5 melhores receitas passo a passo de pimentão em conserva em molho de tomate para o inverno

Muitas pessoas gostam do sabor picante e do aroma perfumado do pimentão. Uma salada enlatada é a solução ideal para o inverno, pois esse prato se encaixa perfeitamente no menu festivo. São muito procurados pimentões em conserva para o inverno em molho de tomate, por isso é aconselhável estocar alguns giros. Para os amantes do sabor picante, o pimentão é adequado, para quem prefere um sabor picante, recomenda-se adicionar pimenta, alho, especiarias.

Características da pimenta em conserva em molho de tomate

A pimenta em conserva tem sabor agridoce, suculência e crocância. Todas as qualidades úteis são preservadas durante o tratamento térmico. Os frutos para enlatamento devem ser carnudos, com casca densa, de cor vermelha viva ou amarela. Eles são conservados em pedaços, canudos, inteiros.

Quando os frutos são preservados intactos, o escopo de sua aplicação se expande no futuro.

As donas de casa experientes não apenas fazem um prato independente, mas também adicionam ingredientes adicionais como couve-flor, tomate, abóbora, abobrinha, pepino. Você pode adicionar especiarias ao branco com a ajuda de alho, cebola, aipo, endro, salsa, tomilho, louro, estragão, preto moído, pimenta da Jamaica.

Como escolher ingredientes

Os frutos não devem estar danificados ou com sinais de doenças, exemplares com podridão, manchas são descartados imediatamente. Deve-se dar preferência ao pimentão laranja brilhante, amarelo ou vermelho com casca grossa e polpa firme.

Regras de preparação de recipientes

Todos os componentes são pré-lavados, a casca e os caroços são retirados e depois escaldados com água fervente. Os recipientes são lavados com água e sabão, enxaguados com água morna e secos naturalmente. Depois que todos os ingredientes são colocados em potes, eles são esterilizados.

Os melhores métodos de decapagem

Cozinhar uma iguaria está ao alcance até mesmo de uma dona de casa novata. Se desejar, você pode modificar a receita, o número de componentes e a tecnologia de cozimento. A maioria das pimentas é enlatada em pedaços grandes ou inteiros para recheio.

Você pode tornar a torção brilhante e atraente usando diferentes tons de vegetais e ingredientes adicionais - isso não apenas melhorará o sabor, mas também aumentará a quantidade de nutrientes. Um aperitivo com molho de tomate é recomendado para usar com massas, batatas, peixes, carnes, mingaus.

Uma receita simples de pimentão em tomate

Para uma opção de cozinha simples, você precisará de:

• 4 kg de pimentão;
• 1,5 litros de suco de tomate;
• 1 copo de óleo de girassol;
• 100 ml de essência de vinagre;
• 100 g de açúcar;
• 1-1,5 colheres de sopa. eu. sal.

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Como cozinhar:

• os frutos são lavados, o miolo com as sementes é retirado, amassado em grandes pedaços;
• adicione um tomate na panela, misture com azeite, sal, açúcar, ferva;
• em seguida, vem a vez dos pimentões e do vinagre. Reduza o fogo fervendo o molho por 20-25 minutos.

O líquido quente é despejado em um recipiente esterilizado, lacrado.

Opção sem vinagre e óleo

Esta versão da salada é considerada dietética, pode ser utilizada por pessoas que estão a perder peso e por crianças.

Para cozinhar você precisará de:

• tomates 3 kg;
• pimentão 1 kg;
• 1-1,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 ramo de endro, salsa;
• uma pitada de preto, pimenta da Jamaica, cravo, coentro;
• 5-6 dentes de alho.

Tecnologia de cozinha:

• os tomates são lavados, cortados ao meio da quantidade especificada, cortados em pedaços pequenos;
• coloque os produtos em um recipiente, ferva e ferva por mais 15-20 minutos em fogo baixo;
• em seguida, outros 1,5 kg de tomates são cortados, adicionados à mistura de vegetais, fervida por 15-20 minutos;
• temperos e alho prensado são despejados no conteúdo da panela, fervida por 5 minutos.

O líquido quente é derramado em recipientes, enrolado. Armazene as peças de trabalho em temperatura ambiente.

Com óleo vegetal

Para cozinhar você precisa estocar:

• Pimenta búlgara (3,5 kg) e picante (1 pod);
• alho 3-4 dentes;
• suco de tomate 800 ml;
• vinagre 120 ml;
• açúcar 100 g;
• sal 1-1,5 colheres de sopa. eu .;
• óleo de girassol 120 ml.

Como fazer:

• Todos os componentes são lavados, eliminados internamente, cortados em várias partes. Os recipientes lavados são esterilizados junto com as tampas.
• O suco de tomate é salgado, coberto de açúcar, essência de vinagre, o óleo é derramado, mexa.
• Coloque a panela no fogo, ferva, acrescente o alho prensado, pedaços de pimenta. Após a fervura, temperos são adicionados à mistura, fervidos por 5-10 minutos e retirados da panela.

Depois de fervida um pouco da mistura, ela é colocada em garrafas, enrolada e colocada sob uma manta quente.

sérvio

O molho sérvio com pimentão chama-se "Aivar", vai bem com costeletas, espetadas, pratos de carne, caçarolas. A preparação do molho é impossível sem:

• pimentão 1 kg;
• tomate 0,5 kg;
• óleo vegetal 4 colheres de sopa. eu .;
• alho 3-4 dentes;
• sal 1,5-2 colheres de sopa. eu .;
• ácido acético 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta em pó seco 1 colher de chá

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Cozinhar passo a passo:

• Os produtos são lavados, colocados em uma luva de assar, amarrados, cozidos por meia hora a 190 ^sobreDE.
• Os frutos assados ​​são deixados esfriar e, em seguida, são transferidos para uma panela. Corte a pimenta, retirando o líquido e as entranhas, retire a casca.
• As cascas também são retiradas dos tomates, picadas junto com o alho no liquidificador ou picador de carne.
• Sal, açúcar, óleo e vinagre são adicionados à mistura, levada para ferver, fervida por 5-10 minutos em fogo baixo.

O molho é colocado em uma garrafa, enrolado. Recomenda-se armazenar a torção por não mais de 1 ano em um local escuro e fresco.

Pimentões em conserva em suco de tomate inteiro

As frutas inteiras são adequadas para a preparação de diversos pratos, principalmente para recheios. O recheio pode ser carne picada ou vegetais.

Componentes:

• pimenta doce 3 kg;
• tomate 2 kg;
• sal 1,5-2 colher de chá;
• açúcar 1-2 colheres de chá;
• ácido acético ½ colher de chá

Como fazer:

• Lave os legumes, moa os tomates em um moedor de carne ou liquidificador, ferva por 10-15 minutos.
• A massa é salgada, descascada, pimentos picados são adicionados. A mistura é fervida por 20-25 minutos.
• Depois de retirar a panela do fogo, acrescente o ácido acético, transfira os pimentões para os potes, despeje com salmoura.

O prato acabado é enrolado, virado e enrolado em um cobertor por vários dias.

Por quanto tempo e quanto você pode armazenar preservação?

Pimentas picantes em molho de tomate podem ser armazenadas na geladeira em potes de vidro com tampas de plástico. A peça de trabalho não desaparece por 1-3 meses.Alimentos enlatados são armazenados em um quarto escuro e fresco por 1-1,5 anos.