4 receitas principais, como é fácil conservar pêssegos em calda para o inverno
A temporada de deliciosos pêssegos suculentos em nosso país dura pouco. Mas no inverno, você não encontra sua iguaria favorita. As donas de casa atarracadas fazem os preparativos no outono. Graças a isso, em qualquer época do ano você pode desfrutar de pêssegos doces em conserva.
Características de pêssegos em conserva para o inverno
Receitas de conservas de frutas são simples e acessíveis. As anfitriãs preparam uma iguaria de inverno em pouco tempo. O principal é escolher a fruta certa para a colheita.
Especificidade da seleção de frutas
A etapa mais importante no preparo dessa iguaria é a escolha correta dos produtos. A fruta deve ser:
- sólido;
- maduro;
- até.
Como preparar os recipientes corretamente?
Todos os esforços da dona de casa podem ser em vão se ela não se importar com o preparo da vasilha para a sobremesa. Sob nenhuma circunstância deve entrar ar ou bactérias nas peças de trabalho. Então, a iguaria não sobreviverá até o inverno.
Você pode armazenar a guloseima em potes de vidro. Mergulhe os recipientes e as tampas em água quente com bicarbonato de sódio. Em seguida, enxágue bem os recipientes.
A próxima etapa é a esterilização. Os potes são colocados de cabeça para baixo em uma panela com água morna, fervida por 20 minutos. Em seguida, eles retiram cuidadosamente o recipiente esterilizado.
As tampas de estanho são esterilizadas antes da costura.
Como conservar pêssegos em casa?
Pêssegos em conserva são o melhor tratamento para adultos e crianças. É fácil fazer você mesmo. Para isso, basta frutas selecionadas, açúcar e água.
Receita simples
Os pêssegos marinados são fáceis de cozinhar. Mas, no inverno, eles se tornam o deleite favorito da família.
Ingredientes:
- pêssegos - 2,5 kg;
- água - 1,5 l;
- açúcar - 0,5 kg;
- limão - 0,5 pcs.
Método de cozimento:
- Enxágue bem as frutas com água limpa.
- Despeje água fervente sobre os frutos maduros.
- Corte a fruta ao longo da costela, retire as sementes. Nesta fase, o preparo da fruta está completo. Você pode começar a marinada.
- Despeje a água em uma panela.
- Adicione metade do limão à água.
- Agora adicione o açúcar à marinada e dissolva, mexendo de vez em quando, em fogo médio.
- É hora de adicionar a fruta colhida à marinada. Após a fervura, retire do fogo.
- Disponha as frutas em potes esterilizados. As frutas devem ocupar 2/3 do volume de todo o recipiente.
- Em seguida, leve a calda para ferver novamente e despeje no recipiente.
- Você pode enrolar a sobremesa. A guloseima de inverno está pronta!
Opção de especiarias
Os fãs de doces orientais vão adorar as frutas marinadas com especiarias. Seu sabor e aroma delicioso não deixarão nenhum gourmet indiferente.
Ingredientes:
- pêssegos - 1,5 kg;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- água - 750 ml;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
- anis estrelado - 1 pc .;
- canela - 1 pc .;
- essência de baunilha a gosto.
Método de cozimento:
- Primeiro, prepare a fruta para decapagem. Lave as frutas, regue com água a ferver, retire a casca, corte a fruta ao meio e retire o caroço.
- Corte as especiarias (canela e anis estrelado) ao meio. Eles serão usados para latas de 2 litros.
- Distribua frutas e temperos em potes pré-preparados. Despeje água fervente sobre os vazios de inverno e deixe por 15 minutos.
- Em seguida, despeje o líquido em uma panela.
- É hora de preparar a marinada. Adicione o açúcar à água e leve para ferver.
- Adicione algumas gotas de essência de baunilha à marinada quente. Mexa bem a calda.
- Agora despeje a fruta com uma marinada perfumada. A guloseima está pronta.
Sem esterilização
Pêssegos em conserva são uma das preparações de inverno mais rápidas. Para acelerar ainda mais esse processo, uma dona de casa experiente pode usar uma receita sem esterilização.
Ingredientes:
- pêssegos - 36-40 pcs .;
- açúcar - 400 g;
- água - 1,9 l;
- ácido cítrico - um pouco menos de 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Despeje água fervente sobre as latas limpas.
- Prepare frutas (veja acima).
- Distribua frutas limpas em potes e regue com água fervente.
- Cubra o recipiente com as tampas e deixe por 15 minutos.
- Escorra as latas em uma panela. Leve o líquido para ferver.
- Despeje o açúcar na marinada e ferva novamente.
- Adicione uma pequena pitada de ácido cítrico em cada frasco.
- Despeje a fruta com uma solução quente.
Em calda
Para quem gosta de doces, a receita de deliciosos pêssegos em calda é a melhor escolha.
Ingredientes:
- pêssegos - 2 kg;
- açúcar - 400 g;
- água - 1 l;
- ácido cítrico - 2 colheres de chá.
Método de cozimento:
- Prepare frutas para colher.
- Arrume as frutas em potes, regue com água fervente e cubra com as tampas.
- Após 20 minutos, escorra o líquido em uma panela.
- Adicione açúcar e ácido cítrico ao líquido resultante. Ferva a calda, mexendo sempre, e cozinhe por alguns minutos.
- Despeje os potes com a marinada quente e enrole hermeticamente. A guloseima está pronta.
Como armazenar corretamente as peças de trabalho?
Vire as peças de trabalho quentes e deixe esfriar durante a noite. É melhor embrulhá-los em uma toalha.
De manhã, coloque a iguaria de inverno em local escuro e fresco (geladeira ou adega). Lá eles permanecerão até o início do tempo frio.
