Receitas para preparar abobrinha em conserva com tomate para o inverno
Os vegetais comprados no inverno diferem visivelmente no sabor e na qualidade dos vegetais do verão. Você pode preservar todas as propriedades úteis dos produtos preservando. Uma das receitas populares é a abobrinha em conserva com tomate. Este aperitivo apetitoso vai bem com qualquer jantar e cabe perfeitamente no menu festivo.
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É possível marinar abobrinha com tomate para o inverno
Para o armazenamento a longo prazo e de alta qualidade de abobrinha com tomate, você deve seguir estas regras:
- A abobrinha deve ser cortada em pedaços e escaldada por cinco minutos.
- Na hora de escolher o tomate, deve-se dar preferência a frutas firmes, carnudas e maduras.
- Abobrinhas pequenas e tomates cereja são perfeitos para um frasco de litro.
- Não deve haver uma mudança brusca de temperatura no local de armazenamento de vegetais enlatados.
- Os tomates devem ser escolhidos no mesmo tamanho.
- Ao adicionar ingredientes adicionais como cenoura e pepino à salada, você deve dar preferência a frutas de tamanho médio. Pepinos armazenados após serem arrancados dos canteiros por 2-3 dias são despejados em água por 5 horas.
Você pode dar à salada uma aparência incomum e atraente adicionando vegetais brilhantes como cenoura, pimenta, cebolinha, pepino e berinjela..
Preparação de recipientes e vegetais
Recomenda-se usar tomates do mesmo tamanho e variedade, caso contrário, os grandes não podem ser salgados. A cor também deve ser a mesma. As melhores variedades de lanche são creme e cereja. São compactos, cabem em qualquer recipiente e têm excelente sabor.
Os tomates devem estar firmes, intactos, sem rachaduras e manchas, caso contrário o suco ou a polpa vazarão. Você não deve saturar demais o prato com temperos - isso prejudicará a percepção do paladar.
Os recipientes de vidro são limpos de sujeira, lavados em água com sabão e enxaguados com água morna. Para uma salga rápida, os vegetais são despejados em água fervente e cobertos com tampas de plástico comuns. Com o método de decapagem rápida, os frascos não são esterilizados ou selados com tampas seladas.
Como cozinhar tomates com abobrinha
A polpa de abóbora delicada não é sujeita a um processamento demorado. Pode ser preservado como um prato independente e complementado com outros componentes.
Para a decapagem, você deve estocar abobrinha, tomate, salsa, endro, alho, pimenta e pimenta preta moída, raiz-forte, sal, açúcar. Primeiro, empilham-se as abobrinhas, depois o resto dos vegetais e temperos. Despeje o conteúdo do frasco com a marinada fervente.
Uma receita simples em branco
A peça preparada de acordo com esta receita pode ser armazenada na geladeira por até 1-1,5 meses. Para decapagem, você precisará de:
- 1,5 kg de abobrinha;
- 1,5 kg de tomate;
- 1 litro de água;
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 4 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 4 colheres de sopa. eu. essência de vinagre;
- algumas ervilhas de pimenta e cravo.
Como cozinhar:
- As abobrinhas são lavadas, cortadas em rodelas, cortando o caroço da semente - isso evitará a germinação da semente e a formação de amargor no toque salgado.
- Os tomates são lavados, inseridos em anéis de abobrinha e colocados em um recipiente. Coloque uma panela de água no fogo, ferva, despeje em um recipiente.
- Após 10 minutos, despeje a marinada em uma panela, ferva novamente e despeje novamente na jarra. A manipulação é repetida várias vezes.
- Em seguida, vem a linha de açúcar, sal, temperos, vinagre. A salada é finalmente servida com salmoura, enviada para esterilização e fechada hermeticamente.
Depois de enrolar, a torção é virada e enviada sob um cobertor quente por vários dias.
Sem esterilização
Para quem não gosta de perder tempo com a esterilização, a seguinte opção de cozimento é adequada. Para preparar a salada, você precisa estocar:
- abobrinha 1,6 kg;
- tomates 1,6 kg;
- 1 ramo de salsa e endro;
- dentes de alho 4 unid .;
- sal, açúcar, 3 colheres de sopa. eu .;
- ácido acético 6 colheres de sopa. eu .;
- folha de louro e alguns grãos de pimenta.
Passos de cozimento:
- Os vegetais são lavados e descascados. As abobrinhas são cortadas em círculos de 10 mm de espessura, enchidos com água por várias horas.
- O fundo do recipiente esterilizado é coberto com salsa, endro, louro, pimenta, alho prensado.
- Em seguida, vem a vez dos tomates e das abobrinhas, após os quais são despejados em água fervente.
- Depois de meia hora, volte a colocar a água na panela, acrescente o açúcar e o sal, ferva, retire do fogo e acrescente a essência de vinagre.
- A salmoura é despejada de volta no recipiente, enrolada.
Folhas de rábano, cereja e groselha podem ser adicionadas para adicionar um sabor picante ao cacho.
Opção pimenta
A salada vai bem com outros vegetais como pimentão. Para cozinhar você precisará de:
- 1 litro de água;
- 1 folha de louro;
- 1,8 kg de abobrinha;
- 10 PCS. folhas de cereja e groselha;
- 4 coisas. doce, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta-do-reino;
- 1 cacho de endro;
- 3 colheres de sopa. eu. sal e açúcar;
- 100 ml de ácido acético.
Tecnologia de preparação:
- Os vegetais são lavados e descascados. As aboborinhas são cortadas em rodelas com 1,5 cm de espessura e os pimentos doces em quartos.
- O fundo do recipiente é coberto com especiarias, ervas, abobrinha, pimentão.
- Ferva a água em uma panela, dissolva o sal, acrescente o vinagre, despeje uma jarra.
Os recipientes são esterilizados por meia hora em fogo baixo e depois enrolados.
Diversos multicoloridos para o inverno
Você pode adicionar brilho e incomum à peça de trabalho adicionando outros ingredientes aos tomates e abobrinhas.
O que é necessário:
- 1 kg cereja;
- 500 g de abobrinha;
- 500 g de pepinos;
- 1 ramo de endro e salsa;
- rábano 2 pcs .;
- meio chili, pimenta da Jamaica e pimenta do reino, algumas ervilhas para cada um;
- 5 dentes de alho;
- 1,5 litros de água;
- 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar;
- 40-50 ml de essência de vinagre.
Como fazer:
- Legumes lavados, descascados e picados são colocados em uma jarra, temperos e ervas são adicionados.
- Ferva a água em uma panela, despeje em recipientes, cubra com as tampas. Escorra a marinada, acrescente o vinagre, ferva e despeje de volta na garrafa.
- Arrolha os potes hermeticamente.
Vire o recipiente, envie-o sob um cobertor quente.
Regras de armazenamento para o produto acabado
O recipiente para armazenamento deve ser compacto, o ambiente deve ser frio e bem ventilado. Pode ser um cômodo como um porão, depósito ou porão. Na geladeira, o twist não é armazenado por mais de 30-40 dias.
