As melhores receitas de como cozinhar tomates para o inverno sem adicionar temperos
Existem muitas maneiras de cozinhar tomates para o inverno sem adicionar temperos. As receitas são fáceis de seguir e não requerem nenhuma habilidade culinária especial. Com a devida observância do algoritmo de salga, armazenamento da conservação em condições adequadas, é possível desfrutar do produto durante todo o ano.
Pessoas com pressão alta e patologias renais não devem se apoiar em tomates salgados.
Você deve primeiro se familiarizar com todos os recursos do processo.
É possível conservar tomates do inverno sem temperos?
Salgar tomates sem tempero é um método popular. Nem todo mundo prefere pratos temperados e, para conservar, basta fazer com sal. Você pode adicionar verduras aos potes para dar sabor ao produto. Tomates em conserva sem temperos podem ser consumidos por pessoas com patologias gástricas, pois os temperos costumam irritar o intestino.
Ingredientes necessários
Para preparar tomates enlatados sem temperos, você precisa de 600 g de tomates por frasco de litro. Além disso, pegue sal, 4-5 molhos de endro, 5-6 dentes de alho e alguns cachos de salsa para escolher. Para preparar a salmoura, você precisa de água, sal, açúcar.
A receita pode ser ajustada a seu critério. Os bancos devem ser usados sem lascas, rachaduras, transparentes. Escolha capas de náilon ou estanho.
Seleção e preparação de produtos
Na hora de comprar tomates em loja, você deve escolher variedades de tamanho médio ou pequeno, sem sinais de danos. Os tomates são pré-lavados e secos naturalmente. O alho é descascado, picado ou cortado às rodelas. Lave as verduras, seque, coloque em potes inteiros.
Como preparar um container?
Mergulhe as latas usadas por 1,5 horas em água quente com refrigerante. Em seguida, lave com sabão ou bicarbonato de sódio, lavando bem a garganta. Para esterilizar os recipientes, coloque-os de cabeça para baixo sobre uma chaleira fervente, mantenha por 15 minutos ou despeje água fervente sobre 1/3 dos recipientes lavados, role-os sobre a pia. Despeje a água, coloque os potes em uma mesa limpa de cabeça para baixo. Lave as tampas da lata em água quente com sabão ou refrigerante. Esterilize em água fervente por 10 minutos antes de usar. Lave as tampas de polietileno, ferva por 5 minutos, feche imediatamente os recipientes quentes com elas.
Processo de cozimento de acordo com a receita clássica
Sem temperos, obtém-se tomates doces com um sabor característico de preservação. Devem ser escaldados primeiro, furar a pele com um palito em alguns locais à sua escolha. Caso contrário, eles podem rachar. Coloque os tomates preparados em potes esterilizados, regue com água fervente, cubra com as tampas e deixe por 20 minutos.Prepare simultaneamente a salmoura, levando água limpa para ferver em uma panela, acrescente sal e açúcar, 1 colher de sopa cada, misture bem.
Drene a água das latas, nas quais ficaram por 20 minutos, e encha-as apenas com a salmoura preparada. Adicione a essência de vinagre em cada recipiente, feche bem os tomates com as tampas. Vire os espaços em branco, coloque-os de cabeça para baixo nas tampas. Embrulhe alimentos enlatados com um cobertor de picles saboroso ou roupas velhas. Deixe esfriar por 10 horas, retire o "isolamento", coloque os potes de conserva em local fresco como uma adega ou porão.
Os potes devem ser enchidos com comida até os ombros, o ponto mais estreito onde começa a garganta. Se o conteúdo não atingir a borda do gargalo em mais de 2 cm, o oxigênio no recipiente fará com que o alimento escureça, a tampa ficará deformada ou explodirá. Você não deve encher o frasco até o final da protuberância, porque durante a esterilização, o enchimento irá derramar. Quando o recipiente já estava lacrado, quando aquecido, devido à expansão dos tomates, a tampa pode quebrar.
É desejável que o espaço de ar entre a tampa e o conteúdo seja de 2 cm. Também é importante considerar que o recipiente contém 35-40% de salmoura. O vinagre não deve ser despejado diretamente no recipiente, caso contrário, os tomates irão desbotar. Você não pode despejá-lo em uma salmoura fervente, primeiro, ele é removido do fogo.
Tomates sem especiarias com uvas
Os fãs de conservas exóticas podem experimentar a receita para conservar tomates com uvas. Você precisará dos seguintes produtos:
- 1 kg de tomate;
- 300 g de pimentão;
- 300 g de cebolas;
- 100 ml de óleo de girassol;
- 1 Colher de Sopa açúcar, sal e vinagre 9%.
Corte a pimenta em tiras, os tomates e as cebolas em rodelas. Para preparar a salmoura, leve a água para ferver, acrescente açúcar, sal, óleo de girassol e vinagre. Coloque os vegetais em uma panela, despeje sobre a marinada por 10 horas. Depois, ferva por meia hora, coloque em recipientes esterilizados, feche as tampas.
Armazenamento de preservação
A preservação da casa é armazenada em local fresco a uma temperatura do ar não superior a +10, fechada, até 1 ano. Se você mantiver os bancos em casa, eles não quebrarão em seis meses.
O ideal é fechar os tomates em agosto-setembro, então a conservação será consumida no verão.
