Receitas instantâneas para pepinos crocantes levemente salgados em um pacote em 5 minutos
Existem inúmeras receitas de pepinos salgados. Várias especiarias, ervas e outros ingredientes são adicionados à salmoura. Muitas donas de casa aprenderam a cozinhar pepinos levemente salgados em um saco - então eles são rapidamente embebidos em temperos e podem ser consumidos quase imediatamente. Mas, no processo de prepará-los, você precisa levar em consideração uma série de nuances.
As sutilezas da culinária
Durante o cozimento, é necessário levar em consideração essas sutilezas para tornar o prato ainda mais saboroso:
- Quanto menores os frutos, mais rápido eles são embebidos. Portanto, se você precisa preparar rapidamente um prato saboroso, você precisa escolher pequenas variedades de vegetais.
- Em um saco plástico normal, eles salinizam lentamente. É ideal para usar sacos plásticos com fecho especial. Isso cria algo como um vácuo, de modo que o processo de salga é muito mais rápido.
- Você também pode deixá-los em temperatura ambiente por um tempo, devido ao qual eles começam a azedar.
- Você pode cortar os pepinos para deixá-los de molho completamente. Ou você pode deixá-los inteiros - a pele ficará salgada e o meio será fresco, você obterá um sabor bem incomum.
- Adicione os temperos com cuidado para não exagerar. Caso contrário, eles "abafam" o sabor do ingrediente principal.
- É imperativo usar sal-gema grosso. O sal iodado não é adequado porque amolece muito os vegetais.
- Temperos e ervas podem ser selecionados ao seu gosto. Mas folhas de endro, salsa, alho, rábano e groselha, pimenta da Jamaica combinam melhor com pepinos.
- É preciso lembrar que quanto mais tempo você mantiver os pepinos no saco com pimenta, mais nítidos eles ficarão. Portanto, se forem adicionadas pimentas, é melhor retirá-las do saco após 1-2 horas.
Esses pepinos são preparados com muita facilidade, nenhum esforço é necessário.
Seleção e preparação do ingrediente principal
É melhor levar pepinos novos, não grandes, até 10 cm de comprimento, são mais salgados. É desejável que todas as frutas sejam do mesmo tamanho. Se forem diferentes, podem ser salgados de forma desigual. A variedade pode ser qualquer coisa. Mas muitas pessoas notam que os pepinos para salada são muito mais saborosos.
É aconselhável conservar pepinos frescos. Se ficarem ali por alguns dias, a umidade vai evaporar e grudar. Portanto, o sabor do prato cozido pode estragar um pouco, os pepinos não ficarão crocantes.
Você não precisa preparar os vegetais em particular. Lave-os bem, remova raízes e detritos. Não é necessário cortá-los.Mas para torná-los mais saturados, eles podem ser divididos em quartos, círculos ou metades.
Como cozinhar pepinos levemente salgados em sacos em casa
Moer pepinos em casa por conta própria não será difícil, mesmo para donas de casa novatas. As receitas são imensas, mas são todas muito simples e requerem um mínimo de ingredientes.
Uma receita rápida em 5 minutos passo a passo
Cozinhar pepinos em um saco é fácil. Isso pode ser feito rapidamente, em cerca de 5 minutos, se você seguir esta receita. Você precisa ter:
- 1 kg de pepinos;
- verdes de endro;
- 1 colher de chá sal;
- um dente de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- uma mistura de temperos secos a gosto.
Um prato é preparado sem salmoura em um saco plástico. Os pepinos devem ser cortados em quartos ou círculos grossos, dobrados em um saco. Adicione o endro picado, o alho, os temperos e o azeite. Amarre a bolsa, agite um pouco e deixe em temperatura ambiente.
Você pode comer esses pepinos imediatamente ou esperar algumas horas - então eles ficarão ainda mais saborosos.
Pepinos picantes ligeiramente salgados
Para conservar pepinos quentes, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de pepinos frescos;
- aneto;
- alguns dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- vagem de pimenta quente;
- também, se desejar, você pode adicionar cravo, manjericão.
Corte as "pontas" dos vegetais, coloque num saquinho, acrescente todos os outros ingredientes. A pimenta não deve ser cortada e nem mesmo a cauda deve ser removida. Caso contrário, o prato ficará muito picante. Agite a embalagem várias vezes e leve à geladeira para marinar. Você pode usar este sal depois de algumas horas.
Pepinos em um saco plástico por 2 horas na geladeira
Os pepinos podem amolecer ligeiramente à temperatura ambiente. Para conservar a crocância, recomenda-se enviar imediatamente a salga para a geladeira. Esses pepinos poderão ser consumidos em 2 horas, mas é melhor deixá-los por mais tempo, para que fiquem saturados de temperos.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de pepinos pequenos;
- 30 ml de óleo vegetal;
- grãos de pimenta (cerca de 15-20 ervilhas);
- alho - 2 dentes;
- folhas de raiz-forte - 2 peças;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- endro e salsa.
Coloque as folhas de raiz-forte no fundo de um saco plástico. Corte os pepinos ao meio, coloque-os por cima da raiz-forte. Despeje o óleo vegetal, acrescente sal, pimenta, alho inteiro, ervas picadas. Agite o saco e amarre, esvazie. Envie para a geladeira e deixe por algumas horas. Após 2-3 horas, despeje os pepinos em uma tigela e coloque de volta na geladeira. Este prato está pronto para comer.
Com alho e ervas
Para salgar pepinos de acordo com esta receita, você precisa levar:
- 1 kg de pepinos;
- meia pimenta;
- 100 g de verduras picadas - endro, salsa, cebolinha, alface, manjericão, coentro;
- 5 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal e 0,5 colher de sopa. eu. Sahara;
- vários guarda-chuvas de endro.
Você pode usar pepinos grandes para esta receita. Eles devem ser descascados e cortados em quatro pedaços. Corte a pimenta ao meio, divida os dentes de alho ao meio, parta os guarda-chuvas de endro em várias partes. Coloque todos os ingredientes em uma sacola e deixe na geladeira por um tempo.
Com endro
Para fazer deliciosos pepinos levemente salgados de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de pepinos;
- 2 grandes cachos de endro;
- 1 cacho médio de cebolas verdes;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- pimenta da Jamaica;
- 2 folhas de louro.
Coloque os pepinos inteiros e o endro picado em um saco de celofane. Tempere com sal e pimenta. Deixe alguns minutos em temperatura ambiente para amolecer um pouco os vegetais e deixe o suco começar. Adicione o restante dos ingredientes, mexa bem e leve à geladeira.
Com mostarda
Pepinos com mostarda são como pepinos em conserva - muito crocantes e duros. Para prepará-los, você precisa usar os seguintes ingredientes:
- 1 kg de vegetais de tamanho médio;
- 1 copo de mostarda (também pode usar mostarda seca - 1 colher de sopa);
- 1 cacho de folhas de endro;
- meia cabeça de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal.
Corte os pepinos pela metade. Adicione o resto dos ingredientes e mexa bem para que a mistura de mostarda cubra todos os vegetais. Feche a embalagem e leve à geladeira.
Por quanto tempo e como o produto acabado é armazenado
Pepinos recém salgados retêm seu sabor por um dia. Se deixados no saco, eles continuarão a marinar, tornando-os salgados. Portanto, os amantes de pepinos levemente salgados devem cozinhar uma nova porção do prato todos os dias.
Você pode retardar o processo de fermentação removendo os vegetais do saco e enxaguando-os com água fervida. Guarde-os na geladeira - assim, azedam menos. Mas não é recomendável manter esses pepinos por mais de 3 dias - eles ficarão macios e perderão o sabor.
