10 melhores receitas para fazer adjika caucasiana para o inverno
Algumas donas de casa preparam condimentos saborosos para tornar os pratos mais saborosos e deliciosos. O tempero mais comum é o adjika do Cáucaso, que é colhido para o inverno. Antes de preparar este prato, você deve se familiarizar com as receitas populares.
O que deve ser incluído no adjika caucasiano
Para criar um lanche saboroso delicioso, você precisa se familiarizar com a lista de ingredientes com que é preparado:
- Pimenta amarga. É mais frequentemente adicionado a pratos de peixe e carne. Além disso, a pimenta amarga é considerada o ingrediente principal na adjika caucasiana.
- Tomates. Para a preparação de snacks, são utilizadas variedades de tomates suculentos e carnudos.
- Alho. É um legume comum que é adicionado a muitos pratos. O alho confere ao adjika um aroma agradável e melhora o seu sabor.
- Coentro. Este tempero é adicionado aos primeiros pratos, produtos de farinha, saladas de vegetais e pratos lácteos.
Quais acompanhamentos o conjunto fará
As pessoas que planejam cozinhar adjika estão interessadas em quais acompanhamentos é servido. Este molho é considerado universal, pois é adequado para acompanhamentos de vegetais, pratos de carne, massas, batatas e muito mais. Portanto, o adjika cozido pode ser comido com quase todos os pratos..
Preparamos os ingredientes necessários
Antes de começar a cozinhar, eles estão envolvidos na preparação preliminar dos ingredientes principais:
- Tomates. Os tomates são preparados primeiro. São previamente lavados de qualquer contaminação, embebidos e descascados. Se necessário, corte os tomates em pedaços.
- Pimenta. Os grãos de pimenta são lavados em água, após o que se corta o pedúnculo. Se necessário, os frutos são desprovidos de sementes, mas podem ser deixados para um lanche picante.
- Alho. O alho é descascado e cortado em rodelas se a cabeça for muito grande.
Utensílios de cozinha
Para preparar o prato, você precisará dos seguintes utensílios de cozinha:
- Facas. Eles são usados para cortar e ralar vegetais, frutas e outros produtos.
- Pan. Os potes são usados para ferver comida neles.
- Espremedor de alho. Costumava cortar cabeças de alho.
- Tábua de cortar. É usado para cortar alimentos.
Algumas dicas para fazer adjika em casa
Existem várias recomendações que ajudarão a preparar adequadamente adjika caucasiana:
- os utensílios de cozinha são preparados antes de prontos;
- pedra e sal grosso para aperitivos;
- verduras são bem lavadas antes de serem cozidas para que não possam contaminar.
Receitas e recursos culinários
Você precisa descobrir as melhores receitas para criar um branco que o ajudará a preparar um prato.
Versão clássica
Para preparar um aperitivo de acordo com a receita clássica, você precisa:
- um quilo de pimenta;
- tomates a gosto;
- duas colheres de sopa de coentro;
- 85 gramas de sal;
- colher de tomilho.
A pimenta é descascada e esfregada no pilão ou picada no liquidificador. Em seguida, é misturado com suco de tomate e vinagre de vinho. Em seguida, a mistura é misturada com ervas e tomilho.
Adjika quente caucasiana
Um lanche picante feito com os seguintes produtos:
- alho;
- pimenta quente;
- coentro;
- Açafrão Imeretian;
- sal;
- vinagre.
Primeiro, a pimenta é picada finamente e depois misturada com outros componentes.
Nesse caso, é necessário garantir que a quantidade de pimenta não ultrapasse três por cento de toda a mistura.
Com tomates para o inverno
O adjika para o inverno costuma ser preparado com a adição de frutas de tomate:
- três quilos de tomates;
- um quilo e meio de pimenta;
- três cabeças de alho;
- 100 mililitros de vinagre;
- sal a gosto.
Tomates, pimentões e alho são picados e passados por um moedor de carne. A mistura resultante é agitada com vinagre e sal.
Adjika caucasiana verde para o inverno
O adjika verde é feito dos seguintes produtos:
- três cachos de coentro;
- 650 gramas de pimenta verde;
- 3-4 cabeças de alho;
- duas maçãs;
- vinagre;
- açúcar e sal a gosto.
Os componentes são lavados, triturados e passados no liquidificador.
A massa preparada é misturada com açúcar, sal e vinagre e, em seguida, colocada na geladeira.
Com nozes
Para preparar lanches de acordo com esta receita, você precisa:
- duas cabeças de alho;
- 350 gramas de pimentão;
- 300 gramas de nozes;
- sal a gosto;
- coentro;
- coentro;
- suneli.
Pimenta búlgara com alho e coentro é moída em um moedor de carne. Em seguida, tudo é misturado com sal e o resto dos ingredientes. A composição é misturada, colocada em potes e colocada na geladeira.
Adjika vermelha caucasiana
O adjika vermelho é preparado a partir dos seguintes produtos:
- um quilo de pimenta vermelha;
- 4-5 cabeças de alho;
- 80 gramas de sal;
- um monte de coentro.
Os ingredientes são lavados, limpos e picados em um moedor de carne. Em seguida, a mistura é salgada, mexida e distribuída em potes.
Com pimentão
Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:
- um quilo de pimenta búlgara;
- 350 gramas de pimenta vermelha;
- 100 gramas de alho;
- vinagre e sal a gosto.
Os vegetais precisam ser picados para obter uma mistura pastosa. Em seguida, vinagre e sal são adicionados, após o que tudo é mexido e transferido para potes.
Com pimenta e especiarias do Cáucaso
Para fazer um lanche, os grãos de pimenta são cortados em fatias, misturados com temperos caucasianos e adicionados a um moedor de carne. Após a trituração, a mistura é transferida para uma tigela, salgada e regada com vinagre de vinho. É adicionado coentro com alho para dar sabor.
Com berinjela
Para cozinhar berinjela em adjika, você precisará de:
- 450 gramas de pimenta;
- um quilo de tomate;
- 3-4 quilogramas de berinjela;
- açúcar e sal a gosto;
- ervas com especiarias;
- vinagre.
As berinjelas são cortadas em rodelas e salgadas. Em seguida, os tomates com pimenta e alho são colocados no liquidificador. A mistura de vegetais é colocada em uma panela e fervida por meia hora. Em seguida, as berinjelas são adicionadas ao recipiente, são fervidas por vinte minutos. Após o cozimento, o prato é enrolado em potes.
Com tomates
Tomates com pimenta são lavados da sujeira e moídos em um moedor de carne. Em seguida, o alho picado é adicionado à mistura, após o que a massa vegetal é fervida. O adjika fervido é colocado em potes, enrolado com tampas e colocado no refrigerador.
Termos e condições de armazenamento
Adjika deve ser mantido resfriado, pois se deteriora rapidamente em altas temperaturas. Em uma adega ou geladeira, o lanche não estragará por 2 a 3 anos.
Conclusão
Pessoas que gostam de lanches saborosos costumam preparar adjika. Antes de preparar a peça de trabalho, você deve se familiarizar com as receitas para a criação de adjika picante.
