bem.
- Despeje em vinagre e óleo de girassol, misture. Cubra com filme plástico e deixe marinar.
- Mexa a massa a cada hora.
- Pré-esterilize os recipientes.
- Após três horas, espalhe a massa em potes até o pescoço. Não aperte.
- Espalhe o restante da marinada uniformemente sobre os frascos.
- Coloque os frascos em uma bacia grande, despeje água. O nível da água deve estar um pouco abaixo do pescoço. Deixe ferver e esterilize por vinte minutos.
- Retire as latas uma a uma e feche bem.
- Coloque de cabeça para baixo na colcha. Depois de um tempo, verifique se há vazamentos nas vedações. O local onde o jarro estava deve estar seco.
- Espere até que esfrie completamente no calor.
Sem esterilização
Se não for um ano de cogumelos, você pode fazer abobrinhas com sabor de cogumelos.
Ingredientes por litro:
- 1 kg de abobrinha;
- 10 g de sal;
- 10 g de açúcar;
- 5 dentes de alho;
- 60 ml de vinagre;
- 100 ml de óleo vegetal;
- vegetação.
Estágios:
- Lave as abobrinhas jovens, seque e corte em pedaços retangulares.
- Corte o alho em pequenos pedaços. Moa com uma prensa para grandes volumes.
- Lave as ervas, deixe secar sobre uma toalha e pique finamente. Você pode usar um liquidificador picador.
- Coloque os vegetais cozidos em uma panela de parede grossa.
- Misture todos os produtos de salmoura restantes.
- Despeje o líquido e misture bem.
- Feche o recipiente para que não fique rachado pelo filme e retire a marinada em uma sala fria.
- Coloque a panela no fogo. Cozinhe por 20 minutos, mexendo continuamente para que a massa não queime.
- Quando a abobrinha ficar macia, coloque o aperitivo em potes pré-preparados.
- Distribua o líquido restante uniformemente sobre os recipientes.
- Cortar hermeticamente.
- Embrulhe e crie um efeito térmico.
- Esconda na despensa após 24 horas.
Abobrinha marinada como cogumelos
Produtos:
- 1,5 kg de pedaços de abobrinha preparados;
- 1 Colher de Sopa sal;
- 1 colher de chá Pimenta;
- 3 colheres de sopa Sahara;
- 120 ml de óleo de girassol;
- 120 ml de vinagre;
- 3 dentes de alho.
Receita passo a passo:
- Misture todos os ingredientes fornecidos em um recipiente.
- Espere até que a massa saia o suco, coloque em vasilhames.
- Esterilizar.
- Sele e gire nas tampas.
- Não embrulhe. Deixar arrefecer.
Salgado
É muito simples preparar as abobrinhas para que tenham o mesmo sabor dos cogumelos. Basta salgá-los.
Produtos:
- abobrinha - 1 kg;
- vegetação;
- raiz de rábano;
- alho - 7 dentes;
- sal - 70 g;
- água - 1 l.
Processo de cozimento:
- Prepare um recipiente para salgar. É conveniente usar potes, mas uma panela ou banheira de madeira funcionam.
- Corte os legumes em rodelas, pique as ervas. Misture tudo bem, acrescente o rábano e o alho.
- Para preparar o recheio, dissolva o sal na água.
- Despeje os pedaços com salmoura e coloque opressão. Uma jarra de água de três litros pode ser usada como carga. Não é recomendado o uso de tijolos ou outros materiais. O contato com o sal provocará uma reação indesejada.
- Cubra o recipiente com gaze e leve para o local escuro. Sal por três dias.
- Quando a abobrinha mudar de cor, arrume-a em vasilhas e cubra com tampas de plástico.
- Mantenha frio.
Com cubo de cogumelo
O sabor do prato lembra muito um cogumelo de leite salgado.
Produtos:
- abobrinha, do tamanho de cenouras;
- água - 500 ml;
- cubo de cogumelo - 1 pc .;
- sal - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 3 colheres de chá;
- óleo de girassol - 0,5 colher de sopa;
- essência de vinagre - 1 colher de chá;
- alho e pimenta a gosto.
Preparação:
- Coloque todos os ingredientes, com exceção da abobrinha, em um recipiente e mexa.
- Experimente: a marinada deve ser saborosa.
- Mergulhe na marinada.
- Usando uma colher de sopa, distribua em recipientes. A peça de trabalho requer esterilização.
- Aperte hermeticamente.
A receita "Cinco minutos"
Um método de preparar um prato rápido de abobrinha. Um salva-vidas para donas de casa ocupadas.
Produtos:
- 0,5 kg de abobrinha;
- uma pitada de sal.
Para a marinada:
- óleo - 100 ml;
- vinagre - 3 colheres de sopa;
- mel - 2 colheres de chá;
- alho;
- Pimenta,
- vegetação.
Preparação:
- Prepare a abobrinha primeiro.
- Tempere com sal e mexa.
- Prepare a marinada.
- Sob a influência do sal, o produto vai soltar o suco, escorrer. Você pode apertar um pouco.
- Combine com a marinada, coloque no frio.
- De manhã, você já pode tirar uma amostra.
- Enlatado com esterilização.
Com gosto de cogumelos porcini
Ao enlatar, você pode adicionar o aroma de cogumelos porcini à abobrinha usando o tempero de cogumelos.
Com açafrão adicionado
Prepare os seguintes componentes:
- abobrinha;
- lâmpada;
- sal - 1 colher de sopa;
- vinagre de maçã - 250 ml;
- açúcar - 100 g;
- açafrão - 1 colher de chá
Preparação:
- Corte os vegetais em círculos. Divida a cebola em rodelas.
- Coloque os vegetais em uma panela e cubra com água salgada. Deixe assim.
- Ferva o vinagre em fogo baixo.
- Adicione açúcar e açafrão.
- Jogue os vegetais cortados em uma peneira.
- Despeje em recipientes previamente esterilizados. Leve para o frio.
Regras de armazenamento para conservação
A preservação, que foi feita de acordo com todas as normas de esterilização, pode ser armazenada em temperatura ambiente. A condição principal é longe da luz solar direta e de aparelhos de aquecimento.
Os habitantes de casas particulares dispõem de uma "câmara fria". Pode ser um terraço, uma adega, uma cozinha de verão. O mais importante é que no inverno a temperatura não desça abaixo de zero. O congelamento pode danificar as peças e estourar as latas.
As peças de trabalho que não estão hermeticamente fechadas devem ser mantidas frias.
A vida útil da conservação hermeticamente fechada é de 2 anos, picles e legumes em conserva sob uma tampa de náilon é de seis meses.
Se a tampa estiver cheia ou apodrecer for visível ao abrir a peça de trabalho, o alimento deve ser jogado fora e não comido.
