Uma receita simples e deliciosa para fazer manteiga em conserva para o inverno em casa
Um número considerável de donas de casa adora conservar cogumelos em potes para o inverno. Neste caso, os espaços em branco são feitos de várias variedades. Muitas vezes, as pessoas colhem manteiga em conserva para o inverno. São muito nutritivos, saborosos e saudáveis. Com a ajuda deles, você pode até substituir completamente a carne, já que contém a mesma quantidade de proteína. Os cogumelos em conserva têm poucas calorias, por isso muitas pessoas os incluem na sua dieta.
Não é tão fácil preparar um tal branco. As pessoas que nunca fizeram isso antes devem se familiarizar com antecedência sobre como preparar boletos para o inverno.
Recursos de culinária
Antes de marinar boletos fritos para o inverno, você precisa se familiarizar com as principais características desse processo. Primeiro, você deve separar cuidadosamente todos os cogumelos para garantir que sejam todos comestíveis. Todos os óleos têm uma pequena película na tampa. É com esses cogumelos que os boletos, colhidos para o inverno, devem ser preparados. Uma preparação adicional para a conservação deve ser realizada levando-se em consideração as seguintes características:
- Não é recomendável colher óleo de manteiga em casa, que foi coletado próximo à rodovia e outras áreas contaminadas. Eles acumulam a maioria das substâncias tóxicas e, portanto, não são recomendados para consumo.
- Para fazer conservas deliciosas, apenas pequenos cogumelos são adequados, já que você não pode cortá-los, mas marinar a manteiga inteira para o inverno. Eles devem ser separados com antecedência dos cogumelos maiores e enrolados em frascos separados. Todos os outros cogumelos são cortados em vários pedaços pequenos e também preservados.
- Antes de estudar esta ou aquela receita de manteiga em conserva, você deve prepará-los. Primeiro, cada lubrificador é lavado e limpo. A ferramenta mais adequada para isso é uma pequena faca. Com sua ajuda, você pode facilmente retirar o filme e removê-lo. Para facilitar o descascamento, é necessário secar os cogumelos um pouco antes e untar a faca com óleo.
- A limpeza dos óleos em casa é feita com luvas especiais que protegem as mãos do aparecimento de manchas escuras. Se as manchas já aparecerem, você pode removê-las com vinagre e suco de limão.
- Cogumelos boletus não podem ser embebidos por muito tempo, pois eles incham rapidamente por causa disso.
Receita clássica
Existem algumas receitas de manteiga em conserva para o inverno. No entanto, existe uma receita simples que é popular entre as donas de casa. Quase todas as receitas culinárias começam listando os ingredientes necessários. Nesse caso, você precisará dos seguintes produtos:
- 3 kg de cogumelos;
- 2 litros de água;
- 30 ml de vinagre;
- 100 g de sal;
- 80 g de açúcar;
- uma cebola;
- cinco folhas de louro;
- 25 g de coentro.
Marinar a manteiga começa com a preparação preliminar de todos os ingredientes. Primeiro, cogumelos frescos ou congelados são cuidadosamente separados e removidos do filme. Em seguida, cada lubrificador deve ser lavado e cortado em pedaços. Em seguida, são colocados em uma pequena panela de água e cozidos em fogo baixo por 10 minutos.
O líquido com que os cogumelos foram preparados é drenado e a água fria é despejada na panela. É a partir dele que será preparada a marinada para a manteiga. É cozido por 20 minutos em fogo baixo. Recomendamos fazer uma marinada de vinagre, portanto, adicione 30 ml de solução de vinagre à panela. Você também precisa adicionar açúcar e sal.
Depois disso, você precisa preparar o recipiente. Se você não quer perder tempo com isso, deve cozinhar os cogumelos para o inverno sem esterilização. No entanto, muitas donas de casa preferem esterilizar as latas com antecedência. Para fazer isso, você pode colocá-los em um forno pré-aquecido por 15 minutos. Em seguida, temperos e folhas de louro são colocados no fundo de cada recipiente.
Durante esse tempo, os cogumelos nas panelas devem afundar e podem ser colocados em um recipiente. Depois de colocar todos os boletos em potes, faça pickles e conserve-os. Para isso, os recipientes cheios são tapados com tampas e colocados em uma grande panela com água, que é fervida no fogão. O procedimento deve durar pelo menos 20 minutos, após os quais as latas são retiradas e enroladas. Cogumelos em conserva podem ser transferidos para a adega ou congelados na geladeira para armazenamento.
Sem esterilização
Existem também outras maneiras de cozinhar cogumelos. Algumas donas de casa não querem esterilizar recipientes e usam uma receita sem esterilização para fazer conservas. Com esta receita de manteiga em conserva, você pode acelerar o preparo várias vezes. Para isso, você precisará de:
- um quilo de cogumelos;
- 50 g de açúcar;
- 30 g de sal;
- 20 ml de vinagre;
- duas cabeças de alho;
- duas folhas de louro;
- 55 ml de óleo;
- litere de água.
Para conservar uma deliciosa manteiga com esta receita, você deve seguir algumas recomendações. Os cogumelos descascados são mergulhados em uma panela com água e fervidos até ferver. Nesse caso, você precisa adicionar vinagre e um pouco de sal na água.
Quando os cogumelos assentarem no fundo, terão de ser retirados com um escorredor e arrefecidos. Então você deve começar a preparar a marinada. Para isso, enche-se a panela de água e açúcar, adiciona-se sal e folhas de louro. O líquido é levado à fervura, após o que os cogumelos previamente cozidos são adicionados ao recipiente. Após 15 minutos, a marinada com óleos é colocada em um recipiente. Um pouco de óleo vegetal é adicionado aos frascos cheios. Em seguida, os recipientes são enrolados e transferidos para a adega até o início da primavera.
Maneira coreana
Existem outras receitas de manteiga em conserva. Por exemplo, algumas donas de casa enrolam boleto em coreano. Para tornar este prato saboroso, você precisa adicionar os seguintes ingredientes:
- um quilo de cogumelos;
- litere de água;
- 20 g de especiarias coreanas;
- 200 ml de óleo;
- 15 g de sal;
- 10 g de açúcar;
- duas cabeças de alho e cebola;
- 10 g de páprica.
Antes de preparar a torção, é necessário descascar e cortar os cogumelos em pequenos pedaços. Em seguida, eles são preenchidos com água, à qual são adicionados sal e açúcar. O óleo é levado à fervura, retirado com uma peneira e resfriado por alguns minutos. Depois disso, você deve fritar as cebolas. Para isso, retira-se bem a casca, corta-se em cubinhos e frita-se numa frigideira pequena.
Então você precisa começar a preparar a marinada. Um pouco de água com especiarias, vinagre, sal e açúcar é adicionado à panela. Tudo isso é fervido por meia hora, após o qual cebolas fritas e cogumelos são adicionados à marinada. A mistura resultante é distribuída entre os bancos. Pode ser armazenado até a primavera congelando-o na geladeira.
Com cebolinha
O caldo de cogumelos pode ser feito com uma variedade de ingredientes. Muitas vezes, cebolas verdes e outras verduras são adicionadas a essa preservação. Os seguintes produtos também são adicionados:
- um quilo de manteiga ou cogumelos;
- litere de água;
- 450 g de cebolinha;
- duas cabeças de alho;
- três guarda-chuvas de endro;
- 25 g de raiz forte;
- 65 ml de vinagre;
- 70 g de sal;
- 30 g de açúcar.
Primeiro, você precisa ferver adequadamente os cogumelos lavados e descascados. Depois disso, são preparadas cebolas e outras ervas. É lavado e cortado em pequenas tiras. Depois de preparadas as verduras, você pode começar a preparar a marinada. Para fazer isso, vários litros de água misturada com açúcar, sal e folhas de louro são despejados em uma panela. Depois que o líquido ferver, acrescenta-se alho com endro, cogumelos e raiz-forte. Tudo isso é fervido por mais 15 minutos e distribuído nas margens. A conservação enrolada esfria em 10 horas, após o que deve ser movida para o porão.
Conclusão
Manteiga de conserva é um processo bastante difícil para o qual você terá que se preparar com antecedência. Para fazer isso, você deve escolher a receita passo a passo mais adequada para manteiga em conserva com fotos. São as receitas com a foto que vão ajudar no preparo do mais delicioso prato de manteiga.
