3 receitas para fazer geléia de pêssego instantânea para o inverno

O pêssego não é mais uma fruta exótica, mas cresce apenas na região sul do país. A fruta é tenra, não permanece fresca por muito tempo, enquanto se presta bem à conservação para o inverno. Durante o tratamento térmico, os pêssegos retêm suas propriedades benéficas durante o inverno. Em casa, você pode fazer geléia de pêssego rapidamente. Existem opções suficientes para espaços em branco. Você pode reabastecer a receita com diferentes ingredientes, o que permitirá enfatizar ou diversificar o sabor da geléia.

Características da geléia instantânea de pêssego para o inverno

Para fazer geléia de pêssego por 5 minutos, é preciso levar em consideração as nuances que tornam a sobremesa muito saborosa:

1. O fruto tem uma espinha que fica bem aderida à polpa. Para extraí-lo, recomenda-se o uso de uma colher de sopa de nariz bem pontiagudo ou de ponta afiada. Essas ações são realizadas se o pêssego for grande. As frutas pequenas podem ser cozidas inteiras - tudo depende da receita.
2. Ao escolher frutas duras para a sobremesa, recomenda-se inicialmente escaldar. Para isso, a fruta é colocada em água fervente por 5 minutos e, em seguida, resfriada em água fria. Para evitar o rebentamento da casca, é necessário furar o pêssego em vários locais com um palito (quando a casca do pêssego é um ingrediente essencial para a confecção da compota). A escaldadura pode remover a pele, se exigido pela receita.
3. A fruta é muito doce, por isso deve-se adicionar açúcar à sobremesa com cuidado para não deixar o sabor adocicado da geléia. Sempre coloque o açúcar com menos peso em relação aos pêssegos.
4. Para obter uma geléia mais suculenta, as frutas inteiras ou as metades são picadas com um palito afiado. Isso permitirá que eles absorvam mais xarope. As frutas são totalmente recheadas com calda, na qual são infundidas por 6 horas.
5. O caroço do caroço da fruta confere um sabor e aroma especiais. Eles são adicionados inteiros ou esmagados durante a 4ª fervura.
6. O sabor final da geléia é influenciado pela espuma formada durante a fervura e deve ser removida.
7. A sobremesa fica espessa e saborosa quando deixada na geladeira.

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Receita para fazer geléia de damasco com amêndoas para o inverno

É importante ter em atenção que o prato demora muito a cozinhar. A sua preparação inclui 3-4 abordagens em pé durante 5-6 horas. A etapa final é adicionar 1-2 gramas de ácido cítrico ou 2 colheres de sopa de suco de limão. Isso permitirá que a sobremesa dure mais.

Como escolher o componente principal?

Para que as frutas mantenham suas propriedades benéficas na sobremesa e a geléia fique saborosa, é importante escolher a fruta certa.

Deve estar maduro o suficiente e moderadamente firme, mas não maduro demais. Para determinar a maturação, o pêssego é ligeiramente espremido na mão. Se for imaturo, não haverá impressões digitais e a fruta não cheirará.

Não leve pêssegos para cozinhar, pois eles apresentam danos na forma de buracos de minhoca.

Os melhores frutos para compotas são os que amadurecem de 15 de agosto a 15 de setembro.

Preparação do recipiente

Para frutas processadas, você precisa preparar recipientes. Para fazer isso, lave o frasco de vidro com uma solução de refrigerante e enxágue bem em água quente.

Antes do enchimento com geléia, o recipiente deve passar por um processo de esterilização, que pode ser realizado:

• colocando a lata com o gargalo voltado para baixo sobre a chaleira por 25 minutos;
• no forno. Os bancos são instalados nele com a garganta agitada por meia hora. O forno aquece gradualmente em 30 minutos e depois desliga. Quando aquecidos, os pratos são imediatamente recheados com compota.

Receitas de geléia de pêssego

Existem muitas receitas. Você pode tentar diferentes opções.

A receita clássica de geléia de pêssego "Pyatiminutka"

Para fazer sobremesa, você precisa levar:

• açúcar - 1,5 kg;
• pêssegos - 1 kg (sem caroço);
• água - 200 ml.

Pegue um recipiente e coloque metade dos pêssegos nele. Despeje o açúcar granulado com água e, mexendo sempre, espere ferver. Envie xarope fervente para frutas.

Em seguida, misture delicadamente os ingredientes e despeje a calda na vasilha em que foi cozida, deixando ferver novamente. Despeje a fruta novamente. Este processo é repetido 3 vezes.

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Em seguida, despeje a sobremesa em potes, fechando bem a rolha e deixando esfriar sob um cobertor.

Opção sem água

Para preparar a sobremesa você precisa levar:

• 1 kg de pêssegos;
• 1 kg de açúcar.

Processo de cozimento.

1. Os frutos são lavados, descascados e cortados em rodelas.
2. As frutas são empilhadas em camadas em um recipiente, polvilhadas com açúcar e expostas ao frio por 5 horas (geladeira, adega).
3. O recipiente é colocado no fogo, a mistura é levada para ferver, deve ser cozida em fogo baixo por cerca de 2,5 horas.

Com melão

Lista de ingredientes necessários.

• 1 kg de melão;
• 400 gr. pêssegos;
• 600 gr. Sahara;
• 5 gr. canela;
• 2 botões de cravo;
• 20 ml de álcool.

O melão é lavado, descascado e cortado em cubinhos. Os pêssegos são lavados, sem caroço e cortados em rodelas. Os ingredientes são misturados. 50 ml de água com açúcar são enviados a eles. Tudo isso é levado para ferver e reserve por até 4 horas.

Depois que o cravo com canela vai para os produtos, leva-se tudo para ferver e deixa-se por 4 horas. Em seguida, a geléia é fervida até engrossar. O álcool é colocado na sobremesa, tudo bem misturado e a geleia é colocada em potes quentes.

Onde e como armazenar?

Se a geléia for bem preparada, os potes forem esterilizados e as tampas estiverem intactas, o prazo de validade é de um ano.A geléia deve ser armazenada em local fresco (adega, geladeira, porão), onde os raios de sol não incidam.