As 5 melhores receitas para congelar corretamente a ameixa cereja para o inverno no congelador

Se você sabe como congelar corretamente a ameixa cereja para o inverno, na estação fria você pode obter não apenas uma porção de nutrientes, mas também agradar a si mesmo e aos seus entes queridos com uma sobremesa deliciosa.

A ameixa cereja pode ser congelada para o inverno?

A ameixa cereja é uma planta da família da ameixa. Os frutos desta árvore são uma fonte de várias vitaminas, minerais e oligoelementos. Apesar do sabor adocicado, contêm pouco açúcar, por isso são considerados um produto de baixa caloria. Quando usado corretamente, tem um efeito benéfico em quase todos os sistemas do corpo.

Para obter vitaminas de bagas na entressafra, a ameixa cereja é congelada. É aconselhável fazer isso em freezers com função de congelamento rápido. Devido ao rápido resfriamento, a água que fica nos bagos não quebra a polpa e não prejudica a forma. As frutas se prestam bem ao resfriamento, podem ser armazenadas inalteradas por muito tempo e não perdem suas propriedades benéficas.

Preparo da comida

Para a colheita da ameixa cereja para o inverno, leve frutos maduros de cor amarela, vermelha, roxa, com casca elástica, polpa macia. Período de amadurecimento - final de julho, início de agosto. Não use frutas maduras demais, não refrigeradas com vestígios de danos de insetos para congelar.

Regras de preparação:

• separar as bagas, remover as folhas e caules;
• enxágue as frutas com água morna;
• despeje a ameixa cereja em uma toalha limpa e deixe secar;
• Prepare sacos de embalagem, sacos zip ou recipientes de plástico de qualidade alimentar;
• espalhar em recipientes, não pressionando uns contra os outros, solte o ar, feche bem;
• coloque em um freezer.

Bagas podem ser colhidas usando choque e congelamento a seco. A escolha da tecnologia depende do tipo de fruta, seu corte e aditivos.

É aconselhável dividir o lote de frutas em porções para não descongelar todo o volume, pois as mudanças freqüentes de temperatura prejudicam o aspecto e a composição vitamínica da ameixa cereja.

Como congelar cereja em casa?

A receita para congelar frutos de ameixa depende das opções de aproveitamento e das preferências da dona de casa.

Congelando frutas inteiras com caroços

Após o amadurecimento, o fruto perde um pouco a forma e é bastante difícil tirar o caroço, por isso a ameixa cereja é congelada inteira se for planejada para ser usada na preparação de bebidas em que o miolo não interfira.

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O que nós temos que fazer:

1. A ameixa cereja é separada, galhos, folhas e frutos danificados são removidos.
2. Seco.
3. Distribua em recipientes ou sacos em pequenos lotes para evitar que grudem.
4. O recipiente é selado, colocado no freezer.

Esburacado

A baga sem sementes é frequentemente usada para decorar e rechear produtos assados ​​e sobremesas. Os frutos são maduros, com miolo facilmente destacável.

Processo de trabalho:

1. Os frutos são separados dos detritos, apodrecem, são lavados e secos um pouco.
2. Corte a fruta ao meio, retire as sementes.
3. Partes das bagas são dispostas em uma bandeja ou prato e enviadas ao freezer para esfriar por 1-3 horas.
4. Os frutos congelados são colocados em recipientes pré-preparados, hermeticamente fechados, colocados no congelador.

Com açucar

A ameixa cereja, de sabor azedo, é preparada pela mistura com açúcar. Nesta forma, pode ser consumido como sobremesa.

Sequenciamento:

1. As bagas são lavadas, sem caroço, picadas.
2. Coloque em um recipiente e polvilhe com açúcar.
3. Arrolha, coloque no freezer.

Purê

Você pode armazenar ameixa cereja na forma de purê. Para a embalagem, leve recipientes de plástico, copos descartáveis. Para cozinhar, use a baga descascada e sem caroço.

Ações:

1. A ameixa cereja é lavada, os detritos são removidos.
2. Pequenas incisões cruciformes são feitas na base da fruta.
3. Envie as bagas para água fervente por 1-2 minutos.
4. Remova a concha, remova o osso.
5. Frutas descascadas são picadas no liquidificador até ficarem purê.
6. Embalado em recipientes e congelado.

Após 4-5 horas, o purê de batata é retirado dos recipientes e colocado em um saco.

Com mel

A ameixa de cereja com mel preparada para o inverno será uma excelente sobremesa. É adicionado ao purê de frutas silvestres pré-cozido. Coloque em recipientes plásticos e congele.

Como armazenar e descongelar?

Para a preservação a longo prazo dos nutrientes nas peças de trabalho, você deve seguir as regras:

• não pode ser armazenado perto de produtos de carne;
• evitar mudanças de temperatura e recongelamento;
• congele frutas em pequenos lotes;
• observe a temperatura de armazenamento de -18 a -23 graus.

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A vida útil da ameixa cereja congelada é de 6 a 8 meses. Se a temperatura subir para -8 ou mais, é aconselhável consumir a fruta dentro de 3 meses.

É melhor descongelar os frutos silvestres na geladeira. Desta forma, retêm mais vitaminas e não perdem a atratividade. Para o preparo de bebidas e recheios de panificação, as frutas podem ser utilizadas congeladas. Após o descongelamento, o recongelamento não é recomendado.