Uma receita simples de pepino em conserva com estragão para o inverno
Você fica entediado com as mesmas receitas de vegetais enlatados, então vale a pena experimentar pepinos de estragão. Vamos tentar descobrir o que é, por que o produto é incomum, como cozinhá-lo.
Conheça o Estragão
Assim que esta erva não for chamada - estragão, absinto de estragão, capim-dragão. A pátria dos rebentos de sabor picante e aroma agradável são os estados asiáticos. Os mongóis usam ervas ativamente em seus pratos.
O estragão é um semi-arbusto de caule reto e longo com folhas afiadas e sem pecíolos. Várias formas de estragão foram identificadas, incluindo o russo, o comum e o francês.
O uso da erva em sua rica composição. Entre as principais substâncias estão vitaminas do grupo B, P, C, oligoelementos, antioxidantes, cumarina. Cem gramas de estragão contêm apenas 20-25 quilocalorias.
Propriedades úteis do estragão
As ações importantes dos componentes úteis da planta incluem:
- a luta contra os vírus;
- remoção do excesso de fluido do corpo;
- inibição dos processos de envelhecimento;
- prevenção do desenvolvimento de câncer;
- prevenção da deficiência de vitaminas;
- melhorando o estado do sistema nervoso, trazendo-o de volta ao normal.
Se você tiver uma dor de dente, pode mastigar as folhas de estragão e ela irá diminuir. E com o chá de estragão eles expelem helmintos dos intestinos, removem toxinas e toxinas.
Quem é estragão contra-indicado
Uma overdose de produtos à base de estragão causará náuseas, vômitos e diarréia. Podem aparecer alucinações, tonturas. É absolutamente impossível usar folhas de estragão picantes para crianças, pessoas com gastrite, úlceras estomacais. Para mulheres grávidas, a erva pode ser benéfica durante o parto, estimulando o tônus do útero, ou prejudicar a forma de parto prematuro.
O uso de ervas na culinária
Os especialistas em culinária encontraram uso para as fragrantes folhas de estragão. A variedade francesa é usada com mais frequência para conferir um aroma ácido a pratos de carne e vegetais. Ervas secas são adicionadas a sopas e caldos prontos. Confere um sabor interessante às bebidas, inclusive alcoólicas, carbonatadas.
Um vinagre especial de estragão pode ser adicionado. É preparado para decapagem ao decapar pepinos e outros vegetais. A erva confere uma bela cor esmeralda às soluções aquosas.
Receitas de pepino em conserva
A salga dos pepinos geralmente ocorre quando as verduras crocantes são retiradas dos canteiros em grandes quantidades. É necessário cozinhá-los na hora certa para o inverno, então ficarão salgados e crocantes, fortes. E o sabor vai depender do que é adicionado para a preservação de pepinos, quais ervas, especiarias.
Aqui está uma receita simples para salgar sem esterilização.
- Em potes de três litros bem lavados, dez ervilhas da pimenta da Jamaica, um raminho de estragão são colocados no fundo.
- Depois disso, os pepinos pequenos são bem colocados. Para torná-los mais salgados, as pontas são cortadas dos dois lados.
- Despeje água fervente nas bordas da jarra, cobrindo-a com uma tampa de metal.
- Quinze minutos depois, a água é despejada em uma panela. Se for inferior a um litro e meio, certifique-se de adicionar líquido.
- Coloque duas colheres de sopa de sal em uma panela, quatro colheres de açúcar e duzentos gramas de vinagre nove por cento.
- Recipientes com verduras são enchidos com marinada fervente e enrolados.
A receita para fazer pepinos em conserva com estragão é simples, disponível até mesmo para uma dona de casa inexperiente.
Deliciosos brancos são obtidos adicionando raminhos de groselha, quatro dentes de alho, folhas de rábano, groselha, cerejas, um guarda-chuva de endro a pepinos com estragão. O embaixador passa com o uso de duas colheres de sopa de sal, uma de açúcar por litro de água. O enlatamento dos pepinos nesta receita elimina o uso de vinagre. Estragão e galhos com bagas de groselha são colocados em cima dos verdes. Despeje os potes de vegetais com água fervente primeiro, drenando-os após cinco a dez minutos. Açúcar e sal, folhas de louro e pimenta preta são adicionados ao mesmo líquido. Despeje os vegetais e enrole.
Vale a pena adicionar um pouco de vinagre para que os picles durem mais.
Para os amantes de petiscos picantes, a receita simples usual é adequada.
Um pouco de endro, grãos de pimenta, dentes de alho picados, folhas de groselha preta são colocados no fundo das latas. Depois de colocar os pepinos com estragão dentro do recipiente, despeje água fervente duas vezes. A última vez que a água é colocada em uma panela, uma colher de chá de sal é adicionada a uma jarra de litro, metade do açúcar. Depois disso, a marinada é fervida, os pepinos são despejados, acrescentando-se uma colher de sopa de vinagre a nove por cento. Resta enrolar pepinos com estragão para o inverno e envolvê-los até que esfriem completamente.
Dá pungência à peça trabalhada e à vagem de pimenta vermelha, cravo. O que adicionar aos potes, quais ingredientes além do estragão para pepinos em conserva, cada um decide por si mesmo, dependendo do gosto, das preferências culinárias.
Avaliações de pepinos em conserva
Muitas donas de casa salgavam verduras tenras com estragão. Todos gostaram da receita de inverno. Afinal, a preparação acabou sendo perfumada, um pepino como esse não é uma vergonha de se gabar. E o estragão dá à marinada uma cor esverdeada, sem falar no aroma agradável. Mas na decapagem, é importante não exagerar, colocar o estragão de volta ao normal. Afinal, um monte de ervas em um pote vai deixar os pepinos amargos, eles não podem ser consumidos na sua forma pura, apenas cortados para fazer molhos, sopas. Quanto estragão é necessário, cada um deve determinar por si mesmo, porque cada um tem gostos diferentes.
