As melhores receitas para cozinhar berinjela em armênio para o inverno
A berinjela é um vegetal favorito no outono. Eles podem ser preparados de várias maneiras. Eles têm gosto de cogumelos. Berinjelas em armênio para o inverno são picantes. Este aperitivo picante pode diversificar não só o cardápio do dia, mas também surpreender os hóspedes no feriado.
Escolher e preparar o azul para enlatamento
O sabor e a qualidade da preparação dependem diretamente da qualidade dos vegetais. Para preservação, é necessário selecionar apenas os azuis maduros. A casca deve ser lisa e brilhante. O talo é verde brilhante. Os vegetais devem ser firmes e firmes, nunca letárgicos ou secos ao sol.
Os vegetais devem ser lavados, descascados e cortados em rodelas.
Opções de cozimento de berinjela para o inverno
As melhores receitas armênias para fazer berinjelas.
Receita clássica
O simples conjunto de ingredientes e a rapidez de preparação fazem com que esta receita se destaque entre muitas.
Lista de ingredientes:
- berinjela - 1 kg;
- pimenta - 2 peças;
- salsinha;
- alho - 5 dentes;
- óleo de girassol - 3 copos;
- vinagre - 2 colheres de sopa. eu .;
- lúpulo-suneli - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- Pimenta.
Método de cozimento:
- Lave as berinjelas e seque com uma toalha. Remova os talos.
- Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos a 170 graus.
- Corte a pimenta e as verduras em pequenos pedaços, moa o alho num pilão.
- Coloque tudo em um recipiente e adicione o vinagre. Mexa bem e acrescente o tempero. Dê tempo para marinar.
- Corte as berinjelas no sentido do comprimento em duas partes. Selecione o conteúdo um pouco para criar uma cavidade.
- Preencha cada metade com o recheio. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Amarre cada barco com um fio e coloque em uma panela.
- Regue com óleo, cubra e leve à geladeira por uma semana.
- Em seguida, coloque os espaços em branco verticalmente em potes preparados e feche.
Tomate azedo armênio
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- pimenta malagueta - 1 peça;
- folha de louro - 1 pc .;
- sal - 70 g;
- alho - 1 cabeça;
- verduras favoritas;
- folha de repolho.
Passos de cozimento:
- Ferva a água salgada. Adicione sal e folha de louro. Dê tempo para esfriar.
- Descasque e pique a pimenta e o alho. Embrulhe as verduras lavadas em uma folha de repolho e pique.
- Corte os tomates em cruz, sem cortar até a base. Invista 1 colher de chá em cada. recheios.
- Coloque em um recipiente, encha com salmoura e coloque na prensa. Deixe fermentar por 3-4 dias.
Recheado com cebola
Produtos:
- berinjela - 3 kg;
- cebolas - 500 g;
- cenouras - 500 g;
- endro - 1 cacho;
- alho - 8 dentes;
- óleo vegetal.
Regras de cozinha:
- Lave e seque as berinjelas. Corte as pontas e leve ao forno até ficar meio cozido.
- Legumes cozidos frescos e cortados ao meio. Frite as cebolas e as cenouras até ficarem macias.
- Quando a peça esfriar, adicione o endro.
- Recheie as berinjelas e amarre com fio culinário, coloque sob opressão por três dias.
- Depois coloque em potes e leve ao frio.
Com páprica
Uma receita simples de lanche. Corte as berinjelas em rodelas e polvilhe com sal. Isso os livrará de sua amargura. Em seguida, frite em fatias. Adicione o molho de pimenta, ervas, cebola e pimentão cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto. Combine todos os ingredientes e dê tempo para marinar. Depois de espalhar em bancos e enrolar.
Com cenouras
Você pode obter berinjelas deliciosas em conserva com cenouras. O prato é preparado da mesma forma que nas receitas anteriores, apenas recheado com cenoura coreana.
Com pimentão
Corte as berinjelas com pimenta em pedaços grandes. Adicione sal, açúcar, pimenta e vinagre à água fervente a gosto. Ferva os legumes por alguns minutos e retire com uma escumadeira. Adicione o alho e óleo vegetal. Mexa, despeje sobre a salmoura fervida e deixe esfriar. Em seguida, envie para a geladeira. Depois de três horas, você pode comer.
Em uma marinada picante
Berinjelas em conserva podem ser cozidas em uma marinada saborosa. Prepare o líquido de recheio a seu gosto. Os ingredientes necessários são sal, açúcar, pimenta, alho. Ferva as berinjelas inteiras em água por 15 minutos. Em seguida, corte em círculos e coloque em camadas, derramando com a marinada. Colocado sob opressão. Depois de três horas, você pode tentar.
Fermentado em Armênio
Para cozinhar vegetais salgados, você deve primeiro escaldá-los em água fervente. Tempo não superior a 5 minutos. Em seguida, esprema um pouco cada fruta. Corte longitudinalmente com um livro. Encha com ervas e alho. Encha com líquido. Para um litro de água 1 colher de sopa. eu. sal com um slide. Você pode colocar opressão. Mantenha-se aquecido por três dias. Em seguida, envie para a adega.
Como armazenar adequadamente os espaços em branco no inverno
Se os espaços em branco forem fechados hermeticamente, eles serão armazenados em casa, no porão ou no porão.
Mantenha as peças de trabalho sob a tampa de náilon apenas no frio - uma geladeira ou um porão.
