9 melhores receitas passo a passo para fazer pimenta no tomate para o inverno
Uma variedade de menus no inverno pode se orgulhar de quem prepara legumes com costuras. Nas voltas, não só as vitaminas são preservadas, mas também os aromas do verão. Vagens de pimenta em tomate para o inverno vão decorar a mesa festiva, enchendo a casa de cheiros deliciosos.
Os princípios da colheita de pimentão em suco de tomate para o inverno
Muitas vitaminas valiosas são encontradas em vegetais, como pimentão e tomate. Eles são úteis para quem sofre de doenças cardíacas e vasculares. O produto ajuda a proteger contra o desenvolvimento do câncer.
A vantagem de cozinhar vagens de pimentão em molho de tomate é:
- excelente compatibilidade de vegetais;
- assimilação rápida pelo corpo humano;
- facilidade de aquisição;
- boa preservação das vitaminas nos alimentos enlatados.
Você pode preparar um aperitivo tanto na forma picante quanto na doce.
Requisitos de ingredientes principais
Pimentas com paredes carnudas ficam mais deliciosas com molho de tomate. Se você precisa de vagens inteiras, precisa escolher uma massa de 60-80 gramas. É melhor escolher a cor amarela ou verde do pimentão para enlatar no suco de tomate. Mas a cor vermelha escura da fruta serve. O principal é que a polpa é suculenta e doce. Você deve levar pimentas das variedades Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Os híbridos apresentam frutos suaves com superfície brilhante, cor rica e aroma agradável.
Para purê de batata, escolha tomates maduros sem podridão e sem deterioração. Frutas vermelhas grandes e carnudas são mais adequadas.
Como preparar recipientes
Para vagens doces com molho de tomate, é melhor levar potes de litro. Se os pimentões forem grandes, então 2 litros podem ser usados. Lave os recipientes de vidro com água fria e sabão em pó e, em seguida, aqueça - com a adição de bicarbonato de sódio ou mostarda em pó.
Como você ainda precisa esterilizar as frutas em um tomate, pode primeiro escaldar os potes com água fervente ou mantê-los sobre o vapor. Mas para maior confiabilidade, você pode colocar as latas no forno ou no microondas por 15-20 minutos.
Receitas de preparação de alimentos
Existem muitas maneiras de preparar pimentões em molho de tomate para o inverno. A comida enlatada é feita com frutos picados ou frutas inteiras.
Pimentão em suco de tomate com alho
Para preparar um lanche, você deve:
- descasque e pique um quilo de pimentão;
- prepare um suco de 250 ml;
- descasque 3-4 dentes de alho.
Ervilhas, folhas de louro e alho são colocados em potes limpos. Pedaços grandes de grãos de pimenta são bem empilhados até a metade do recipiente e despeje uma colher de chá de vinagre em 9%. Em seguida, encha a jarra com pedaços de vegetais. Uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de açúcar são dissolvidas no suco de tomate. Ferva tudo e despeje os potes de pimenta. É imprescindível esterilizar o produto. Você pode fazer isso em um forno ou panela de água fervente.
Em pedaços sem esterilização
Uma receita simples pode ser preparada rapidamente. É necessário cortar as vagens de pimenta em rodelas. Eles são colocados firmemente nas margens. O recheio de tomate é fervido, adicionando 2 litros:
- um copo de óleo vegetal;
- a mesma quantidade de açúcar;
- 1,5 colheres de sopa de sal;
- 200 ml de vinagre.
Depois que as peças são colocadas, os potes são fechados com tampas. É melhor guardar um petisco de fruta búlgara perfumado em um molho na geladeira.
Opção sem vinagre e óleo
Cozinhar vegetais desta forma é fácil. Os tomates são cozidos em rodelas junto com rodelas de pimenta por muito tempo, até que se transformem em purê de batata. Em seguida, coloque as folhas de manjericão picadas e a salsa em uma panela. Sal e açúcar são adicionados ao recipiente. Ferva por mais 5-10 minutos. Salada quente - em potes e feche hermeticamente. A esterilização será necessária aqui.
sérvio
Na Sérvia, a páprica é cozida. Para isso, escolha frutas frescas com pele lisa. Eles são colocados em um forno quente sobre uma gradinha e assados até ficarem macios. Depois de esfriar um pouco, divida as vagens em 4 partes e coloque em potes, polvilhe com manjericão picado, alho picado.
Vinagre balsâmico, sal, açúcar, pimenta preta são adicionados ao suco de tomate fervido. Este molho é derramado sobre os pedaços cozidos. O produto enlatado é servido com pratos de carne, batata, espaguete.
Com açucar
Esta costura é preparada assim:
- O corte é feito em pedaços de frutos descascados e lavados.
- Um litro de suco feito de tomate é colocado em uma panela e colocada no fogo.
- Coloque sal (1 colher de sopa) no molho e 2 vezes mais açúcar.
- Despeje o óleo vegetal - meio copo e vinagre - 60 ml.
- Despeje os pedaços do vegetal principal quando a massa ferver, depois o alho picado.
- A cozedura demora cerca de 20-30 minutos.
Para uma salada, potes de meio litro são adequados, que são pasteurizados junto com lecho.
Com cebola
A seqüência de cozinhar lanches é:
- cortar um quilo de cebola e fritar em uma panela no óleo;
- adicionar meio copo de molho de soja à cebola, fervendo sob a tampa;
- dividir vagens doces pesando um quilograma em cubos, despejando em uma panela;
- despejando purê de tomate sobre os vegetais.
No total, a massa vegetal ferve por 30-40 minutos. Será grosso sob a tampa. Enrole os potes de pimenta no molho de tomate com tampas de metal.
Com azeite
Para preparar o molho de tomate, os tomates são passados por uma centrífuga. Normalmente, um litro de suco é obtido a partir de 2 quilos de fruta. É colocado em um recipiente em chamas, aquecido. Devem ser adicionadas 2 colheres de sopa de sal, 80 gramas de açúcar, um copo de azeite temperado com pimenta do reino. Assim que o suco ferver um pouco, mergulham-se nele as vagens de pimentão picado. Ferva por 20-30 minutos, mexendo sempre.
A peça de trabalho deve ser pasteurizada.
Pimentas em conserva em um tomate inteiro
Pimentos preparados desta forma são usados inteiros para guarnecer ou rechear.
O recheio obtido com o tomate é colocado numa panela. Leve o molho para ferver no fogo. Agora você precisa de sal, açúcar, óleo vegetal. Após a lavagem, as vagens dos vegetais são furadas com um garfo. Eles são mergulhados em uma marinada fervente. Frutas inteiras são fervidas por 20-25 minutos. Em seguida, os pimentões são colocados em um recipiente e despejados com os tomates por cima.
Pimentos assados em molho de tomate
O molho de tomate é preparado derramando água fervente sobre as frutas. Descasque os tomates, passe por uma peneira, refogue as frutas. Cebola, picadinha, frita em óleo até dourar. Combine os tomates com as cebolas, adicione sal e açúcar.Alho picado pode ser adicionado. Quando a massa ferver bem, retire do fogo.
As vagens, cortadas em pedaços, são fritas dos dois lados, colocadas em potes e regadas com molho de tomate.
A salada requer esterilização adequada. Você pode adicionar um pouco de vinagre aos potes para ajudar a manter o produto por mais tempo.
Recursos de armazenamento e vida útil de conservação
A páprica preparada para o inverno em molho de tomate é armazenada em local fresco. Se houver poucos frascos, você pode colocá-los na geladeira. A adega também é adequada para armazenamento, mas não deve haver mais do que 3-4 graus de calor.
Deliciosos vegetais enlatados são preparados para serem consumidos no inverno. Sair dos bancos por muito tempo não é recomendado. Picles do ano passado podem causar envenenamento.
