Uma receita deliciosa para cozinhar berinjela para o inverno com ketchup de pimenta
Berinjelas apimentadas com adição de ketchup para armazenamento de inverno são preparadas rapidamente, justificando plenamente os esforços investidos, produtos. Os amantes de especiarias irão apreciar seu sabor. O próprio molho de tomate estimula o apetite e estimula a digestão. Combinado com berinjelas, isso será uma bomba, não um lanche! Por isso estudamos passo a passo a receita para surpreender agradavelmente nossa casa e convidados.
A tecnologia de cozinhar berinjela com ketchup para o inverno
Cozinhar berinjelas picantes é fácil. Basta comprar esses vegetais no mercado com antecedência, escolhendo frutas que não estejam estragadas, moderadamente maduras, sem danos. Definitivamente, você vai precisar de um molho de pimenta quente, qualquer um dos prontos que estão à venda. Os vegetais devem ser fervidos em ketchup junto com o alho.
Uma característica distintiva da berinjela é a pele dura. Portanto, algumas donas de casa em vão não usam esses vegetais maravilhosos e saudáveis. Basta salgar bem, ferver as beringelas, cortá-las em rodelas, tiras, para depois saborear o seu sabor picante.
Ingredientes necessários
De acordo com a receita finalizada, não serão necessários tantos produtos. Não deve haver nenhuma dificuldade com sua escolha. Aqui está o que você deve comprar para futuras compras no mercado, na loja (veja a tabela de quantidade e consumo de ingredientes):
| P / p No. | Nome do componente | montante |
| 1 | Berinjela | 2 quilogramas |
| Alho | 5 dentes | |
| 2 | Açúcar granulado | 400 gramas |
| 3 | Sal | provar para cobrir completamente a berinjela |
| 4 | Ketchup de pimenta | 100 mililitros |
| 5 | Essência de vinagre 9% | 400 mililitros |
| 6 | Água potável | 600 mililitros |
| 7 | Óleo vegetal | 40 mililitros (para cada lata) |
Mesmo na fase inicial do preparo, com certeza vai precisar do sal de cozinha para amolecer um pouco, preparar as berinjelas.
Seleção e preparação de produtos para compras
A primeira condição para a colheita é que tomemos apenas frutas frescas e não danificadas. Lentos, com vestígios de podridão, não maduros o suficiente não são adequados. Em seguida, as berinjelas devem ser lavadas em água corrente e secas sobre uma toalha. Certifique-se de cortar os vegetais em pequenas tiras, caso contrário, eles permanecerão firmes, não embebidos no molho.
Em seguida, o alho é descascado. Precisa ser retirado da casca, ralado e picado amassado. Você pode até mesmo picar finamente. Esfregue as berinjelas prontas para a conservação ou polvilhe com sal, coloque-as em um recipiente com fundo largo.Saímos neste formulário por algumas horas. Isso é necessário para que as frutas fiquem mais macias e, ao mesmo tempo, fiquem salgadas, deixe o suco escorrer. Durante este tempo, enquanto você pode preparar a composição para cozinhar.
Açúcar e vinagre são adicionados à água, misturados. A mistura é colocada no fogo e levada para ferver. As berinjelas devem ser retiradas da frigideira, limpas de resíduos de sal e cuidadosamente colocadas em uma marinada fervente. Cozinhe por 5-7 minutos, desligue-o.
Em outra tigela, o alho é misturado com ketchup. Resta adicionar berinjelas levemente cozidas a eles. O aperitivo está quase pronto.
Como enrolar berinjela com ketchup de pimenta
Quando as berinjelas são fervidas, elas são misturadas com alho e molho de pimenta, você pode rolar o aperitivo em potes. Esterilizamos o recipiente como de costume para preservação, aqui nenhuma dificuldade deve surgir. Para realçar o sabor do blues, coloque óleo de girassol em cada frasco antes de fechar. Você pode tomar refinado ou não refinado. Você precisará de cerca de 2 colheres de sopa para 1 rolo.
Resta apertar a conservação, esterilizar novamente por 15 minutos. Berinjelas picantes estão prontas. Também existe uma receita mais complexa. Para ele, a composição dos ingredientes é diferente:
- Berinjela - 500 gramas.
- Pimenta doce búlgara - 400 gramas.
- Tomates vermelhos - 1,2 kg.
- Cebola - 250 gramas.
- Alho - 3 cravos.
- Pimenta malagueta - 5 gramas.
- Orégano - 4 gramas
- Pimenta preta moída - 2 gramas.
- Funcho (a gosto).
- Sal de mesa - 15 gramas.
- Açúcar - 10 gramas.
- Vinagre de vinho - 125 mililitros.
Primeiro, aquecemos o forno a 180 graus. Lave as berinjelas, limpe as sementes, corte em pedaços pequenos. Em seguida, a peça é transferida para uma tigela e coberta com sal. Doce puro antes de o todo ser colocado em uma assadeira coberta com pergaminho para assar. Em seguida, os pimentões são levados ao forno por 30 minutos.
A sutileza reside no fato de que então é preciso retirar com cuidado a casca da pimenta, pique finamente. Os tomates são lavados, escaldados e a pele também é removida deles. Em seguida, eles também são cortados em pedaços. O alho é espremido em uma prensa, esfregado e picado (qualquer método é adequado). Resta cortar a cebola.
Pimentão e erva-doce (para dar sabor) são os primeiros a ir para uma panela aquecida. São simplesmente fritos sem água, óleo, cerca de 2 minutos. Limpamos as berinjelas do sal, esprememos ligeiramente. Juntamente com outros ingredientes, coloque em uma panela, acrescente os temperos, o vinagre. Cozinhe por 10-15 minutos sob a tampa e, em seguida, a mesma quantidade sem ela. O prato está pronto.
Armazenamento adicional
Berinjelas picantes são armazenadas como conservas normais. Na geladeira, despensa, armário - o que for conveniente para você. O principal é que o petisco do frasco não mude de cor, que não apareça sedimento suspeito e placa dentro. Estes são sinais de esterilização insuficiente, atividade bacteriana. Essas latas devem ser jogadas fora imediatamente: não devem ser comidas. Se tudo foi feito corretamente, a peça é armazenada por pelo menos seis meses ou até mais.
