TOP 3 receitas de geléia e geléia de groselha dourada para o inverno
Entre os jardineiros, a groselha dourada não é tão popular como, por exemplo, a groselha vermelha ou branca. No entanto, essas frutas pretas contêm uma grande quantidade de substâncias valiosas: ácidos orgânicos, caroteno, vitaminas e substâncias de pectina. As receitas de groselhas douradas do inverno ajudarão a preparar um deleite saboroso e ao mesmo tempo saudável com um pedaço de verão.
Características de cozinhar groselha dourada para o inverno
Antes de fazer um branco com groselhas douradas, é necessário preparar bem os bagos: as caudas devem ser retiradas de cada fruta, depois são bem lavadas e secas sobre papel-toalha.
Como os bagos de groselha preta são bastante densos, devem ser picados ou um xarope doce feito de açúcar e água fervente para obter suco.
A groselha preta não é ácida, então a quantidade de açúcar é ajustada de acordo com a preferência pessoal.
Como escolher bagas?
Para a preparação de uma preparação saborosa, são selecionados frutos de maturação média. Devem ter uma cor uniforme e pele firme. Galhos de groselha muito secos indicam que ela está madura demais, e tais frutas perderão sua integridade durante o tratamento térmico. A melhor opção é usar apenas a safra de baga colhida.
Preparação do recipiente
Em primeiro lugar, os recipientes de vidro para conservação são cuidadosamente lavados com solução de soda. Além disso, qualquer método conveniente é escolhido para esterilização posterior: processamento em um forno quente, microondas ou vapor. A etapa final é a pasteurização dos potes cheios em uma panela com água fervente.
As melhores receitas
Para tornar o preparo da baga realmente saboroso e perfumado, você deve escolher a melhor receita para o seu preparo.
Geléia de laranja e limão
Os ingredientes cítricos não só enriquecem a preparação com vitaminas valiosas, mas também lhe dão um sabor perfeito. Além disso, as fatias de laranja ficarão originais na guloseima. O que você precisa:
- passas de Corinto - 2 quilogramas;
- açúcar granulado - 1 quilograma;
- água - 250 mililitros;
- laranja - 1 peça;
- limão - 1 peça.
Descasque os frutos dos ramos e caudas e, em seguida, enxágue bem várias vezes. Em seguida, é preparado um xarope doce: as frutas vermelhas podem ser amassadas com um garfo ou despeje água fervente. Melhor escolher a segunda opção - portanto, as bagas permanecerão intactas. Um copo de água é colocado em uma tigela separada, o açúcar granulado é adicionado e fervido.
As frutas vermelhas são colocadas em uma calda quente e guardadas por dez minutos. As frutas cítricas são cortadas em fatias, as sementes são removidas.As frutas são adicionadas em porções à calda, fazendo um teste de ácido.
Resta despejar a geléia em um recipiente e enrolar. Os potes cheios são virados, embrulhados em um cobertor quente e deixados por um dia. Em seguida, os recipientes são enviados para armazenamento.
Geléia de limão e cardamomo
O produto Sour Citrus atua como um conservante natural e acidificante. O cardamomo é uma especiaria famosa com um aroma incrível. O que você precisa para o tandem original:
- bagas de groselha - 2 quilogramas;
- açúcar granulado - 1 quilograma;
- limão é uma coisa;
- cardamomo é uma colher de chá.
O primeiro passo é preparar o ingrediente principal. Em seguida, as bagas de groselha dourada devem ser torcidas em um moedor de carne até ficarem homogêneas. O açúcar é despejado na massa de frutos silvestres, bem misturado e colocado no fogão. Adicione 50 ml de água conforme necessário.
Ferva a mistura e cozinhe por dez minutos. Nesta fase, é introduzido o suco de limão e polvilhado com cardamomo.
Mergulhe por três minutos e enrole em recipientes estéreis. Em seguida, os recipientes são deixados por um dia em temperatura ambiente e, em seguida, guardados para armazenamento.
Compota de groselha dourada
A geléia difere da geléia por sua textura suave e delicada. Para obter tal espaço em branco, uma peneira é usada. O que você precisa:
- bagas de groselha - 1 quilograma;
- açúcar granulado - 800 gramas;
- limão é uma coisa;
- água - 250 mililitros.
Frutos de groselha preparados são derramados com água fria por meia hora. Em seguida, eles são colocados em uma tigela funda, fervidos e cozidos em fogo brando por dez minutos. Assim que os bagos amolecerem, desligue o fogo e deixe a massa esfriar.
Em seguida, usando uma peneira, a massa resultante é esmagada e a mistura homogeneizada com uma colher.
Açúcar granulado é adicionado à massa, misturado e novamente fervido. Após dez minutos, acrescente o suco de limão e desligue o fogão. Resta esperar até que a mistura engrosse e despeje em recipientes estéreis. Os potes são fechados com tampas de metal e armazenados.
Regras de armazenamento para o produto acabado
A conserva, que foi preparada e enrolada de acordo com todas as normas, e também passou pela etapa de esterilização, pode ser armazenada por até três anos ou até perder o sabor. Os recipientes com geleia ou geleia devem ser armazenados em local escuro, relativamente seco e fresco. Uma adega, porão ou um refrigerador são adequados para esse fim. Recipientes com tampa de náilon são armazenados por três meses na geladeira.
