3 melhores receitas para fazer lecho de couve-flor para o inverno
A hora dos vegetais caseiros está chegando. A couve-flor é um produto raro na nossa mesa. É uma pena, porque este vegetal é um depósito de nutrientes, vitaminas e oligoelementos. Um dos deliciosos pratos entre as preparações caseiras para o inverno é a couve-flor lecho, vamos considerar as receitas básicas da culinária, vamos revelar as sutilezas e nuances das conservas.
Delicioso e crocante lecho de repolho - o destaque da sua mesa
Pode diversificar a sua mesa quotidiana ou festiva no inverno com preparações originais de vegetais saudáveis. A marinada de couve-flor será uma deliciosa decoração de mesa. Se observada a tecnologia de conservação, as vitaminas e os microelementos são conservados no prato, os vegetais ficam crocantes e o molho picante é saboroso.
Que acompanhamentos você deve servir?
Lecho é um aperitivo ideal para pratos de carne. Muitas donas de casa usam a preparação para encher a sopa. O produto preparado acompanha bem batata cozida ou assada, peixe e arroz.
Ingredientes e inventário necessários
Para cozinhar, você precisa de vegetais frescos, ervas, temperos e bom humor. É importante preparar o inventário com antecedência:
- jarras de vidro para litros;
- panela;
- tampas de estanho;
- facas afiadas ou um moedor de carne.
Os potes e as tampas são esterilizados em banho-maria, os vegetais são bem lavados.
Importante! Os vegetais devem ser frescos, para que o prato fique crocante e a marinada perfumada.
Preparando vegetais
Lave bem os vegetais frescos, corte as partes danificadas. Descasque as cenouras. Os tomates são preparados de várias maneiras. Existem receitas para cozinhar lecho com tomate com ou sem pele.
Receitas e receita passo a passo
Existem receitas de culinária clássicas. Recentemente, uma receita para cozinhar em uma multicooker se tornou popular. Lecho geralmente é preparado como uma salada, este método permite que você economize a maioria das vitaminas.
A receita clássica para fazer lecho com repolho
Ingredientes:
- couve-flor - 1 quilograma;
- tomates - 2 quilogramas;
- pimentão doce - 1 quilograma;
- cebolas - 0,5 quilogramas;
- cenouras - 0,5 quilogramas;
- alho - 2 cabeças;
- sal, açúcar, especiarias - a gosto;
- óleo de girassol - 300 gramas;
- vinagre 9% - 150 mililitros.
Os legumes lavados, exceto a couve-flor, são cortados em tiras, os tomates são deixados com a pele, as cebolas cortadas em rodelas.Dividimos o repolho em pequenas flores. Colocamos todos os ingredientes na panela, despeje a água. Leva cerca de 30 minutos para cozinhar o lecho. 10 minutos antes do fim, adiciona-se à mistura sal, açúcar, especiarias, óleo e vinagre. Lecho quente é despejado em frascos esterilizados, enrolados.
Salada como couve-flor lecho
O método de preparação do lecho, como uma salada, difere da receita tradicional, o método de fazer uma marinada, que usa pasta de tomate em vez de tomate. Para preservar a cor branca da neve das inflorescências, o vegetal é escaldado em água com adição de ácido cítrico.
Método de preparação em multicooker
Esta receita não envolve vinagre. O suco do próprio vegetal é usado como conservante. Antes de colocar as inflorescências de couve-flor na tigela multicooker, o vegetal é fervido por 5 minutos em água com sal. Para criar um prato autossuficiente, pedaços tenros de peru ou carne de frango são incluídos nos ingredientes da receita clássica.
Dicas e conselhos de culinária
Regras básicas e recomendações para preparar um lanche perfumado para o inverno:
- Use alimentos frescos.
- Para preservar a cor branca das inflorescências da couve, escalde com a adição de ácido cítrico.
- Adicione sal, açúcar e especiarias ao prato pelo menos 10 minutos antes do final do cozimento.
- Não use talos.
- Pré-descasque os vegetais de danos.
Com o tempo, cada anfitriã irá reabastecer sua receita favorita com seus próprios segredos e adições.
Características do lecho de armazenamento para o inverno
Para o armazenamento de peças a longo prazo, é necessário garantir condições ideais de armazenamento do produto.
Frascos apetitosos devem ser armazenados em uma adega ou porão a uma temperatura não superior a +18 C, a sala deve estar escura.
O prazo de validade do produto depende da quantidade de vinagre. Se o processo de esterilização for violado, bactérias patogênicas podem entrar no molho, a peça de trabalho ficará estragada.
