6 melhores receitas para adzhika de tomates verdes "Comer demais" para o inverno
Adjika para o inverno de tomates verdes é uma verdadeira delícia. Muitas vezes, após a colheita, permanecem tomates verdes que, embora fiquem vermelhos, o seu sabor não é dos melhores. É melhor não esperar até que amadureçam e cozinhe adjika com eles imediatamente.
As sutilezas de cozinhar adjika de tomates verdes
Adjika de tomate verde caseiro deve ser esterilizado. Especialmente se você planeja armazená-lo durante todo o inverno até o verão. Se a peça de trabalho for armazenada na geladeira e for usada em um futuro próximo, a esterilização pode ser dispensada.
Antes de cozinhar, é melhor retirar a casca da fruta para que o aperitivo fique mais uniforme. Para isso, rega-se com água a ferver, fazem-se dois cortes em cruz e retira-se a casca.
Você pode adicionar vários temperos e ervas para dar ao prato um sabor incomum.
Requisitos para os ingredientes principais
Os tomates de qualquer variedade são adequados para cozinhar. Você pode usar não apenas o verde, mas também aquelas frutas que apenas começaram a corar. Não deve haver sinais de danos na pele, os tomates devem ser firmes e elásticos ao toque. As variedades de tomate também podem ser qualquer. Antes do cozimento, as frutas são bem lavadas em água corrente e secas, só depois começam a cozinhar.
Recipiente necessário
Você pode cozinhar adjika em qualquer panela grande. O lanche acabado é colocado em potes de vidro. Antes disso, devem ser bem lavados com refrigerante e esterilizados.
Metodos de cozinhar
Existem muitas maneiras de preparar adjika para o inverno. Você pode adicionar especiarias, ervas e outros vegetais ao prato para adicionar um sabor único ao prato.
Adjika de tomates verdes para o inverno
Receita de adjika picante para o inverno de tomate.
Ingredientes necessários:
- 3 kg de tomates;
- 1 pimentão;
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho;
- 1 vagem de pimenta;
- sal e especiarias a gosto;
- 40 ml de óleo de girassol;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa.
Processo de cozimento:
- Lave os legumes, corte as sementes do pimentão, descasque a cebola e o alho.
- Pique os legumes grosseiramente e pique no liquidificador (tudo menos o alho).
- Coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
- Após a fervura, o calor pode ser ligeiramente aumentado.
- Pique o alho, misture com especiarias e vinagre, acrescente o óleo, não se esqueça de sal.
- Coloque o mingau em adjika, misture bem o aperitivo e cozinhe por mais 25 minutos.
Transfira o lanche pronto para potes pré-esterilizados e enrole.Antes de colocar os potes na adega, eles devem esfriar à temperatura ambiente.
Receita de abobrinha
Ingredientes para cozinhar:
- 3 kg de tomates;
- 3 abobrinhas;
- 2 cenouras grandes;
- 2 cebolas;
- cabeça de alho;
- um monte de salsa fresca e endro;
- 100 g de açúcar;
- 130 g de sal de mesa fino;
- 100 ml de óleo;
- 3 colheres de sopa. eu. vinagre.
Como cozinhar um prato de abobrinha:
- Pique os legumes, descasque e pique a cebola.
- Corte os tomates em quartos e polvilhe com sal, deixe por algumas horas para dar o suco.
- Transfira os vegetais para o liquidificador, escorra previamente o suco com o tomate e pique até ficar homogêneo.
- Coloque em uma panela, cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora.
- Enquanto a mistura de legumes vai cozinhando, pique finamente as verduras, descasque e amasse o alho, coloque tudo na adjika e cozinhe por mais uma hora.
10 minutos antes do final do cozimento, acrescente o vinagre e o óleo de girassol, depois, quando a conserva estiver pronta, é colocado em potes e enrolado.
Com maças
Você pode preparar um lanche com maçãs. É melhor levar maçãs azedas.
Ingredientes:
- 2 kg de tomates;
- 3 maçãs grandes;
- 2 cebolas grandes;
- 1 vagem de pimenta;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
- 50 g de sal;
- tempero fresco;
- especiarias conforme desejado.
Processo de cozimento:
- Descasque as maçãs, corte em rodelas junto com os tomates.
- Descasque e pique a cebola.
- Pique o endro, corte a pimenta em rodelas.
- Pique as maçãs, cebolas, pimentões e tomates no liquidificador.
- Coloque tudo em uma panela, cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
- Coloque o endro, o vinagre e os temperos 10 minutos antes do final do cozimento.
Despeje o lanche pronto em potes e enrole.
Tomates verdes e vermelhos
Ingredientes:
- 2 kg de tomates verdes e vermelhos;
- 2 pimentões;
- 1 cenoura;
- cabeça de alho;
- 1 cebola pequena;
- sal;
- óleo de girassol;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre.
Preparação:
- Corte os tomates em rodelas, descasque os pimentos e corte-os também.
- Corte as cenouras em rodelas.
- Descasque a cebola e o alho.
- Coloque os vegetais no liquidificador e pique.
- Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos.
- Adicione especiarias, sal, azeite e vinagre 15 minutos antes do final do cozimento.
Antes de transferir a peça de trabalho para os frascos, eles devem ser esterilizados.
Com rábano adicionado
Ingredientes:
- 150 g de raiz forte;
- 2 kg de tomates;
- 2 cápsulas de pimenta malagueta;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
- um monte de ervas frescas;
- sal;
- especiaria;
- açúcar.
Você pode cozinhar adzhika com raiz-forte sem cozinhar. Esse lanche vai durar vários meses na geladeira. Descasque e rale o rábano, pique os tomates. Coloque os tomates, o rábano e a pimenta no liquidificador e pique. Em seguida, adicione vinagre, sal e açúcar. Transferência para bancos.
Tempero de tomate verde para o inverno
Ingredientes:
- 2 kg de tomates;
- 2 cebolas médias;
- um monte de ervas frescas;
- sal;
- especiaria;
- Pimenta preta da terra;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
- vagem de pimentão vermelho quente.
Pique a cebola, o alho e o tomate no liquidificador, coloque em uma panela e cozinhe, mexendo sempre. No final do cozimento, acrescente sal, vinagre e pimenta. Pique as ervas frescas e junte as especiarias. Cozinhe o adjika por mais 15 minutos. Coloque o lanche pronto em potes e enrole. Os bancos são pré-esterilizados.
Termos e condições de armazenamento
É melhor guardar a conserva na adega ou no frigorífico. Mas na geladeira, os potes vão ocupar muito espaço, então você não vai conseguir guardar muita coisa para conservar lá. Se a casa tiver uma loggia isolada, você pode colocar as lacunas lá. O período de conservação é de até 2 anos, mas é melhor comê-lo no primeiro ano após o preparo.
