Receita passo a passo para fazer cerejas em gelatina com gelatina para o inverno

Ao adicionar agentes gelificantes à geleia, tornamo-la mais espessa sem ser excessivamente doce. A gelatina permite que você faça geleias e espessas, mesmo que não sejam bagas de pectina, como cerejas, com uma pequena quantidade de outro espessante - o açúcar. É por isso que a geléia com adição de ágar-ágar ou gelatina pode ser chamada de baixa caloria. Hoje vamos falar sobre como cozinhar cerejas em gelatina para o inverno e como dar receitas com gelatina.

Características de cozinhar cerejas em geléia para o inverno

Existem várias recomendações para preparar bagas para conservação:

1. Antes de cozinhar, devem ser bem enxaguados, substituindo a água várias vezes e mexendo delicadamente com as mãos em uma bacia. Você precisa lavar com água limpa.
2. Algumas pessoas gostam de fazer geléia sem caroço, mas a geléia geralmente é feita de cerejas descascadas. Portanto, você precisa se armar com um dispositivo de cozinha especial para remover ossos ou pelo menos um grampo de cabelo velho.
3. Salpicos de suco de cereja ao descascar cerejas, manchas são formadas. É fácil lavar as mãos em água acidificada com vinagre.

Ingredientes necessários para a receita

A geléia para o inverno é preparada com um mínimo de produtos - açúcar, frutas e gelatina. Algumas receitas usam água para a calda. Às vezes, eles contêm vários aditivos que enriquecem o sabor do produto. Você pode usar açúcar mascavo, isso também tornará o sabor interessante.

Especificidade da seleção do produto

A geléia é mais forte nos alimentos enlatados, onde há mais pectina. E a pectina é encontrada em grandes quantidades nas cerejas verdes. Portanto, para a geléia, é melhor escolher bagas com talos verdes.

Os talos escurecidos indicam que a cereja é doce, saborosa, mas madura demais para gelatina.

Ao escolher frutas, você precisa cheirar - cerejas um pouco estragadas e estragadas exalam o cheiro de vinho ácido. Não tome - pode estragar a peça inteira e simplesmente fermentar, mesmo após o tratamento térmico.

Finalmente, as cerejas podem ser vermifugadas com bastante frequência.

Se a lesão for única, você pode remover os vermes simplesmente mergulhando as frutas em água salgada. Deixe-os ficar um pouco, os vermes vão sair e podem ser removidos.

Se a cereja estiver muito vermifugada, você não deve cozinhá-la.

Dê uma olhada Além disso

Uma receita simples para fazer geléia de physalis para o inverno

Como preparar um container?

Tudo é simples com o recipiente - a geleia é fervida em uma bacia comum ou em uma panela de fundo plano com paredes grossas. O produto acabado é colocado em frascos esterilizados, selados com tampas limpas e fervidas.

Processo de cozimento

A beleza desta peça de trabalho é que ela não é cozida por muito tempo, o que significa que muitas substâncias úteis são armazenadas nas cerejas. Claro, haverá um mínimo de vitamina C, mas as valiosas vitaminas A, PP e minerais permanecerão.Pelo mesmo motivo, a cor brilhante da geléia permanecerá.

Agora em detalhes a receita para cozinhar com gelatina comum. Requeridos:

• 2 kg de açúcar;
• 0,5 kg de açúcar granulado;
• 35 g de gelatina;
• 250 ml de água pura.

Cozinhar assim:

1. Prepare as cerejas removendo as sementes.
2. Transfira para uma panela e cubra com açúcar.
3. Despeje a gelatina com água em uma tigela separada e deixe inchar.
4. Leve ao fogo mínimo para que a cereja dê suco e comece a ferver.
5. Ferva por 5 minutos, despeje a gelatina e mexa.
6. Arrume em potes e feche.

A segunda receita usa gelatina instantânea. Nós levamos:

• 2 kg de cerejas descascadas;
• 1,4 kg de açúcar;
• 8 colheres de sopa de gelatina rápida.

Nós fazemos isso:

1. Misture a gelatina com o açúcar.
2. Limpamos, polvilhamos com açúcar e gelatina e deixamos durante a noite para extrair o suco.
3. De manhã, colocamos as bagas no fogo, esperamos que fervam, depois mexa e ferva por três minutos.
4. Transferimos a geléia quente em potes preparados, lacre.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

A geléia é armazenada em local frio - geladeira ou adega. Em princípio, uma geleia bem cozida pode ser guardada em um apartamento comum, mas não terá uma aparência densa e persistente.

Observe que o processo de gelificação continua por vários dias após o cozimento. Portanto, mesmo uma geleia não muito espessa, talvez depois de colocada na geladeira, se tornará ideal em termos de densidade e aparência.