16 melhores receitas passo a passo para fazer brancos coreanos para o inverno

Muitas pessoas gostam de petiscos picantes, e é por isso que não é sem razão que a culinária coreana passou a agradar os gourmets em todo o mundo. Além disso, os coreanos fazem seus pratos principais com vegetais. Existem muitas receitas de preparações coreanas para o inverno. Eles incluem aquelas raízes que crescem em nossos jardins.

Características das receitas coreanas

Se você quiser agradar seus entes queridos com receitas incomuns, a culinária coreana irá fornecê-los. Ela é famosa pelo uso de um grande número de especiarias. Os pratos de carne são cozinhados com muita gordura. E devem ser servidos com marinada, que inclui vários vegetais em fatias finas.

As saladas são preparadas com óleo quente. Esse processamento ajuda a preservar o sabor da fruta.

Os vegetais devem ser cortados em tiras. Portanto, você precisa estocar um ralador especial. As especiarias são escolhidas de forma a tornar os pratos moderadamente picantes ou muito picantes.

Requisitos para os ingredientes principais

Os principais ingredientes das saladas coreanas incluem cenouras. A colheita da raiz é escolhida de tamanho médio, suculenta. Ele deve ser picado em um ralador. Usado para abóbora em branco, abobrinha. As abóboras devem ter uma polpa esbranquiçada e suculenta com um mínimo de sementes. Portanto, eles tentam remover os frutos da maturação do leite com o tempo. O mesmo se aplica aos pepinos. Verduras que crescem demais podem estragar o sabor da salada no inverno.

Certifique-se de usar todos os tipos de repolho para cozinhar.

Maneiras de colher vegetais em coreano para o inverno

Cozinhar para o inverno de acordo com as receitas coreanas não é difícil. O principal aqui é escolher essa combinação de temperos para que os vegetais sejam saborosos e não insossos.

Cenouras com cogumelos

A salada é feita à base de cenoura ralada. Cogumelos são apanhados, os champignon são melhores. Eles devem ser tomados 3 vezes mais.

Na massa de cenoura, é feita uma depressão, onde colocam uma colher de chá de pimenta vermelha e preta moída, gengibre, 2 - coentro. Em seguida, alho picado, açúcar, sal, mexendo delicadamente tudo com as mãos. Despeje a cenoura por cima com óleo vegetal fortemente aquecido em uma panela. Enquanto a massa esfria, os cogumelos são processados.

Eles são cortados e fritos em uma panela até ficarem macios. Em seguida, adicione às cenouras, misture. Se uma salada está sendo preparada para o inverno, os vegetais em conserva são colocados em potes esterilizados, por cima - salsinha picada e aipo. A peça é pasteurizada.

Pepinos com cenouras

Para conservar vegetais, você precisa levar:

• 500 gramas de cenouras;
• 2 quilogramas de pepinos;
• 100 gramas de óleo vegetal.

De especiarias, você precisa de uma mistura de pimenta vermelha e preta. A marinada precisa de açúcar. Precisa de 500 gramas e sal - 50. Se as cenouras forem picadas como de costume para saladas coreanas, pepinos - em cubos. Mas se desejar, eles também são ralados. Os principais componentes são misturados, polvilhados com pimenta, sal, açúcar, regados com azeite e vinagre. A salada vale a noite, e de manhã é colocada em potes.

Salada de berinjela

Os aperitivos de berinjela são tradicionais na culinária coreana. Para esta receita, pegue 3 vezes mais azuis do que cenouras e vagens de pimentão. Você pode adicionar cebolas - uma cabeça ou duas, alho.

Berinjelas, cortadas em pedaços, devem ser escaldadas em água quente e cozidas em óleo por 5 minutos. O resto dos vegetais é cortado em rodelas ou meias argolas. Quando todos os componentes estiverem combinados, despeje meio copo de óleo vegetal. 2 colheres de sopa de açúcar, colheres de chá - sal, muita pimenta deve ser dissolvido nele. Cozinhe os vegetais por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, uma colher de vinagre é despejada, colocada em potes, esterilizada e enrolada.

Dê uma olhada Além disso

5 melhores receitas para cozinhar pimentão em óleo com alho para o inverno

Mistura de vegetais sem cozinhar

Para cozinhar, cenouras, vagens de sino e pimenta são cortadas em tiras ou passadas por um ralador especial. Você também pode usar repolho. Despeje açúcar (150 gramas), sal (40 gramas), especiarias. É necessário misturar 3 colheres de chá de vermelho e 2 - pimenta preta, adicionar o tempero de cenoura coreano 2 colheres de sopa de alho picado.

Eles levam muita cebola: para 3 kg de cenoura, 2 kg de cebola. É cortado em rodelas e frito até dourar. Misture com a massa vegetal, acrescente o vinagre, deixe esfriar completamente. Eles colocam em potes e enrolam.

Salada de abobrinha

As abóboras jovens, 3 pedaços, são descascadas e cortadas em tiras. As cenouras também são preparadas. Vagens de pimentão são cortadas em pedaços. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Eles são aromatizados com açúcar. O sal é consumido 2 vezes menos. Adicione pimenta em pó, de preferência vermelha, tempero pronto para cenouras de acordo com as receitas coreanas, cardamomo. Despeje em meio copo de óleo vegetal e vinagre em 9%. A preparação custa 6 horas. No final, a salada é servida em potes e enrolada.

Tomates coreanos

Um aperitivo é preparado rapidamente a partir de:

• tomates - um quilograma;
• pimenta doce - 2 vagens;
• cabeças de cebola;
• pimenta quente - 1 vagem;
• vegetação;
• alho - 1 cabeça.

Os tomates são cortados em 4 pedaços se os frutos forem pequenos. Pimentas, todos os tipos, alho passam melhor no liquidificador. Coloque tudo em uma tigela, misture. Ferva o óleo vegetal com vinagre, tomado em 50 ml. Açúcar e sal devem ser enviados para lá. Despeje os legumes com uma marinada ligeiramente resfriada, misture. Após o resfriamento, coloque em potes pasteurizados.

Salada de abobora com alho

Primeiro, para a colheita, uma abóbora é descascada, levando-se um quilo de polpa. Passe a fruta por um moedor de carne ou ralador. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite nela as cebolas picadas. Assim que adquirir a cor dourada, retire com escumadeira. O óleo é resfriado ligeiramente e derramado sobre a abóbora. Agora adicione alho picado, uma pitada de sal, uma mistura de especiarias prontas para saladas coreanas, uma colher de sopa, a mesma quantidade de mel, vinagre - 2 colheres de sopa em uma tigela.

Demora 4 horas para manter a salada de abóbora sob opressão. Então eles colocam em potes, colocam em um lugar frio.

repolho chinês

Para isso, os pratos são levados em cima de uma couve chinesa:

• cebolas e penas verdes;
• colher de chá em pó de raiz de gengibre;
• alho.

Polvilhe o repolho picado com sal e coloque em um saco plástico. Tendo amarrado bem, deixe por 6 horas. Em seguida, cortam-se dentes de alho, cortam-se uma cabeça de cebola, cortam-se penas verdes. Coloque o repolho em uma tigela, alho e cebola, raiz de gengibre em pó. Topo - açúcar, molho de ajimonto, pimenta vermelha em pó. Coloque o repolho picante em uma jarra e bata com cuidado. Eles são mantidos em temperatura ambiente por 3 dias, e depois - no porão ou adega.

Pepinos com abobrinha

Além dos ingredientes principais, a salada é preparada com cenoura e tomate. Todos os vegetais, exceto tomates, são esfregados em um ralador especial para pratos coreanos. Adicione alho picado e tempero de cenoura coreana ao lanche. Todos são misturados e deixados para os vegetais darem suco. É necessário preparar a marinada de óleo vegetal, vinagre em 9%. Sal e açúcar são adicionados a ele. Este último é tomado 2 vezes mais do que o sal. Mexa a marinada para dissolver os componentes. Despeje a salada, misture, coloque em potes. Os frascos com o conteúdo são esterilizados por 30 minutos.

Yannim

O tempero é preparado para o inverno, para depois ser adicionado às sopas e pratos principais. Para prepará-lo:

• pegue o alho 2-3 cabeças;
• pimenta quente - 3-4 vagens;
• Vermelho búlgaro - 2-3.

Dê uma olhada Além disso

TOP 13 receitas interessantes para preparar morangos para o inverno

Os componentes são limpos e passados ​​por um moedor de carne. Você pode variar o número de pimentas para tornar o tempero digerível. O sal é adicionado à massa, misturado, deixado em repouso por 3-4 horas e em potes.

Kimchi

Kimchi, ou kimchi, que é feito de repolho chinês, daikon, cenoura, cebolinha e vagens de pimenta, é típico da culinária coreana. O tempero deve conter raiz de gengibre, alho e cebola.

Eles começam a fazer um lanche salgando cada folha de repolho e deixando-as sob pressão durante a noite.

Cortar cenouras e daikon é cozido em um ralador, há penas de cebola verde picadas. Mas é melhor passar pimenta com gengibre, alho e cebola no liquidificador. A massa moída é misturada com tiras vegetais, temperada com óleo de gergelim.

Folhas de couve são lavadas do sal e esfregadas com a mistura preparada. Coloque a tigela em um lugar quente por uma hora.

Coloque as folhas em uma jarra, despejando a geleia resfriada do açúcar e do amido, que é especialmente fervido em água, por cima. Molho de soja deve ser adicionado a ele. Primeiro, o kimchi é guardado na sala e depois enviado para a geladeira.

Patissons

A abóbora jovem é descascada e cortada em tiras finas com um ralador especial. Faça o mesmo com as cenouras. A cebola é cortada em meias argolas finas, o alho é picado. Você pode adicionar pimentões, cortados em tiras.

Faça um tempero com uma mistura de cenoura coreana, pimentão vermelho e preto, salsa, óleo vegetal e vinagre. Despeje os vegetais com temperos. Uma hora depois, eles são colocados em bancos. A esterilização da salada leva 15-25 minutos.

Beterraba

A colheita da raiz é lavada, descascada e mantida em água fria por 30-60 minutos. Em seguida, eles são secos e esfregados com canudos. Colocando a massa de beterraba em uma tigela, acrescente o mingau de alho picado.

Em outro prato, uma marinada é preparada com óleo vegetal, açúcar, sal, temperos, vinagre. Mexa bem para dissolver todos os ingredientes. Agora despeje em uma tigela de beterraba e alho. Deixe a salada descansar por 20-30 minutos. Em seguida, é colocado em potes limpos e cozidos no vapor.

Feijão de corda

O branco é feito de:

• quilogramas de feijão em vagens;
• cenouras - 4 peças;
• alho;
• especiarias.

Os frutos são lavados, libertados dos fios e pontas rígidos. Corte em pedaços de 4 centímetros de comprimento. O feijão é fervido em água fervente por 5 minutos. Longas tiras de cenoura são misturadas com vagens resfriadas. Dentes de alho picados também são adicionados lá.

A marinada é preparada da maneira usual. Deve ser infundido por 30 minutos e, em seguida, despejado nos vegetais. Mexa e deixe por uma hora, às vezes sacudindo a tigela.

Brócolis

Um lanche ao estilo coreano é preparado com brócolis e couve-flor. Eles escolhem cabeças de repolho tenras jovens. Eles são lavados e cortados em pedaços. Cenouras - palhas. Misture os vegetais e tempere com o mingau de alho. Uma mistura de vegetais é colocada em potes. A marinada é preparada com água e óleo vegetal, no qual deve haver sal, açúcar, uma mistura de cenoura de um armazém. Despeje potes de repolho com marinada quente.

Pimenta

Vagens suculentas e carnudas são retiradas das sementes, lavadas e cortadas em tiras.Cenouras desfiadas com mingau de alho são colocadas em uma tigela. 300 ml de água são misturados com 50 ml de óleo vegetal, vinagre. Existem também 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de chá - sal, coentro. Leve tudo para ferver e leve ao fogo por 5 minutos. Os vegetais são mergulhados em uma panela e fervidos por 7 minutos sob uma tampa. Os produtos acabados são colocados em potes e despejados com a marinada por cima.

Como e quantas peças de trabalho podem ser armazenadas

Os lanches coreanos ficam bem, mesmo com tampas de plástico simples. Ainda assim, é melhor mantê-los em uma geladeira ou adega com temperatura do ar de até + 2-3 graus.

Você pode usar saladas picantes por seis meses. Não é recomendável mantê-lo por mais tempo, é melhor preparar marinadas frescas.