As 10 melhores maneiras de congelar cebolas verdes adequadamente para o inverno em casa

A cebolinha é um excelente tempero para muitos pratos, o que lhes confere um sabor picante e original. No verão, quase todo mundo tem verduras na mesa, mas no inverno só se pode sonhar com isso. Portanto, para receber as vitaminas necessárias no inverno, o tempero pode não só ser seco, mas também congelado. Para que as verduras mantenham suas propriedades, você precisa saber como congelar corretamente as cebolas verdes.

É possível congelar verdes e cebolas para o inverno?

Sim, e até necessário. Verduras congeladas retêm todas as vitaminas valiosas, como:

• vitamina B, que melhora a atividade cerebral e HC;
• vitamina B1, que controla o nível de acidez do corpo humano e normaliza o colesterol;
• vitamina B5, que ajuda a acelerar os processos metabólicos do corpo;
• vitamina A, que estimula o crescimento de novas células;
• vitamina C - tem um efeito benéfico no corpo como um todo;
• vitamina E - ajuda a melhorar a condição da pele, folículos pilosos e unhas.

Sutilezas de congelamento

Toda dona de casa deve saber preparar cebolas verdes para o inverno.

IMPORTANTE! Para congelar, é melhor levar porções pequenas, que são mais convenientes de usar. Se você congelar as verduras novamente, todas as suas qualidades valiosas serão perdidas.

Para conservar ao máximo as vitaminas, as penas são colocadas em uma peneira de metal, mergulhadas em água fervida e mantidas por no máximo meio minuto e, em seguida, despejadas em água fria.

Após a descongelação, as cebolas devem ser utilizadas em vários pratos. É aconselhável não usá-lo cru.

Como escolher e preparar um produto corretamente

Para congelar, é preciso estar atento ao brilho, suculência e cor do produto. Quanto mais escura for a cebola, mais nutrientes ela contém. As penas contêm menos vitaminas do que a parte branca. É muito importante que os verdes sejam frescos. Se as cebolas deitarem por pelo menos três dias, perderão metade de suas vitaminas. Antes de congelar deve ser lavado, de preferência com água fria, do chuveiro. Mas também é possível em uma bacia ou tigela, trocando a água pelo menos três vezes.

Importante! Você não pode escaldar a cebola com água fervente - todas as vitaminas serão destruídas e o produto estará parcialmente cozido.

Coloque as penas lavadas em uma peneira. Quando a água escorrer, despeje sobre um pano macio e bem absorvido em uma camada e espere de 1 a 1,5 horas para a cebola secar.Corte os pimentões em pedaços pequenos, como nas saladas. Desta forma, o produto fatiado vai bem com qualquer prato.

Depois de cortar as verduras, coloque-as novamente em um guardanapo (seque) para secar por 1,5 horas. Antes do congelamento, o produto deve ser resfriado, pois assim reterá toda a sua riqueza de vitaminas e não ficará grudado. Para isso, transfira a cebola para uma bandeja e leve ao freezer por 3 a 4 horas. Depois disso, você pode congelar o produto para armazenamento.

Preparar a geladeira antes de iniciar o processo

Antes de congelar um produto em freezers, é necessário esvaziar uma das caixas de produtos desnecessários, lavar e secar.

Coloque os sacos ou o recipiente de cebolas firmemente em uma caixa bem seca. Se o refrigerador tiver uma função “Fast Freeze”, defina-a para duas horas. O congelamento será mais rápido e as vitaminas serão mais bem preservadas. Se o refrigerador não tiver essa função, o produto é congelado a -10-15 graus. Esta é a temperatura ideal.

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Maneiras de congelar cebolas em casa

Para fazer a colheita de ervas frescas para o inverno por congelamento, existem receitas muito simples à disposição de todos. Você pode congelar de maneiras diferentes e universais. Vamos dar uma olhada em alguns deles.

Congelando inteiro

Se você escolheu este método, você precisa fazer o seguinte:

1. Coloque cuidadosamente as flechas de cebola frescas, cuidadosamente selecionadas e bem lavadas em um saco plástico ou filme plástico, enrole em um tubo.
2. Corte o excesso de filme, umedeça as bordas com água e fixe.
3. Congele o tubo pronto no freezer.

Este método de congelamento é mais adequado para preparar saladas.

Desfiado em sacos

Uma maneira muito conveniente e boa de preservar a vegetação para o inverno. Para evitar que a cebola perca suas qualidades úteis e saborosas, você precisa seguir as regras de congelamento:

• as cebolas lavadas e selecionadas são cortadas em pequenos pedaços, depois dos quais são distribuídas uniformemente no tabuleiro para evitar que grudem. Demora cerca de meia hora para congelar o corte resultante no congelador. Decorrido o tempo especificado, o produto cortado é retirado e transferido para um saco seco e limpo;
• o molde resultante é achatado no saco para que ocupe o mínimo de espaço possível no freezer. Para isso, a bolsa é amarrada e o excesso de ar é removido dela;
• após todas essas etapas, coloque o saco para freezer no freezer.

E quando você abre a embalagem no inverno, sua cozinha se enche de um aroma agradável e de um verde fresco.

Frito em azeite

Pode parecer estranho, mas as cebolas são congeladas até mesmo fritas em óleo. Para fazer isso, você precisa fazer o seguinte:

• primeiro você precisa cortá-lo em pequenos pedaços na forma de cubos ou meias argolas;
• em seguida, frite em fogo baixo com a adição de óleo vegetal;
• então você precisa jogá-lo em uma peneira e embalá-lo em sacos plásticos e, em seguida, colocá-lo em uma câmara de congelamento.

Com esse método, o produto permanecerá não apenas perfumado, mas também denso. Outra vantagem deste método de colheita é que a cebola não congelará e endurecerá completamente, o que reduzirá o tempo de cozimento, pois não precisa ser descongelada com antecedência.

Importante! Nesse caso, é importante não exagerar, pois os alimentos cozidos demais não toleram muito bem temperaturas abaixo de zero grau. E ainda, se não houver muito espaço livre no freezer, então as cebolas fritas podem ser colocadas em uma camada densa em uma jarra de vidro, fechadas com uma tampa e mantidas na geladeira desta forma.

Congelamento em bandejas de cubos de gelo

Verduras também são congeladas em bandejas de gelo. É necessário cortar as verduras em pequenos pedaços e colocá-los em latas congeladoras. Após o congelamento do produto, ele deve ser embalado em sacos e colocado no freezer. Você pode armazenar esse congelamento por cerca de 6 meses. Esse tipo de placa é muito conveniente para usar em sopa, borsch, okroshka.

Cebola em garrafa de plástico

Outra maneira incomum de congelar verduras para o inverno.

1. O produto é bem lavado em água corrente, com pano, de preferência grosso, e seco. Você pode secar as flechas de verdura ao sol, por cerca de trinta minutos, bem como com um secador de cabelo, direcionando o ar fresco para as verdes.
2. Este branco exige certas regras - verduras picadas e uma garrafa de plástico devem ser bem secas. Esta é a única maneira de esvaziar facilmente as cebolas congeladas da garrafa de plástico.
3. O próximo passo é encher a garrafa com o produto fatiado e enroscar bem a tampa.
4. É aconselhável usar pequenos frascos de plástico com um volume de 0,5 litros, será conveniente para uso posterior.

Quanto armazenar cebolas congeladas no freezer

As donas de casa que decidiram primeiro congelar verduras costumam se perguntar quanto tempo podem ficar no congelador sem perder o sabor e as propriedades benéficas. O prazo de validade é diferente, de dois a seis meses, e depende não só da temperatura no freezer, mas também da forma como as verduras são preparadas para o congelamento.

Por exemplo, se você congelou uma cebola a -18 graus, ela ficará quieta durante todo o inverno e, quando descongelada, não será pior do que fresca.

Se o termômetro estiver em -8 graus, o prazo de validade é reduzido em 2 vezes e, após três meses, não é mais recomendado usá-lo para cozinhar. Na verdade, a vegetação não terá mais o aroma e as vitaminas desejados. É ainda aconselhável consumir o produto dentro de 1-2 meses. É durante este período que as cebolas são enriquecidas ao máximo com propriedades úteis.

Importante! Se decidir congelar cebolas para o inverno, deve estar ciente de que nas primeiras duas ou três semanas elas sentirão um cheiro forte, embora estejam congeladas. Esse cheiro pode ser absorvido por outros alimentos, o que pode afetar seu sabor. Para evitar que isso aconteça, as verduras embaladas podem ser colocadas a uma curta distância de outros produtos alimentícios ou acima deles.

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Donas de casa experientes recomendam congelar cebolas no freezer e até acreditam que as verduras podem ser armazenadas por um ano inteiro, até a próxima safra. As propriedades benéficas e o aroma das verduras, é claro, serão várias vezes inferiores às de um produto fresco, mas, mesmo assim, essa é uma boa forma de saturar o corpo com vitaminas e diversificar a dieta alimentar.

Descongelar bem e usar cebolas

Você pode descongelar peças de trabalho das seguintes maneiras:

1. Só na geladeira. Este é um processo demorado que leva cerca de duas horas e meia e às vezes mais. Mas, ao mesmo tempo, a consistência sólida do produto e um aroma fresco e rico são preservados.
2. A uma temperatura de cerca de 20-24 graus (temperatura ambiente). Você pode deixar a peça congelada sobre a mesa. O tempo de descongelação dependerá de como o produto foi armazenado e a que temperatura. As ervas congeladas ficarão aguadas e macias com este método de descongelação. Mas mantém o sabor e pode ser usado para cozinhar.
3. No microondas. Este método economizará seu tempo. Todo o processo leva cerca de 5-6 minutos. Mas o principal é não deixar a peça de trabalho no forno microondas mais do que o necessário, caso contrário, o descongelamento irá resultar na cozedura. Para evitar isso, você precisa definir a potência do forno para o modo mínimo.
4. Descongelar em água. Muitas pessoas acreditam que, se você colocar ervas congeladas em uma tigela com água fria antes de usá-las, elas terão o mesmo sabor que as frescas.

Importante! Você pode dispensar o degelo se um produto escaldado for preparado.

Cebolas congeladas preparadas são utilizadas na preparação de vários pratos. Muitas vezes em ensopados de vegetais, várias sopas, carne picada.Esse aditivo não tem apenas um aroma agradável, mas também confere um sabor especial aos alimentos, satura-os com as vitaminas necessárias ao corpo humano. Mas os legumes congelados requerem tratamento térmico, é melhor não comê-los crus.

Não se recomenda congelar novamente os vegetais, incluindo a cebolinha, pois eles se tornarão escorregadios, letárgicos, com um odor desagradável e perderão suas propriedades benéficas. Se você deseja consumir alimentos de verão durante todo o ano, congelar é uma ótima solução. As cebolas verdes congeladas não são inferiores às frescas em termos de utilidade e sabor. Quando devidamente congelado e armazenado, você pode desfrutar de refeições ricas em vitaminas durante todo o ano.