6 receitas instantâneas de abobrinha para o inverno, você vai lamber os dedos
Qualquer família tem receitas favoritas para enlatar abobrinha e abobrinha, pepino e tomate, pimentão e abóbora para o inverno. Mas nunca é supérfluo diversificar as voltas habituais e descobrir variações mais rápidas, saborosas ou inusitadas. Uma verdura tão versátil como a abobrinha é um bom campo para experimentação, porque na hora de enlatá-la vai bem com outros produtos e muitos temperos.
Princípios de preparação de abobrinha para o inverno
Na época da colheita, a questão mais importante é como armazenar os frutos e mantê-los o máximo de tempo possível. A conservação é uma aposta segura. A abobrinha é colhida separadamente ou em combinação com outros vegetais. O sortido, adaptado ao paladar de todos os apreciadores de iguarias em conserva, permitirá à anfitriã abrir um frasco de legumes diferentes em vez de vários.
Como escolher e preparar vegetais
Para os espaços em branco, são escolhidos vegetais jovens de até 10-12 cm de comprimento. Eles não devem ser armazenados por mais de dois dias, mas devem ser lavados imediatamente antes do cozimento. A casca desse parente da abóbora é tão delicada que não há necessidade de cortá-la, apenas as pontas são retiradas da fruta. Dependendo da receita, os espaços em branco são cortados ao longo ou em pedaços do tamanho desejado.
Preparando recipientes para o início do processo
Os frascos nos quais serão armazenadas as saladas de vegetais são pré-limpos com refrigerante, removendo toda a sujeira visível e invisível. Em seguida, lave com bastante água. Para manter as torções por mais tempo, os recipientes e tampas são pré-esterilizados.
As melhores maneiras de fazer abobrinha para o inverno
Existe uma grande variedade de receitas de fiação, você pode escolher qualquer uma que desejar, dependendo de suas preferências. Os fãs de comida picante vão notar as opções com a adição de pimenta malagueta, os experimentadores vão tentar introduzir especiarias incomuns e os que gostam de doces vão se interessar por um lanche de mel.
A receita clássica "Lamba os dedos"
Para conservar legumes em conserva de acordo com a receita clássica, eles são cortados em rodelas de meio centímetro. As peças combinadas de tons de amarelo e verde de diferentes variedades parecem especialmente brilhantes e elegantes, mas se houver apenas uma espécie no jardim, isso não irá estragar o sabor da peça de trabalho.
Uma iguaria de abobrinha será obtida usando os seguintes componentes:
- abobrinha - quilo;
- água - 250 ml;
- pimenta preta - 5 unid .;
- sal - uma colher de sopa;
- endro - guarda-chuva;
- salsa - um monte;
- folha de louro - 1 pc .;
- açúcar - 100 g.
A torção é enlatada da seguinte forma:
- Combine a abobrinha e as verduras picadas.
- O líquido e outros componentes são fervidos até que os cristais se dissolvam.
- Um recipiente com um corte é preenchido com uma solução por meia hora para extrair o suco.
- A peça de trabalho é embalada e preenchida com o líquido preparado.
- As latas são esterilizadas por 20 minutos, lacradas.
Receita rápida e deliciosa sem esterilização
Um toque maravilhoso é preparado com um método rápido. Abobrinha preservada usando este método deve ser mantida fria.
A torção é feita a partir dos seguintes componentes:
- abobrinha - 1 quilo;
- vinagre - 200 ml;
- água - litro;
- açúcar - 50 g;
- folha de louro pelo número de latas.
Estocando uma guloseima, execute as seguintes ações:
- Uma folha de louro é colocada na camada inferior, o recipiente é preenchido até o topo com abobrinhas cortadas em pedaços grandes.
- Ferva a água, o vinagre e o açúcar até que os cristais se dissolvam.
- O recipiente é derramado com uma solução quente e selado.
Com pepinos
Conservar vários tipos de produtos em um recipiente não só permite obter efeitos saborosos interessantes, mas também permite que você agrade os amantes de vegetais diferentes ao mesmo tempo. Os parentes das abobrinhas e zelents combinam perfeitamente uns com os outros. Os vegetais amadurecem em um período, por isso é conveniente colhê-los juntos.
Sortido é preparado a partir dos seguintes componentes:
- abobrinha - 3 peças;
- pepinos - 2 pcs .;
- pimenta - 9 ervilhas;
- raiz-forte - 2 folhas;
- endro - um guarda-chuva em um banco;
- sal - uma colher de sopa;
- açúcar - uma colher de sopa;
- água - um copo;
- alho - 4 dentes;
- vinagre - meio copo.
O sortido é preparado da seguinte forma:
- Coloque verduras na camada inferior.
- Os vegetais cortados em círculos são embalados firmemente em um recipiente.
- Uma solução de água com especiarias é fervida por fervura.
- Despeje a mistura de vegetais com o líquido fervente por 3 minutos, despeje de volta na concha.
- A água é reaquecida, os vegetais são derramados por 3 minutos, novamente derramados em uma concha.
- Alho é adicionado à abobrinha.
- O líquido é fervido novamente, é adicionado vinagre, distribuído entre os potes.
- O recipiente é esterilizado, enrolado.
Caviar de abobrinha
O caviar de abobrinha é um petisco tradicional preferido de todos. Também é fácil preparar um toque de abobrinha. Uma variedade de vegetais dá um sabor rico e rico.
Um excelente lanche virá dos seguintes componentes:
- abobrinha - quilo;
- pimentão - 1 un .;
- alho - 2 dentes;
- tomates - 300 g;
- cebolas - 2 peças;
- cenouras - 2 peças;
- óleo vegetal - 80 ml;
- sal - um terço de uma colher de sopa;
- açúcar - um terço de uma colher de sopa;
- pimentão fresco - opcionalmente um terço da vagem;
- coentro, endro, salsa - a gosto;
- pimenta vermelha moída - uma pitada.
Instruções passo a passo:
- As abobrinhas e os pimentões são picados finamente, as cenouras são fustigantes, as cebolas picadas à mão ou no liquidificador, os tomates são esfregados, soltando-se da casca.
- As cenouras são cozidas em óleo por 5 minutos, colocadas em uma tigela separada.
- Refogue a abobrinha e o pimentão por 3 minutos na mesma assadeira, reserve.
- Passe a cebola por 3 minutos.
- Os vegetais são misturados e picados com um liquidificador ou moedor de carne.
- Ferva a massa de tomate por 10 minutos.
- Os tomates são misturados com outros vegetais picados, fervidos até engrossar por um quarto de hora.
- Adicione sal, açúcar, especiarias e mexa até dissolver.
- Verduras, pimenta malagueta e alho são picados e adicionados ao caviar.
- Embalado, esterilizado por 40 minutos, lacrado.
Com repolho
Um delicioso lanche será apropriado tanto para um jantar em família quanto em uma mesa festiva. Não é má ideia combinar produtos simples e acessíveis.
Para girar você precisa de:
- abobrinha - quilo;
- repolho - meio repolho;
- alho - 4 dentes;
- vinagre - uma colher e meia de sopa;
- sal - meia colher de chá;
- óleo de girassol - uma colher de sopa;
- açúcar - uma colher de chá;
- folha de louro - um por frasco;
- pimenta da Jamaica a gosto;
- endro - 1 cacho.
O aperitivo de repolho é preparado assim:
- Os componentes são colocados em camadas no recipiente da seguinte forma: alho, endro, louro e pimenta da Jamaica são colocados abaixo; a camada do meio, até a altura de um terço do recipiente, consiste em repolho picado grosseiramente; Encha a jarra até o topo com círculos finos de abobrinha.
- Os componentes restantes são distribuídos pelo contêiner.
- Despeje água fervente sobre os espaços em branco.
- As latas são esterilizadas e enroladas.
Com tomate e abóbora
Com uma variedade de vegetais no jardim, eles tentam fazer experiências fazendo combinações diferentes. Uma interessante combinação de abobrinha, abóbora e tomate em conserva, complementada por cenoura e pepino. Os ingredientes variam de acordo com os ingredientes e as preferências dos provadores.
Uma torção é feita de:
- abobrinha - 1 peça;
- squash - 2 peças;
- tomates - 2 peças;
- pepinos - 2 pcs .;
- cenouras médias - 1 un .;
- alho - 2 dentes;
- endro - 1 guarda-chuva em uma jarra;
- folha de groselha - 4 unid. para o banco;
- folha de cereja - 4 unid. para o banco;
- folha de louro - 1 pc. no banco;
- vinagre - 2 colheres de sopa por frasco;
- cravo - 2 unid. no banco;
- uma mistura de pimentas a gosto;
- água - litro;
- canela - uma pitada;
- açúcar - 4 colheres de sopa;
- sal - 2 colheres de sopa.
Método de enlatamento:
- Coloque as verduras e o alho e recheie bem com os vegetais misturados.
- Despeje água fervente por 10 minutos.
- A primeira água desnecessária é despejada, a água fervente é despejada novamente por 10 minutos.
- A segunda água é colocada em uma concha e fervida com açúcar e sal.
- Especiarias e vinagre são introduzidos nas fatias e despejados com o líquido até o pescoço.
- O contêiner é enrolado e virado.
Regras de armazenamento para conservação
A preservação esterilizada é bem armazenada se os brancos foram executados de acordo com todas as regras. Os suprimentos não devem ser colocados perto de baterias, expostos ao gelo e à luz solar direta. Qualquer lugar escuro e fresco é adequado para fiar: seja a despensa de um apartamento ou o subsolo de uma casa de campo.
Você deve comer legumes em conserva preparados dentro de dois anos. Nesse caso, as latas são imediatamente jogadas fora se as tampas estiverem inchadas, a salmoura ficar turva ou os vegetais mudarem de cor. O ideal é não fazer mais blanks do que o planejado para o inverno, renovando os estoques a cada temporada.
Cada um escolhe as receitas de pickles estocados para o inverno ao seu gosto, são muitas as opções tradicionais e originais de abobrinha. A conservação bem executada durante a estação fria irá deliciá-lo com as memórias do verão.
