Receitas simples para fazer geleia para o inverno com mirtilos
Os mirtilos são bons para os olhos e para o trato gastrointestinal, apoiam o sistema imunológico. Rico em vitamina C, antioxidantes, ferro e manganês, possui aroma e sabor maravilhosos. Miçangas azuis escuras decoram e complementam os doces. As bagas são utilizadas na forma de decocções, infusões, compotas e geleia. Um verdadeiro deleite - geleia de mirtilo, preparada para o inverno.
Você pode preparar doçura de várias maneiras e com a adição de outras frutas e ervas. A observância de regras simples, mas importantes, ajudará a preparar a geléia aromática - uma decoração de mesa digna.
Características de fazer geléia de mirtilo
Fazer gelatina de mirtilo é fácil. Para obter uma iguaria doce com uma densa consistência gelatinosa, é importante seguir as regras:
- não viole as proporções;
- siga os tempos de cozimento indicados na receita.
Como escolher mirtilos antes de iniciar o processo
Deliciosa, aromática e geleia de vitaminas para o inverno é preparada com frutas silvestres frescas.
Os oligoelementos são destruídos rapidamente. Quanto mais longa a vida útil, menos eles permanecem. Em um recipiente aberto na geladeira, as frutas retêm suas propriedades benéficas por 7 dias.
Os frutos frescos são firmes e secos. É aconselhável comprar mirtilos de pessoas confiáveis em áreas não expostas a efeitos radioativos.
Como fazer geleia de mirtilo em casa
Os mirtilos são fáceis de processar. É o suficiente para separar as bagas dos detritos (folhas, pequenos galhos) e enxaguar. Para preparações caseiras, você precisará de um recipiente adequado (potes de vidro de diferentes volumes), tampas, uma máquina giratória, uma panela grande.
Proporções:
- para 300 g de suco - 50 g de açúcar.
Adicione um pouco de água aos mirtilos puros, cubra e leve ao fogo. Quando a baga estiver macia, retire do fogo. Esprema o suco com uma gaze. Adicione o açúcar e cozinhe até reduzir o volume. A prontidão é verificada pela densidade de gotas. Se não escorrer no prato, a geléia está pronta.
Despeje a mistura quente em potes e esterilize por 30 minutos. Rolar.
Se a geléia pronta for planejada para uso no preparo de confeitaria, recomenda-se aumentar a quantidade de açúcar. Caso contrário, o gosto não será expresso.
Uma receita simples para o inverno
O mirtilo contém uma grande quantidade de vitamina A. O tratamento térmico leva à perda de oligoelementos. Portanto, donas de casa atenciosas se esforçam para reduzir o tempo de cozimento.
Ingredientes:
- 1 kg de bagas;
- 1 kg de açúcar;
- 1 copo de água.
Receita:
- Seque mirtilos puros, use um liquidificador para amassar.
- Despeje o açúcar, despeje a água. Ferva a calda.
- Ferva por cerca de 2 minutos.
- Adicione as frutas na frigideira.
- Mexendo gradualmente, leve para ferver. Remova a espuma.
- Despeje em potes (pré-esterilizados). Rolar.
- Coloque os potes nas tampas, de baixo para cima, cubra com um cobertor quente.
- A geleia ficará doce e azeda.
Com gelatina
A gelatina é usada como espessante. Com ele, a consistência da geleia fica densa.
Produtos:
- 1 kg de açúcar granulado;
- 0,5 kg de mirtilos;
- 5 saquetas de gelatina (50 g no total);
- 1 litro de água.
Receita:
- Prepare a gelatina: adicione 3 colheres de sopa. colheres de sopa de água, deixe por 30 minutos.
- Descasque e enxágue os mirtilos.
- Ferva a agua.
- Adicione a baga com cuidado. Leve a mistura para ferver, mexendo regularmente.
- Adicione o açúcar granulado, cozinhe por um quarto de hora.
- Insira delicadamente a gelatina na geleia.
- Despeje em potes. Rolar.
Sem gelatina
Proporção de frutas e açúcar: 6 kg a 5.
Despeje o fruto com açúcar meio granulado. Espere o suco aparecer. Leve para ferver em fogo baixo. Despeje o açúcar restante. Ferva por 5 minutos. Espere a mistura esfriar. Ferva novamente por 5 minutos e deixe esfriar. Após a terceira vez, feche os bancos.
Sem cozinhar
Uma maneira deliciosa de estocar geleia para o inverno e preservar as propriedades benéficas é cozinhá-la sem tratamento térmico.
Proporções: para 1 kg de bagas 2 kg de açúcar.
Método de cozimento:
- Moa os bagos com o açúcar (é conveniente fazer no liquidificador).
- Despeje a massa em potes, de preferência esterilizados.
- Complete com 2 colheres de sopa. eu. Sahara. Forma uma espécie de cortiça que protege contra a fermentação.
- Rolar.
- Guarde na geladeira ou em uma adega fria.
De frutas congeladas
A geléia de mirtilo feita de frutas congeladas retém vitaminas mais benéficas.
Você vai precisar de:
- 300 g de mirtilos;
- 20 g de gelatina;
- 1 copo de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- ácido cítrico a gosto.
Método de cozimento:
- Despeje previamente a gelatina com água para que inche.
- Descongele as bagas, amasse.
- Adicione ácido e açúcar às bagas.
- Coloque fogo.
- Aqueça a gelatina, mexa e despeje na massa.
- Quando ferver, desligue o fogão.
- Arrume geléia fria em latas, coloque na geladeira.
Com pectina
A substância é usada em indústrias de confeitaria e farmacêutica para dar forma ao produto. Este suplemento benéfico tem uma estrutura adstringente e efeitos benéficos para o corpo. A substância normaliza os processos metabólicos e estimula a perda do excesso de peso. Reduz os níveis de colesterol.
Ingredientes:
- para 1 saco de pectina;
- 1 kg de açúcar;
- 1 kg de mirtilos.
Método de cozimento:
- Combine bagas puras com açúcar granulado.
- Amasse com um liquidificador.
- Adicione a pectina gradualmente.
- Leve para ferver em fogo baixo.
- Cozinhe por 5 minutos.
- Despeje em potes, enrole com tampas de metal.
Com maças
Ingredientes: maçãs - 1 kg, mirtilos - 1 kg, açúcar granulado é calculado de acordo com o volume de suco obtido: 1: 1.
Lave as maçãs, corte as partes quebradas e com vermes. Corte com pele. Encha uma panela com frutas processadas com água. Cozinhe, coberto, até ficar macio.
Despeje os mirtilos limpos com água, cubra a panela com uma tampa e cozinhe até que os frutos estejam macios.
Escorra os sucos resultantes, misture e coloque no fogo. Quando 1/3 do volume tiver evaporado, acrescente açúcar e continue cozinhando. Mexendo alternadamente, retire a espuma. Encha os potes, feche as tampas e cubra com um cobertor quente. No segundo dia, mova as margens para a adega.
Como você sabe se a geléia está pronta? Coloque uma gota de líquido em água fria. Se mantiver a forma, a geleia está pronta.
Com cal
- mirtilos 400 g;
- limão - 2 peças;
- folhas de manjericão;
- 2 cravos;
- 100 g de açúcar;
- gelatina - 2 saquetas.
Método de cozimento:
- Prepare o limão: descasque, esprema o suco.
- Despeje a gelatina com 2 colheres de sopa de água, ela vai inchar por meia hora.
- Passe as bagas por uma peneira ou liquidificador, despeje o suco de limão, acrescente o manjericão e o cravo.
- Cozinhe por 5 minutos.
- Despeje a gelatina aquecida com cuidado.
- Despeje a geléia resfriada em recipientes.
Com uvas
Fazer geleia de mirtilo com uvas para o inverno é bastante simples.
Você vai precisar de suco de frutas vermelhas. Como faço para obtê-lo? Ferva por 5-10 minutos até ficar macio. Em seguida, drene o líquido resultante. Cozinhe em fogo baixo até que 1/3 do volume acabe. Agora adicione açúcar e cozinhe. Mexa ocasionalmente. Quando a calda engrossar, enrole em potes.
Pegue os produtos na proporção de 1: 1.
Com sabugueiro
O sabugueiro aumenta a imunidade. A combinação de frutas silvestres cria um deleite saudável e doce.
Ingredientes:
- 1 kg de mirtilos;
- 1 kg de sabugueiro;
- 2 kg de açúcar granulado.
Receita:
- As bagas devem ser espremidas, para isso são cobertas com açúcar durante 2-3 horas.
- Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
- Disponha em recipientes prontos.
- Rolar.
A proporção de açúcar e frutos silvestres deve ser rigorosamente observada, caso contrário, obterá a consistência de uma geléia comum.
Como guardar uma guloseima corretamente
Método de armazenamento geléia de mirtilopreparado para o inverno depende do método de cozimento.
As bagas que não são sujeitas a tratamento térmico são armazenadas no frigorífico ou numa cave fria.
Os frascos enrolados são removidos para uma adega fresca. A compota tem uma vida útil de cerca de 3 anos. Um período mais longo altera o sabor e a composição vitamínica.
