Receitas simples para fazer geléia de mirtilo para o inverno

Na estação fria, quando não há frutas frescas suficientes e bagas, os preparativos caseiros, por exemplo, compotas, ajudam. É bom servir com panquecas e panquecas, use como uma camada de bolos, só um pouco de chá. Experimente fazer compotas com mirtilos silvestres ou cultivados em casa. Esta baga contém muitas vitaminas e antioxidantes que ajudarão a manter a saúde durante todo o ano e irão deliciá-lo com seu sabor rico.

Os detalhes de fazer geléia de mirtilo

O doce de baga é muito simples de preparar e não requer habilidades especiais. Porém, para que tenha a consistência correta, bom sabor e prazo de validade, é necessário conhecer algumas nuances.

1. Os mirtilos são muito tenros e devem ser manuseados com cuidado durante a colheita, lavagem e secagem.
2. Os mirtilos perdem o aroma durante o cozimento prolongado. Adicione o suco e as raspas de limão, outras frutas silvestres ou especiarias à geléia para que não fique insípida.
3. Na preparação de conservas caseiras, use sempre apenas louça limpa e esterilizada, mantenha as mãos e todos os produtos utilizados limpos.
4. Use gelatina ou açúcar gelificante para uma geleia espessa. O fruto em si não contém substâncias com efeito semelhante, como, por exemplo, na groselha.

Como preparar uma baga

Separe os mirtilos com cuidado, especialmente se não forem de sua casa. Remova os frutos muito moles ou verdes.

Enxágue o resto com cuidado em uma peneira, tomando cuidado para não danificar. Seque os mirtilos ao ar ou seque-os levemente com toalhas de papel e cozinhe de acordo com sua receita.

Como fazer geléia em casa

Uma receita simples para o inverno

Você vai precisar de:

• 1 kg de mirtilos preparados;
• 0,8 - 1,2 kg de açúcar;
• 2 rodelas de limão ou 0,25 colher de chá Ácido Cítrico.

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Preparação:

1. Para cozinhar uma geléia simples de frutas vermelhas, coloque a pomba em uma tigela ou tigela de cozimento, acrescente o açúcar por pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite. O açúcar pode ser ingerido de 800 ga 1,2 kg, dependendo do quão doce for a geleia desejada no final.
2. Após o tempo previsto, as bagas vão liberar suco. Adicione limão ou ácido cítrico a um recipiente e cozinhe em fogo baixo, mexendo e desnatando, por cerca de 25 minutos.
3. Retire a geléia do fogo, esterilize os potes da maneira que for conveniente para você, despeje a massa de frutas vermelhas e enrole.

"Cinco minutos"

Você vai precisar de:

• Mirtilos preparados com 1 kg, podem ser misturados com mirtilos ou morangos;
• 1,2 kg de açúcar;
• pau de canela.

Preparação:

1. Coloque as bagas previamente preparadas em um recipiente de cozimento, cubra com açúcar por 12 horas.
2. Em seguida, triture a mistura no liquidificador, acrescente a canela (opcional). Ponha o recipiente no fogo, leve para ferver com agitação constante e cozinhe por exatamente 5 minutos.
3. Retire a geléia acabada do fogo, despeje em potes esterilizados e enrole como de costume.

Com gelatina

A geleia de mirtilo com gelatina tem uma consistência mais espessa e gelatinosa. É bom usá-lo para rechear rolinhos de biscoito, pãezinhos ou simplesmente para barrar no pão branco.

Você vai precisar de:

• 1 kg de mirtilos preparados;
• 1,2 kg de açúcar;
• 3 rodelas de limão;
• 25 g de gelatina.

Preparação:

1. Cubra os mirtilos com açúcar e deixe durante a noite.
2. Pique as frutas vermelhas com o açúcar e o suco no liquidificador, acrescente as rodelas de limão e leve ao fogo. Leve para ferver com agitação constante. Quando a geléia ferver por 5 minutos, desligue o fogo e passe 200-250 ml do líquido (caldo) por uma peneira.
3. Resfrie o caldo de frutas vermelhas a 85-90 graus. Despeje a gelatina nele, misture bem.
4. Coe o caldo de gelatina por uma peneira de volta ao recipiente de geleia. Aqueça em fogo baixo por cerca de 5 minutos mais, sem levar a geléia para ferver!
5. Despeje a geléia pronta em frascos esterilizados e enrole.

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Mirtilo congelado

Mirtilos podem ser preparados no congelador para o inverno. Para isso, são separados, os estragados e verdes são jogados fora, bem lavados, secos e dispostos em sacos ou recipientes de plástico. Do mirtilos congelados você pode fazer geléia em qualquer época do ano.

Você vai precisar de:

• 75 ml de água;
• 600 g de açúcar;
• 500 g de mirtilos congelados;
• limão, canela, se desejar.

Preparação:

1. Você não precisa descongelar mirtilos! Primeiro, o xarope de açúcar é fervido - despeje o açúcar com água em uma panela ou de fundo grosso, você pode adicionar um par de colheres de sopa de suco de limão. A mistura é levada para ferver e cozida em fogo baixo até engrossar.
2. As bagas congeladas são colocadas na calda a ferver, com agitação constante, leve para ferver e cozinhe por 10-15 minutos.

Armazenamento

No inverno, é melhor guardar a geléia diretamente no apartamento (longe de aparelhos de aquecimento e luz) ou em uma loggia envidraçada. As condições ideais são uma temperatura de 10-15 graus e baixa umidade. Em temperaturas abaixo de 5 ou mais de 25 graus, a geléia pode fermentar ou tornar-se mofada.

Mesmo em condições ideais, você não deve armazenar a geléia por mais de 3 anos, e será mais útil no primeiro ano após o preparo.