As 10 melhores receitas simples para fazer geléia de groselha para o inverno

Fazer geléia de groselha irá fornecer aos anfitriões um deleite delicioso para o inverno. Como o fruto contém pectinas, que contribuem para o espessamento do produto, obtém-se dele uma geleia espessa. Esta baga é adequada para usar como recheio para tortas doces ou como um excelente molho para panquecas e panquecas. Além disso, recomenda-se o preparo de geléias com diferentes aditivos, alterando o sabor da iguaria.

A geléia de groselha é um ótimo complemento para o chá.

Características de cozinhar em casa

Existem alguns segredos para fazer uma guloseima em casa. É diferente da geléia, na qual você pode adicionar frutas inteiras. Os bagos devem ter uma consistência pastosa: precisam ser picados.

Ao cozinhar, você deve seguir as seguintes recomendações:

1. Não se deve adicionar gelatina à massa preparada para compota, pois essas frutas contêm pectina natural.
2. Apenas frutas totalmente maduras devem ser selecionadas. É necessário lavá-los bem, cortar as caudas de ambas as extremidades com uma tesoura de unha.
3. Para diminuir o número de sementes, é necessário passar o mingau resultante por uma peneira. Isso fará com que o produto tenha uma aparência e um sabor melhores.
4. É imperativo verificar a disponibilidade do congestionamento. Para isso, coloque-o em um prato e segure-o com uma colher; se as bordas da gota não convergirem, o atolamento está pronto.
5. Você não pode cozinhar em uma tigela de alumínio, uma vez que existem muitos ácidos nas groselhas, quando combinadas com o alumínio formam-se substâncias nocivas.
6. Não se esqueça de mexer com frequência ao cozinhar.

No preparo de um produto para o inverno, a geléia cozida é colocada em potes esterilizados e a seguir enrolada com tampas de metal.

Como escolher uma groselha para compota

Antes de começar a fazer geléia, você precisa preparar os frutos. É desejável que estejam maduros e frescos, e não haja danos na casca.

É necessário separar os frutos com muito cuidado, se uma baga podre cair acidentalmente, podemos presumir que os produtos estão estragados.
A geléia é feita de diferentes tipos de frutas vermelhas. Eles podem ser maduros, verdes, vermelhos e pretos. Para cozinhar, é melhor não confundir as cores das bagas.

As melhores receitas

Existe uma grande variedade de receitas diferentes e receitas de compotas. Todos eles têm um sabor peculiar e único. Não é difícil cozinhá-los, e quando você os abre no inverno, você não pode apenas festejar com eles, mas também se lembrar do verão.

Uma receita simples para o inverno

Esta receita é considerada um clássico.Para seu preparo, pode-se levar frutos de rosa, verde e preto. Isso não afetará muito o sabor da guloseima.
Ingredientes:

• groselhas - 2 quilogramas;
• açúcar - 2 quilogramas;
• água - 150 mililitros.

Preparação:

1. Lave bem as frutas em água corrente. É mais conveniente fazer isso se você colocar as frutas em uma peneira.
2. Para amolecer a groselha, regue com água e cozinhe numa caçarola cerca de 5 minutos com a tampa fechada.
3. Retire os bagos da frigideira e rale num passador, retirando a casca e os grãos.
4. Transfira novamente o "mingau" preparado para uma panela, acrescente o açúcar granulado, cozinhe, mexendo ocasionalmente, retirando a espuma.

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15 deliciosas receitas para fazer geléia de groselha preta para o inverno

O tempo de cozimento é de 30-40 minutos.

Em uma multicooker

Cozinhar em uma multicooker torna o processo muito mais fácil. Mais importante ainda, não há necessidade de se preocupar com a queima de congestionamento.
Ingredientes:

• groselha vermelha - 2 quilogramas;
• açúcar - 10 copos;
• água - 8 colheres de sopa.

Preparação:

1. Lave e processe os bagos, retirando as pontas.
2. Despeje a água em uma multicooker, acrescente 5 colheres de açúcar, ligue o "Stew", espere até a água ferver.
3. Adicione as bagas e cozinhe por 15 minutos com a tampa fechada. Ao cozinhar, olhe dentro da frigideira para ver se a casca da groselha estourou.
4. Moa no liquidificador a massa preparada, depois mande tudo de volta para a multicozinha, acrescente as 5 colheres de açúcar restantes. Cozinhe por cerca de 30 minutos com a tampa aberta.
5. Mexa a geleia periodicamente, depois verifique se está pronta jogando uma gota em um prato: ela não deve se espalhar.

Coloque o produto acabado em potes esterilizados e enrole as tampas.

Através de um moedor de carne

Este método é bom porque o moedor de carne corta perfeitamente a pele. Devido a isso, é fácil obter uma massa de purê.

Ingredientes:

• groselhas verdes - 1 quilograma;
• açúcar - 1 quilograma;
• kiwi - 3 peças;
• hortelã - 3 ramos.

Preparação:

1. Lave as bagas, retire as pontas. Remova a pele do kiwi.
2. Moa em um moedor de carne. Encha uma panela com o conteúdo, leve para ferver em fogo baixo, não se esqueça de adicionar o açúcar.
3. Coloque a hortelã em um cacho. Depois de fazer o atolamento, remova-o.

Cozinhe por 30 minutos.

Geléia de groselha com laranja

Esta compota atrai pelo seu sabor invulgar, agradável aroma a citrinos.

Ingredientes:

• groselha rosa - 2 quilogramas;
• açúcar - 2 quilogramas;
• laranja - 2-3 peças.

Preparação:

1. Cozinhe as groselhas para cozinhar, lavando e retirando os talos.
2. Descasque a casca das laranjas, retire as sementes e as partições brancas.
3. Moa bagas e frutos em um moedor de carne. Para reduzir o número de sementes, você pode moer por uma peneira.
4. Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo.

Cozinhe por meia hora.

Com hortelã

A adição de menta melhora o sabor do produto.

Ingredientes:

• groselha preta - 3 quilogramas;
• água - 2 copos;
• açúcar gelificante - 1 quilograma;
• hortelã fresca - 10 ramos.

Preparação:

1. Despeje as frutas vermelhas com água e cozinhe por 15 minutos para amolecer.
2. Passe as groselhas por uma peneira para remover as sementes e pegar o mingau.
3. Transfira a massa para uma panela, cubra com o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Coloque as folhas de hortelã preparadas e lavadas na geléia, misture tudo bem.
5. Deixe ferver e transfira o conteúdo para potes.

Com ácido cítrico

Ingredientes:

• groselhas rosa - 1 quilograma;
• açúcar - 1 quilograma;
• ácido cítrico - na ponta de uma faca.

Preparação:

1. Lave as bagas, retire os talos, pique no liquidificador.
2. Coloque o cozinheiro a gás com adição de açúcar. Então cozinhe, mexendo um pouco e retirando a espuma, por 30 minutos.
3. No final do cozimento adicione o ácido cítrico, ferva um pouco e feche nos potes.

Com framboesas

Ingredientes:

• groselha rosa - 1 quilograma;
• framboesas - 1 quilograma;
• açúcar - 1600 gramas.

Destas duas bagas obtém-se uma compota muito saborosa e com um aroma agradável.As framboesas também dão à geléia uma consistência gelatinosa, que fica grossa quando cozida.

Preparação:

1. Pique as bagas e cozinhe com açúcar.
2. Para diminuir o número de sementes, recomenda-se passar as framboesas por uma peneira e juntar à compota.
3. Arrume em potes até a geléia esfriar.

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Receita para fazer geléia de damasco com laranja para o inverno

Com gelatina

Ingredientes:

• groselhas - 2 quilogramas;
• açúcar - 2 quilogramas;
• água - 0,5 litros;
• baunilha - 1 saqueta;
• gelatina - 180 gramas.

Preparação:

1. Enxágüe as frutas removendo as pontas.
2. Moa em um moedor de carne.
3. Para fazer gelatina, dissolva o conteúdo do saco em água morna, segure-o para inchar por cerca de 15 minutos.
4. Coloque para cozinhar uma massa homogênea de groselhas e açúcar.
5. Quando o cozimento estiver completo, adicione a gelatina e a vanilina após cerca de meia hora, mexendo levemente. Feche em bancos.

Em uma panificadora

A maneira mais fácil de fazer geléia é na máquina de fazer pão, já que ali existe um programa pronto.

É necessário:

1. Lave as bagas, retire as pontas, triture no moedor de carne.
2. Despeje o açúcar no recipiente, na mesma quantidade que o mingau de groselha.
3. Defina o modo "Jam", ligue "Iniciar".

Aguarde o produto acabado.

Com limão

Ingredientes:

• groselha - 1800 gramas;
• limão - 1 peça;
• açúcar - 1600 gramas;
• açúcar gelificante - 40 gramas;
• limão hortelã - 6 ramos.

Preparação:

1. Lave e pique as groselhas.
2. Corte o limão em pedaços pequenos, acrescente açúcar e pectina gelificante, um punhado de raminhos de erva-cidreira.
3. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

O açúcar gelificante irá engrossar a geléia em pouco tempo. No final do cozimento, retire os raminhos de erva-cidreira. Feche a geléia em potes.

Usando um liquidificador

Ingredientes:

• groselhas - 1 quilograma;
• groselha preta - 1 quilograma;
• açúcar - 2 quilogramas.

Preparação:

1. Os frutos devem ser lavados, as pontas removidas.
2. Moa no liquidificador, transformando os frutos em mingau.
3. Adicione açúcar.
4. Cozinhe em uma panela de esmalte. Isso levará cerca de 5 minutos.

Arrume em potes, não coma por cerca de 1 mês, até engrossar.

Com ágar ágar

Ingredientes:

• groselhas - 800 gramas;
• água - 100 gramas;
• ágar ágar - 16 gramas;
• açúcar 200 gramas.

Preparação:

1. Pique as frutas. Neste momento, mergulhe o ágar-ágar em água e não o use por cerca de 20 minutos.
2. Misture a groselha com açúcar e cozinhe o conteúdo por cerca de 3 minutos, em seguida, adicione ágar-ágar, cozinhe por cerca de 5 minutos mais.
3. Divida em bancos.

Com pectina

Ingredientes:

• groselhas - 2 quilogramas;
• açúcar - 2 quilogramas;
• água - 250 mililitros;
• pectina - 14 gramas;
• vanilina - 1 embalagem.

Preparação:

1. Lave as bagas, pique com um moedor de carne.
2. Cozinhe por cerca de 5 minutos, passe por uma peneira para retirar as sementes.
3. Adicione o açúcar e cozinhe por mais 35 minutos, depois adicione a pectina. O tempo de cozimento é de 5 minutos.
4. Desdobre e feche os frascos.

Sem sementes

Para fazer uma geléia sem sementes, recomenda-se primeiro ferver o fruto levemente para que a casca se rache e depois passar por uma peneira. A quantidade de açúcar é diretamente proporcional ao volume das bagas. O cozimento leva cerca de meia hora.

Geléia de groselha crua

É bom lembrar o verão no inverno frio, depois de experimentar geleia de groselha. Deve ser preparado criando um mingau de frutas vermelhas. Adicione a quantidade necessária de açúcar. Coloque tudo em fogo baixo, cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos, mas não deixe ferver. Em seguida, coloque nos potes, observando as regras de esterilização.

Armazenamento

Após a esterilização, recomenda-se armazenar a geléia em temperatura ambiente ou em local fresco, em armário especial para blanks. O período de armazenamento é de 2 anos.

A geléia de groselha é uma iguaria muito saborosa e saudável. Depois de se familiarizar com a tecnologia de cozimento, você não precisa perder muito trabalho.