Receitas simples de pepino com canela para o inverno sem esterilização em potes

Você não vai surpreender ninguém com os habituais pepinos em lata. Mas se desejar, você pode agradar a sua casa e convidados se preparar pepinos com canela para o inverno. Podem ser servidos como aperitivo de um prato principal ou como salada.

informação geral

Nos tempos antigos, a canela estava disponível apenas para alguns. Esta especiaria é vendida em quase todas as lojas atualmente. É usado na culinária, cosmetologia, dietética. Além do tempero adicionar sofisticação aos pratos, também contribui para a normalização do metabolismo do corpo. Portanto, a canela é usada com sucesso em dietas se você quiser perder peso.

Normalmente, o tempero é adicionado a pratos doces, mas a canela também funcionou bem como ingrediente em conservas de vegetais. Entre as muitas formas de preparar as pastilhas para o inverno dos pepinos, há receitas para enlatá-las com a adição de canela, que dá um tempero aos pepinos.

Se a canela não causar um sabor agradável nas famílias, então você não deve experimentar - provavelmente a família não gostará de pepinos salgados de acordo com esta receita.

Salada de pepino

Esta peça tem um sabor requintado e incomum. As donas de casa são atraídas pela simplicidade de cozinhar.

Ingredientes:

• pepinos (preferencialmente pepinos) - 4 kg;
• 100 g de salsa fresca picada;
• 1 grande cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. canela em pó;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 200 g de açúcar granulado;
• 80 g (4 colheres de sopa) de sal de cozinha
• vinagre de mesa - 250 ml;
• 1 xícara de óleo vegetal refinado

Seque os pepinos bem lavados em água corrente. Descasque os dentes de alho e corte em pedaços grandes. Seque a salsa lavada e pique finamente.

Só depois de preparar todos os ingredientes pode começar a cortar os pepinos. Para os frutos pequenos, corte as pontas e corte em rodelas. Pepinos maiores podem ser pré-divididos em duas partes e depois cortados em meias argolas.

Todos os ingredientes, incluindo azeite, vinagre, sal, canela e açúcar, são colocados em um recipiente e delicadamente misturados com a salsa. Em seguida, a panela é tampada e colocada na geladeira por 24 horas.

Depois de um dia, é necessário lavar os potes pequenos (0,5 e 1 litro), enchê-los com salada pronta da geladeira e esterilizar em uma panela com água fervente por 15 a 25 minutos, dependendo do tamanho. Ao término deste tempo, o recipiente é enrolado com tampas esterilizadas.

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Depois que os potes são virados com a tampa para baixo e cobertos com uma toalha felpuda até que esfriem, eles são colocados na adega. Esta salada pode ser servida imediatamente após o resfriamento.

Pepinos em conserva

Você também pode conservar pepinos inteiros com canela. Essa preservação tem um sabor peculiar e único.

Ingredientes para 5 kg de pepinos de tamanho médio:

• uma mistura de diferentes variedades de pimenta (preta e pimenta da Jamaica) - em uma jarra de 3 litros, 15 pcs .;
• 3 inflorescências de um cravo para 1 lata;
• 2 - 3 dentes de alho para 1 lata;
• 3 cabeças de cebola;
• para cada lata, 1 colher de chá. canela em pó;
• 150 g de sal;
• folha de louro - 7 - 8 unid .;
• 250 ml de vinagre.

As receitas de enlatamento de pepino não incluem doses claras de ingredientes. Eles podem ser ajustados a gosto. Por exemplo, você pode adicionar mais cebolas se os membros da família adorarem este vegetal.

Antes de iniciar o enlatamento, deve-se lavar bem as latas e esterilizá-las em banho-maria ou no forno por 20 minutos. Em seguida, os pepinos são lavados com uma toalha macia em água corrente e suas pontas são cortadas. Corte a cebola descascada e o alho em rodelas.

Temperos, ervas, cebolas e alho são colocados no fundo. Depois disso, os pepinos são dispostos de forma organizada e firme para que, se possível, não haja nichos vazios. Água é derramada em uma jarra cheia. O líquido dos potes é despejado em uma panela grande para preparar as marinadas. Adicione açúcar, canela, sal, açúcar e folha de louro. A água para enlatados deve ser purificada, é melhor usar água de poço ou poço.

Depois que a salmoura ferver, ferva em fogo baixo por cerca de 4 minutos, coe e despeje em potes. É melhor despejar o vinagre diretamente na jarra antes de despejar a salmoura. Em seguida, o recipiente é esterilizado em banho-maria por cerca de 20 minutos.

Ao final da esterilização, é realizado o fechamento com tampa metálica Os potes quentes são cobertos com uma toalha quente e, depois de resfriados, os pepinos em conserva com canela são removidos para o porão ou armário do apartamento.

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A segunda maneira de conservar pepinos com canela

Com essa conservação, não há necessidade de esterilizar os potes cheios de pepinos em água fervente, como exigiam as receitas anteriores.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos de tamanho médio;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 6 pcs. folhas de cereja e groselha;
• 70 g de vinagre 9%;
• guarda-chuvas de endro na proporção de um para cada lata;
• 1,2 - 1,5 litros de água;
• para cada frasco em uma folha de louro;
• pimenta em grão (6 - 10 peças por 1 lata)
• 1 Colher de Sopa. eu. canela em pó ou 1 pau por frasco;
• 2 - 3 sementes de um cravo para 1 lata.

Pepinos bem lavados despeje água fria e deixe por 3-4 horas. No final, retire os pepinos e corte as pontas dos dois lados.

Lave os potes com bicarbonato de sódio e esterilize. Coloque os temperos, incluindo a canela, na parte inferior e coloque os pepinos bem firmes na parte superior. Você precisa tentar empilhá-los o mais firmemente possível. Coloque um guarda-chuva de endro com sementes perto do gargalo do frasco em cima dos pepinos.

Ferva a água em uma panela e acrescente os ingredientes para fazer a salmoura (sal, açúcar e adicione vinagre na última fervura). Despeje os recipientes preparados com líquido fervente e cubra com tampas estéreis, conforme outras receitas.

Após 10 minutos de infusão, a água é drenada para uma panela e fervida novamente. Para maior segurança, a fervura pode ser feita em até 3 vezes. Assim, o processo dispensa a esterilização das latas cheias. Depois disso, são selados com tampas e deixados de lado para resfriamento.

Não é recomendado conservar pepinos em potes grandes, pois os vegetais podem perder o sabor durante o armazenamento após a abertura da tampa.

Esses pepinos, como outros vegetais enlatados, são armazenados em uma sala escura, longe de aparelhos de aquecimento. Esses pepinos são servidos à mesa não apenas nos dias de semana, mas também em uma festa festiva. Os pepinos em conserva mantêm uma crocância agradável ao morder e um aroma interessante.