5 melhores receitas para fazer pimenta em conserva em armênio para o inverno
O verão, o outono nos dão vegetais e frutas. É necessário não só aproveitá-los durante a temporada, mas também fechá-los para uso futuro. No inverno, diversificarão agradavelmente a nossa mesa, principalmente nos feriados. A cozinha oriental oferece picles interessantes com pimentão e pimentão. Você pode cozinhar pimentões em conserva em armênio. Pimentão frito embebido em suco de tomate ou marinada picante em água não vai deixar gourmets indiferentes.
Características da marinada de pimentas em armênio para o inverno
Na cozinha armênia, a tecnologia de preparação e dosagem é estritamente respeitada. Para conseguir um prato nacional, não se desvie da técnica.
Seleção e preparação de produtos
A páprica vermelha é usada para salgar. Amostras grandes são cortadas em pedaços grandes, frutos pequenos são colocados inteiros. De acordo com a receita, quando o pimentão é frito, eles escolhem variedades carnudas.
O alho é jogado inteiro na conservação. Dentes muito grandes são cortados longitudinalmente em 2 partes.
Como preparar adequadamente os recipientes para o início do processo?
Os bancos são lavados com refrigerante, esterilizados a vapor, no forno.
Os métodos de cozinha mais deliciosos
Existem muitas receitas deliciosas na culinária armênia. O colorau é coberto com frutas inteiras, em pedaços. É fervido em uma marinada ou frito e, em seguida, despejado com salmoura. Pimentas são em conserva, o produto final foi denominado "Chifre de Carneiro".
Pimentão armênio inteiro
Prepare 5 quilos de colorau. Eles estão livres de talos, sementes. Coentro (100 gramas), salsa (100 gramas) são lavados em água corrente. Espalhe sobre uma toalha para secar.
Para a marinada, ferva 1 litro de água, adicione ½ litro de vinagre de maçã 6%, 250 gramas de açúcar, 100 gramas de sal, ½ litro de óleo.
De especiarias, jogue 20 pedaços de pimenta da Jamaica com ervilhas, a mesma quantidade de pimenta preta com ervilhas, louro - 7 peças.
Assim que a marinada ferver, a páprica é mergulhada em porções. Após 5 minutos, retire e carregue o próximo lote. Então, até que as frutas acabem. Enquanto os vegetais esfriam, prepare 250 gramas de alho. Os cravos são cortados longitudinalmente em 2 partes.
As frutas são recheadas com ervas, alho, colocadas em camadas em potes. A marinada é levada à fervura, os recipientes são despejados sobre os ombros, colocados para esterilizar (potes de meio litro - 10 minutos). Retire os recipientes, rolha, vire de cabeça para baixo. Não há necessidade de isolar. Legumes são deliciosos, basta comer sua mente. Produção - 15 potes de meio litro ou 7 litros.
Opção de peças
A receita usa os mesmos ingredientes quando a páprica é cortada em pedaços. Só que em vez de salsa, eles usam 100 gramas de aipo. Os verdes conferem à marinada um sabor requintado. Os pedaços de manteiga são servidos como lanche de inverno.
Com adição de pimenta picante
Quem busca emoção vai adorar a receita refinada de pimenta. É cortado em rodelas e adicionado à marinada.
Pimentos assados em armênio
A páprica é bem lavada e seca. Prepare uma frigideira, despeje um pouco de óleo e frite gradualmente as frutas inteiras (500-600 gramas) com as caudas. A pele é removida com cuidado.
Folhas de louro e grãos de pimenta são colocados em potes esterilizados no fundo. Cubra com páprica. Cada camada é polvilhada com alho picado, pimenta, cortada em rodelas.
Em uma jarra de meio litro, adicione 3 colheres de chá de açúcar, 1 colher de sopa de vinagre de uva 6%, 1 colher de chá de sal. Despeje água fervente e esterilize por 20 minutos. Os recipientes são retirados, lacrados com tampas de metal. Não é necessário aquecer com um cobertor.
Pimenta em conserva "Chifre de cordeiro" em armênio
Uma excelente adição ao borscht é pimenta marinada ou "Chifre de Cordeiro". 7 cápsulas são preparadas para um frasco de meio litro. Eles são lavados em água e secos. Coloque luvas e corte-as em pedaços. Coloque os alimentos em recipientes. Despeje a marinada por cima. Leve quinhentos mililitros de água para ferver, acrescente 2 colheres de sopa de sal, 50 mililitros de vinagre de maçã 6%, 100 gramas de mel, 2 folhas de louro.
Os bancos são derramados e definidos para esterilizar por 15 minutos. O ponto de partida começa com água fervente em uma panela.
Regras de armazenamento
Os espaços em branco para o inverno não só precisam ser saborosos, mas também preservados adequadamente. Todos os pickles esterilizados são armazenados a 20 graus.
A preservação sem esterilização é armazenada no porão, geladeira.
