Uma receita simples para fazer geléia de groselha para o inverno
Groselha é um arbusto que os moradores de verão adoram, com frutas grandes, suculentas e carnudas. A geléia feita de groselha é um verdadeiro deleite real.
Este método permite que você salve a colheita e tenha um depósito de vitaminas em sua mesa no inverno. Existem alguns truques para tornar a geléia atraente e saborosa. Vamos considerar com mais detalhes no artigo.
Recursos de culinária
O primeiro segredo é que você precisa escolher variedades tintas para fazer geléia. Se a groselha for verde, pode-se retocar a geléia com a ajuda de suco de groselha.
Para os amantes da geléia azeda, você pode adicionar um pouco de suco de limão. Os aditivos especiais ajudam a melhorar o sabor: canela, açafrão, baunilha.
Um belo tom e um aroma requintado de compota adicionam as raspas de frutas cítricas esmagadas.
Se a geléia estiver muito líquida e não engrossar durante o cozimento, é necessário adicionar pectina em pó ou adicionar polpa de banana.
Como escolher e preparar groselhas
Para fazer a geléia, é necessário escolher frutos maduros elásticos e cortar as sépalas e caudas secas. Se isso não for feito, eles vão mastigar mal e isso pode arruinar completamente o sabor. Enxágue as frutas duas vezes em água corrente.
Às vezes é necessário retirar as sementes, que são muito pequenas na groselha. Esta atividade consome muito tempo e nem todos estão prontos para realizá-la.
Hoje existem espremedores especiais que são capazes de separar a pele, os ossos, a cauda. Existem também muitas ferramentas disponíveis que reduzem o tempo de preparação.
Receitas populares
Existem muitas receitas para fazer geléia. Vamos considerar os mais populares.
Uma receita simples para o inverno
Para preparar a versão mais simples de geléia, você precisa levar:
- groselhas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 2 colheres de sopa.
Preparação:
- Separe as frutas. Remova caudas e sépalas.
- Coloque em uma panela de fundo grosso e despeje sobre dois copos de água.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo alto por 3 minutos. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos até que os frutos amoleçam.
- Adicione o açúcar, cozinhe, mexendo e desnatando.
- Existe uma maneira de verificar, que mostrará se o atolamento está pronto ou não. Para isso, mergulhe a colher na calda e leve ao freezer por 2 minutos. Depois disso, deslize o dedo sobre a superfície. Se a superfície estiver enrugada, o atolamento está pronto. Caso contrário, deixe ferver um pouco mais e faça um teste semelhante. O tempo de cozimento depende do tamanho e da maturação dos bagos.
- Pré-esterilize os frascos com tampas.Espalhe a geléia quente e enrole. Armazene em uma adega.
Geléia de groselha na panela elétrica
No nosso tempo, a multicooker assumiu a posição de liderança na cozinha. É universal, você pode fazer geléia nele.
Para preparar uma sobremesa perfumada, você precisa levar os seguintes produtos:
- groselhas - 800 gr.
- açúcar - 0,5 kg.
É importante levar os ingredientes na quantidade especificada. Um volume maior fará com que o conteúdo flua para fora da tigela da multicooker.
Preparação:
- Inicialmente, é necessário esterilizar as tampas com latas de vapor.
- Em seguida, prepare e enxágue as frutas. Espalhe sobre uma toalha e seque.
- Adicione o açúcar, tampe e cozinhe por 1,5 horas.
- Em seguida, mexa e experimente. Se tudo estiver bom, deixe no modo de cozimento por 15 minutos.
- Despeje quente nos potes e enrole.
Gelatina de gelatina
Para fazer geléia de groselha com gelatina, você deve preparar os seguintes alimentos:
- bagas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- gelatina - 100 g;
- baunilha - um palito;
- água - 250 ml.
Fazendo geléia:
- Para a geléia, é preciso colher frutas maduras. Passe e enxágue.
- Coloque uma panela com água no fogo e acrescente o açúcar.
- Ferver.
- Adicione as frutas e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Refrigerar.
- Quando a geléia esfriar, acrescente a gelatina e a baunilha.
- Misture bem, coloque no fogo e leve para ferver. Ferva por 5 minutos em fogo alto.
- Arrume a geléia em potes limpos e secos e enrole.
A consistência dependerá da quantidade de gelatina adicionada.
Com laranja
A geleia de groselha e de laranja pode ser feita de duas maneiras.
O primeiro método envolve fazer geléia sem cozinhar. A geléia crua possui grande quantidade de vitaminas e microelementos, preserva totalmente o sabor e o aroma das frutas frescas.
A geléia é preparada muito rapidamente.
Você vai precisar de:
- groselhas - 900 g;
- laranja - 2 pcs .;
- açúcar - 1,3 kg.
Preparação:
- Pré-prepare as bagas. Enxágüe e seque.
- Descasque a laranja. Remova películas brancas e pele. Para a geleia, a própria polpa é necessária.
- Pique as frutas vermelhas e a laranja com um liquidificador ou picador de carne.
- Adicione o açúcar, misture bem e deixe durante a noite em temperatura ambiente.
- Depois que a geléia assentar e o açúcar se dissolver, transfira para potes e rolhas limpos.
Com maças
Esta deliciosa guloseima é muito fácil de preparar.
Você vai precisar de:
- groselhas - 800 g;
- maçãs - 200 g;
- água - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 1,2 kg de açúcar.
Preparação:
- Prepare frutas grandes e pique com uma agulha afiada em vários lugares.
- Escalde em água fervente por três minutos, depois descarte em uma peneira e mergulhe em água fria.
- Retire as bagas e deixe secar.
- Remova as sementes e núcleos das bagas. Corte em cubos, não descasque a casca.
- Coloque em uma tigela e cubra com água acidificada.
- Prepare a calda de açúcar. Para fazer isso, adicione açúcar à água e leve para ferver.
- Despeje as maçãs e as groselhas na calda fervente e ferva, não fervendo.
- Deixe repousar durante a noite e aquecer novamente. Repita o procedimento três vezes.
- Despeje em potes de vidro. Pode ser fechado hermeticamente ou armazenado sob uma tampa de náilon.
Com banana
Ingredientes:
- bagas - 500 g;
- açúcar - 500 g;
- banana - 1 pc .;
- canela - 1 pc .;
- cravo - 2 unid.
Método de cozimento:
- Separe e enxágue as frutas.
- Coloque em uma tigela e sove com uma colher de pau.
- Descasque a banana e corte em rodelas.
- Misture tudo, cubra com açúcar e deixe descansar por 2 horas.
- Em seguida, adicione o cravo e a canela e leve para ferver. Ferva por 20 minutos.
- Remova os temperos.
- Coloque a geléia em potes esterilizados e enrole.
Com groselha preta
Produtos:
- groselhas - 1,5 kg;
- passas de Corinto - 0,5 kg;
- açúcar - 1,8 kg.
Preparação:
- Moa as frutas em um moedor de carne e coloque em uma bacia.
- Adicione o açúcar e cozinhe até que as bolhas apareçam.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Repita o procedimento 3 vezes.
A geléia de groselha preta é rica em cores.
Armazenamento de geleia
A geléia enrolada deve ser armazenada em local fresco e seco. A opção ideal é um porão ou adega.
Se a geléia foi cozida sem ferver, ela é armazenada na geladeira sob uma tampa de náilon.
