TOP 3 das receitas originais para picles de pimentão doce para o inverno com alho
O pimentão é um vegetal único em sua composição. É um depósito de oligoelementos: cálcio, potássio, fósforo, ferro, cobre e vitaminas do grupo B, ACE, PP, K, que têm um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso e cardiovascular do corpo humano. Vegetais carnudos de cor amarela, vermelha e verde são deliciosos não só frescos em saladas, mas também em marinadas. As donas de casa têm muitas receitas de pratos com pimenta doce da Bulgária. A pimenta com alho em conserva para o inverno distingue-se especialmente entre eles pelo seu sabor picante.
Características da pimenta em conserva com alho para o inverno
Ao decapar o pimentão vermelho, as qualidades benéficas são preservadas. Os vegetais devem ser cortados em pedaços e escaldados para amolecer a polpa espessa dos vegetais. Algumas donas de casa preferem cozinhar.
Quando os vegetais doces inteiros são enlatados não são cortados, após a lavagem são secos e fritos em uma panela quente até ficarem macios.
Selecionando e preparando vegetais
O processo de enlatamento começa com a preparação dos vegetais. A qualidade das matérias-primas deve ser verificada, apenas as frescas e maduras são selecionadas. O alho é separado em dentes e descascado. A salsa e o aipo devem ser limpos de ervas daninhas e enxaguados em água corrente. Os vegetais selecionados são cuidadosamente lavados em água corrente.
No pimentão vermelho, retire o caule e as sementes e corte-o longitudinalmente em duas partes. Para que a polpa se torne elástica, é necessário escaldá-la em água fervente por 1 a 2 minutos e depois resfriar. O branqueamento promove um empacotamento uniforme e denso nos recipientes durante o enlatamento. Picles grandes são cortados em cubos e pedaços longitudinais.
Como preparar os containers para o início do processo de compra?
Para conservas caseiras, os recipientes de vidro são os mais adequados, pois garantem a estanqueidade, com manuseio cuidadoso, podem ser usados muitas vezes. Os recipientes de vidro são produzidos em três tipos: latas de diferentes volumes, garrafas e garrafas. Antes de marinar, todos os recipientes são primeiro lavados em uma solução de refrigerante, esterilizada a vapor em uma chaleira por 15 minutos. Você pode ferver potes e mamadeiras em recipientes grandes, esterilizar no forno, colocando-os com o gargalo para cima em uma assadeira.
Para selar as latas, use tampas diferentes: roscadas, com dispositivo de fixação. Todas as tampas também são esterilizadas.
As receitas mais deliciosas
Os pimentos vão bem com uma variedade de vegetais.Os amantes deste doce vegetal aromático podem experimentar com segurança na cozinha a adição de especiarias e especiarias ao enlatar.
Pimentas inteiras em conserva com alho e ervas
Esta receita usa vegetais doces búlgaros inteiros.
Antes do procedimento de enlatamento, você precisa estocar:
- 1 kg de pimentão.
- uma cabeça de alho médio.
- meia vagem de pimenta.
- uma colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
- 100 ml de vinagre.
Acontece um aperitivo perfumado, você pode usá-lo como um complemento aos acompanhamentos.
Os pimentões lavados são secos com uma toalha e fritos em óleo vegetal até dourar. Para evitar que os vegetais rebentem durante a fritura, é necessário furar com um palito em vários locais. Após a fritura, devem ser transferidos para um prato e mergulhados na mistura de sal de vinagre. Depois de processados desta forma, os pimentos são colocados num frasco de vidro, compactando-os cuidadosamente. Neste caso, polvilhe com alho picado, acrescente óleo de girassol e enrole as tampas e esterilize.
Opção de aipo
Os pimentos em conserva com aipo têm um sabor original e distinto.
Ingredientes:
- 1 kg de pimenta;
- um monte de aipo e salsa;
- cabeça de alho;
- 1-2 folhas de louro;
- 100 ml de óleo de girassol e vinagre de maçã;
- copo de água;
- 1 Colher de Sopa. l sal;
- 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica.
Pimentas, descascadas de sementes e talos, devem ser divididas em metades. Pique os dentes de alho, pique grosseiramente o aipo e a salsa num comprimento de 4-5 cm.
A próxima etapa é a preparação do preenchimento. Despeje água, vinagre com azeite, açúcar e sal e a folha de louro nos pratos. Depois de ferver a composição, reduza um pouco o fogo e mergulhe os pimentões e cozinhe até a casca ficar macia.
Alho picado, salsa e um talo de aipo são colocados no fundo do frasco. Os pimentões cozidos são empilhados em camadas antes de encher o frasco até o topo.
A salmoura restante da panela é despejada em uma jarra de legumes e alho. O recipiente é esterilizado em 15 minutos.
Uma maneira rápida de cozinhar o pimentão com alho e salsa
Um legume búlgaro cozido rapidamente fica quente e azedo graças às especiarias e ervas aromáticas. A peça pode ser consumida após algumas horas.
Para um quilo de vegetal doce, você precisará de:
- 1-2 raminhos de salsa verde;
- 3-4 dentes de alho;
- 1-2 unidades folha de louro;
- 1 raminho de alecrim;
- 4 colheres de sopa vinagre;
- 2 colheres de sopa Sahara;
- 5-7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 2 colheres de sopa óleo de girassol.
Despeje a água em uma panela, coloque pimentão, lavrushka, alho, ervilha-da-jamaica, vinagre e óleo de girassol. Em seguida, adicione sal e açúcar. Ferva tudo isso por cerca de 10 minutos para obter a marinada.
Deite as folhas de alecrim e salsa no fundo do boião, retire os pimentos da frigideira e ponha-os, batendo ligeiramente.
Se desejar, você pode esterilizar o frasco para armazenar a peça de trabalho até o inverno.
Adendo! Juntamente com ervas, salsa e alecrim, você pode adicionar frutas de mostarda.
Por quanto tempo e quanto tempo você pode armazenar as peças de trabalho?
As peças de trabalho devem ser armazenadas em local fresco: no subsolo ou na adega. O prazo de validade das latas com conservação é de 12 meses. O frasco pode ser guardado na geladeira.
