10 receitas fáceis para a preparação passo a passo de geléia de ranetki para o inverno
A geléia de Ranetka é uma deliciosa iguaria preparada para o inverno com uma receita simples. Massa delicada e perfumada é espalhada no pão ou servida diretamente com o chá. Para deixar a sobremesa ainda mais perfumada, frutas, vegetais e temperos são adicionados à massa.
Características de cozinhar geléia de ranetki para o inverno
O processo de cozimento será fácil se as seguintes regras forem seguidas:
- Para a obtenção da geléia em forma de geleia, a massa é moída por peneira após cozimento no vapor.
- Se você tiver que trabalhar com um grande número de maçãs, um moedor de carne é usado para moer.
- Durante o cozimento, a massa é constantemente mexida.
Afastar-se da panela não é recomendado. A geléia gruda nas paredes e os pedaços queimados estragam o sabor e a aparência de toda a iguaria.
As especificidades da escolha das matérias-primas
Para a geléia, tomam-se maçãs, que tiveram tempo de amadurecer totalmente. Eles contêm muita pectina, o que torna a geléia incrível. Os frutos maduros têm um conteúdo suculento e macio.
Para geléia, você não precisa escolher todas as maçãs que parecem perfeitas. A geléia é preparada mesmo com frutas ligeiramente danificadas. Ranetki sobe, lava e as áreas estragadas são removidas.
Preparação do recipiente
Antes de cozinhar, um conjunto padrão de acessórios é preparado. Você precisa de uma panela e uma colher de madeira para mexer. Dos recipientes, potes até mesmo do menor volume são úteis. O recipiente é selado com tampas de estanho ou roscas comuns.
Como fazer geléia de ranetka?
O doce é preparado facilmente, mesmo em casa. Existem muitas receitas para fazer guloseimas.
Receita tradicional
Lista de ingredientes e suas quantidades:
- maçãs ranetka - 2 kg;
- açúcar granulado - 1 kg.
Cozinhar passo a passo:
- As maçãs lavadas são cozidas em fogo baixo por 1 hora.
- Após o resfriamento, a polpa é moída em peneira.
- O açúcar é adicionado à massa resultante. Os ingredientes são cozidos até a mistura ficar espessa.
A geléia finalizada é despejada em potes e enrolada.
Com laranjas
O processo de preparo utiliza suco de laranja e casca. As maçãs são fatiadas e misturadas com suco de laranja e raspas. A massa é infundida por 3-4 horas.
As fatias são retiradas do recipiente e adiciona-se água ao suco. Após a fervura, a polpa retorna à tigela. Os ingredientes são cozinhados juntos até caramelizarem.
Com bananas
Ranetki é uma variedade de maçãs doces, e depois de fazer geleia com a adição de bananas, a massa fica ainda mais doce. Você pode equilibrar o sabor com ácido cítrico. A geléia de maçã e banana é usada como recheio de tortas.
Compota transparente com cunhas
O que você precisa:
- ranetki - 1,5 kg;
- açúcar - 1,5 kg.
Processo de cozimento:
- As maçãs são cortadas em fatias grossas.
- Os frutos são colocados em um recipiente e as camadas são polvilhadas com açúcar. Nessa forma, a massa é infundida por pelo menos 10 horas.
- As maçãs são cozidas em fogo brando após cozinhar por 5 minutos. A geléia é resfriada e deixada em infusão durante a noite.
- Pela manhã, o procedimento é repetido.
Após o terceiro cozimento, a massa é disposta em bancos e enrolada para o inverno.
Canela
O tempero aromático adicionado às maçãs é considerado um clássico. O doce cozinhado ficará ainda mais saboroso e aromático. Canela em pó é usada durante o cozimento.
O caroço é removido das maçãs antes de ferver e a polpa é esmagada de qualquer forma. A massa de frutas é cozida com açúcar por 40 minutos após a fervura. A geléia é resfriada e enviada ao fogão para a segunda etapa de cozimento. No final do cozimento, acrescente a canela em pó à geléia.
Com limões
Ranetki com limão é uma combinação perfeita para quem não gosta de sabores açucarados. A iguaria fica ainda mais gostosa com a adição de frutas cítricas. Sob a influência do suco, não só muda o sabor da sobremesa, mas também sua cor. Torna-se mais leve.
Com peras
A geléia feita com essas frutas deve ter consistência uniforme. Para fazer isso, antes de cozinhar, as frutas são esmagadas até ficarem pastosas. Depois de adicionar o açúcar, ferva até ficar macio. Quanto mais tempo a massa ficar no fogão, mais espessa ela ficará.
O pote de geléia não desliga. As latas são enchidas alternadamente com massa doce durante o processo de cozimento e enroladas com tampas.
Com abóbora
Uma das combinações mais inusitadas de frutas e vegetais para uma doce sobremesa de inverno. Devido à cor laranja da abóbora, a geléia adquire um tom incomum. No prato acabado, o sabor do vegetal não é sentido, e quem não gosta de abóbora pode ter certeza de que está comendo geleia de maçã.
No preparo da sobremesa, utiliza-se um pouco de água, pois as maçãs e a abóbora não ficam muito suculentas.
Receita multicooker
Cozinhar sobremesas para o inverno é possível até mesmo em uma multicooker. O modo "guisado" ou qualquer modo semelhante reduz a frequência de agitação, o que torna o processo de cozimento mais fácil. Graças à peculiaridade da tigela, a massa é cozida uniformemente e não queima. A geléia da multicozinha é espessa e aromática.
Sem açúcar
A sobremesa sem açúcar é totalmente natural, o que demonstra a sua utilidade. O açúcar granulado é um conservante que permite uma longa conservação dos blanks. Para que a sobremesa não estrague e todos os esforços não sejam em vão, segue-se um pequeno truque.
A geléia pronta é despejada em potes e, em seguida, esterilizada. Depois disso, os recipientes cheios podem ser enrolados. A vida útil é então estendida.
Trata as regras de armazenamento
Ranetki pode ser facilmente armazenado em um armário, adega ou porão. A sala não deve ser úmida e a temperatura deve estar entre 10-15 ℃. É inaceitável obter luz solar direta em latas com iguarias.
A geléia será cristalizada se a temperatura do ambiente onde é armazenada mudar constantemente. Mofo e ferrugem também podem ocorrer nas tampas. Os dois últimos pontos reduzem a vida útil da guloseima. Um lote de geléia cozida custa de 1 a 3 anos.
