6 melhores receitas para cozinhar tomates com melancia para o inverno sem esterilização
Entre as donas de casa, as preparações de tomate com melancia para o inverno sem esterilização são especialmente populares. Existem várias maneiras de preparar esses pratos. Cada receita difere na composição dos ingredientes, métodos de processamento dos produtos e prazo de validade. Em branco de tomate com melancia para o inverno estão bem envolvidos no design dos pratos. Qualquer prato ficará lindo e apetitoso se você colocar fatias de melancia com tomate por cima.
Por que o prato é atraente?
O destaque do prato é que tomate e melancia vão bem e se complementam. Devido à polpa da melancia, os tomates tornam-se doces, firmes, aromáticos. Seu sabor adquire um toque de frescor de verão. A melancia está saturada com as qualidades úteis e gustativas do tomate, mas ao mesmo tempo não perde a consistência fibrosa.
Quais acompanhamentos são servidos
Na culinária, as preparações de tomate de inverno com polpa de melancia são utilizadas como petisco independente para acompanhamentos. Eles serão um complemento ideal para produtos de carne, especialmente kebabs de cordeiro.
Pickles vão bem com esses acompanhamentos:
- batatas fritas;
- arroz;
- trigo sarraceno;
- massa.
Quanto às bebidas alcoólicas, é melhor servir preparações de inverno de tomates com melancias com vodka.
Opções de receita e instruções passo a passo para cozinhar
O topo das melhores preparações de tomate com melancia para o inverno inclui pratos que, independentemente da composição dos produtos e da tecnologia de cozimento, são saborosos, harmoniosos e equilibrados.
Sem esterilização
Esta preparação vai ser apreciada por quem gosta de pratos saborosos sem azedume.
Ingredientes:
- tomates - 2 quilogramas;
- polpa de melancia - 1,3 quilogramas;
- sal - 75 gramas;
- açúcar - 80 gramas;
- dentes de alho - 4 peças;
- pimenta preta - 10 peças.
Cozinhar passo a passo:
- Alho picado, vegetais e polpa de melancia são colocados em frascos desinfetados em camadas.
- O recipiente com os produtos é despejado com água fervente.
- Após 15 minutos, o líquido vegetal é despejado em uma panela, pimenta e temperos são adicionados e levados para ferver.
- Os bancos são derramados com salmoura quente e cobertos com tampas.
O produto acabado é virado de cabeça para baixo por 12 horas.
Tomate salgado com melancia
Em branco de tomate com melancia sem tratamento térmico são preparados de forma rápida e fácil, o que é conveniente na ausência de tempo livre.
Ingredientes:
- tomates com fatias de melancia - 2 quilos cada;
- dentes de alho - 6 peças;
- folhas de cereja - 3 peças;
- verduras de endro - 1 cacho;
- haste de manjericão - 4 peças;
- sal - 150 gramas;
- açúcar - 40 gramas;
- água - 2,4 litros.
Cozinhar passo a passo:
- Os potes esterilizados estão cheios de ervas, temperos, tomates, fatias de melancia.
- Em uma tigela separada, misture e misture bem a água com especiarias.
- Frascos de comida são derramados com solução fria.
- O recipiente é coberto por uma tampa de náilon e encaminhado a um local quente para a fermentação.
Após 7 dias, a espuma branca resultante é removida da solução salina. Os frascos são atestados com água doce, selados e colocados em local fresco.
Em conserva em potes
Essas placas são apreciadas não apenas pelo sabor dos produtos, mas também pela qualidade do recheio. Ingredientes:
- tomates com fatias de melancia - em dois potes de dois litros;
- açúcar - 45 gramas;
- sal - 20 gramas;
- vinagre de maçã - 1 colher de sopa;
- água - 2 litros.
Cozinhar passo a passo:
- Os potes esterilizados são enfileirados com fatias de melancia e tomates.
- Combine água, especiarias, vinagre em uma tigela e aqueça até 100 ° C.
- O recipiente com os produtos é servido com a marinada quente.
Os bancos são enrolados com tampas, virados e embrulhados em um material quente.
Com ácido cítrico
Ao contrário do vinagre, os pratos com ácido cítrico têm um sabor mais suave.
Ingredientes para uma lata de três litros:
- tomates e melancias - a critério;
- açúcar - 40 gramas;
- sal - 25 gramas;
- ácido cítrico - 5 gramas;
- alho - 6 dentes;
- aipo - 5 ramos.
Receita:
- Os potes esterilizados estão cheios de ervas, vegetais, fatias de melancia.
- O recipiente com comida é derramado com água fervente e coberto com uma tampa de metal.
- Após 10 minutos, a água é despejada em uma panela.
- O líquido vegetal é levado à fervura e colocado de volta nos potes.
- O procedimento com água é repetido 3 vezes.
- Sal e açúcar são adicionados ao líquido drenado pela terceira vez.
- A mistura é levada para ferver.
- A salmoura quente é primeiro colocada em latas de comida e, em seguida, é adicionado ácido cítrico.
Os recipientes são lacrados com tampas de metal e colocados de cabeça para baixo sob o tecido.
Enlatado com mostarda
O tempero do grão de mostarda confere aos pratos um aroma agradável, sabor picante e picante.
Ingredientes:
- tomates com polpa de melancia - 3 quilos cada;
- sal - 35 gramas;
- açúcar - 60 gramas;
- vinagre 70% - 3 colheres de sopa;
- mostarda - 12 gramas;
- especiarias - opcional.
Receita:
- Os frascos esterilizados são enchidos até o topo com especiarias e produtos.
- Um recipiente com vegetais é derramado com água fervente.
- Após 10 minutos, a água é despejada de volta na panela, o açúcar e o sal são adicionados.
- A mistura é levada para ferver.
- O alho é colocado sobre os produtos e a mostarda é derramada.
- Primeiro, despeje a solução nos frascos, depois o vinagre.
Os recipientes são rapidamente enrolados com tampas de metal, virados e embalados.
Com melancia, tomate e pepino
Esta receita é adequada nos casos em que a melancia comprada não está madura e as camas estão cheias de tomates e pepinos.
Ingredientes:
- melancia, tomate, pepino - em proporções iguais;
- vinagre 70% - 1 colher de chá;
- verduras a gosto;
- dentes de alho - 3 peças;
- folhas de louro - 2 peças;
- 3-5 grãos de pimenta;
- sal - 50 gramas;
- açúcar - 80 gramas.
Cozinhar passo a passo:
- O recipiente de vidro esterilizado está cheio de especiarias, ervas, vegetais e melancia.
- Recipientes com produtos são despejados com água fervente 2 vezes.
- Antes de escoar a água, o açúcar e o sal são despejados sobre os vegetais.
- Os bancos são derramados com água fervente, o vinagre é adicionado.
Os produtos acabados são enrolados com tampas e mantidos sob um pano até que esfriem.
Condições e duração do armazenamento das peças de trabalho
Os pratos de tomate com melancia para o inverno são armazenados em uma sala escura e bem ventilada com umidade relativa de 75%.
Temperatura de armazenamento:
- produtos não esterilizados - 0 ... + 12 graus;
- peças enlatadas - 0 ... + 20 graus.
Quando esses pickles de tomate-melancia não esterilizados não perdem seu valor nutricional dentro de um ano das condições a partir da data de produção.
Os produtos enlatados são armazenados por 3 anos.
